QB/T 2020-2016 調(tiáo)味(wèi)鹽

範圍(wéi)
本(běn)標準(zhǔn)規(guī)定了(liǎo)調味鹽(yán)的要(yào)求(qiú)，試驗(yàn)方(fāng)法(fǎ)，檢驗(yàn)規(guī)則，標簽及標(biāo)誌，包裝，運(yùn)輸，貯存。
本標準適(shì)用於(yú)以(yǐ)食用(yòng)鹽或(huò)低納鹽為載(zǎi)體，添加一(yī)定(dìng)量的調(tiáo)味品(pǐn)或能起(qǐ)到調(tiáo)味(wèi)作用(yòng)的(dí)食品(pǐn)，經加(jiā)工而成(chéng)的(dí)口味各異的係列(liè)固體(tǐ)調味(wèi)鹽。

要(yào)求(qiú)
感(gǎn)官(guān)要求
具(jù)有與(yǔ)該產品(pǐn)相符的色(sè)澤，氣昧，口味，無肉眼(yǎn)可(kě)見(jiàn)的外來異物(wù)，無結(jié)塊(kuài)。
理化指標和微生(shēng)物指標
調味鹽(yán)的(dí)理化指標和微(wēi)生(shēng)物(wù)指標(biāo)應(yīng)分別符合(hé)表1和表2規定。



試(shì)驗(yàn)方法(fǎ)
氯(lǜ)化(huà)鈉
按 GB/T 13025.5 規定的(dí)方法(fǎ)測定氯離子。普(pǔ)通(tōng)調味(wèi)鹽中氯(lǜ)化(huà)鈉(nà)含(hán)量按(àn)公(gōng)式 (2) 計(jì)算(suàn)；低(dī)鈉調味鹽(yán)中氯(lǜ)化鈉(nà)含量(liáng)按公式 (3) 計算:
W_NaCl = W_Cl X 1.6485 ......................... (2)
W_NaCl = (W_Cl - W_kCl X 0.4756) X 1.6485 ..........................(3)
式(shì)中(zhōng):
W_NaCl -- 氯化鈉的(dí)質量分數，單(dān)位(wèi)為克(kè)每一(yī)百(bǎi)克 (g/100g)；
W_Cl -- 氯(lǜ)離(lí)子(zǐ)的質量分數，單(dān)位為(wéi)克每一百(bǎi)克(kè) (g/100g)； 
W_kCl -- KCl的質量分數(shù)，單位為(wéi)克(kè)每一百克 (g/100g)。
GB/T 13025.5-2012 製(zhì)鹽(yán)工業(yè)通(tōng)用試(shì)驗方(fāng)法(fǎ) 氯離子的測(cè)定