DBS50/028-2017 食品安全(quán)地(dì)方(fāng)標準 調味麵製(zhì)品

範(fàn)圍(wéi)
本標準(zhǔn)適用於(yú)以小麥(mài)粉(fěn)為主(zhǔ)要原料，以(yǐ)食(shí)用植(zhí)物油(yóu)，食用(yòng)鹽，白(bái)砂糖(táng)和(hé)香辛料等為輔(fǔ)料(liào)，經(jīng)擠(jǐ)壓熟(shú)化，分(fēn)切，拌(bàn)料，包裝(zhuāng)等(děng)工藝加(jiā)工而成(chéng)的(dí)即食預(yù)包裝調味(wèi)麵製品。

技(jì)術要求
原輔料要求(qiú)
小(xiǎo)麥(mài)粉：應符(fú)合 GB 1355 的(dí)規定。
香(xiāng)辛料：應(yīng)符合 GB/T 15691 的規定。
食用(yòng)鹽(yán)：應(yīng)符合 GB 2721 的規(guī)定。
食用植物油(yóu)：應符(fú)合 GB 2716 的規(guī)定。
其它原(yuán)輔料：應(yīng)符合(hé)國家有關(guān)規定及相(xiāng)關標(biāo)準。

感官(guān)要(yào)求
應(yīng)符合表1的(dí)規(guī)定(dìng)。


理化(huà)指(zhǐ)標(biāo)
應符合表2的規(guī)定(dìng)。


檢(jiǎn)驗(yàn)方(fāng)法(fǎ)
酸(suān)價(jià)(以脂(zhī)肪(fáng)計)(KOH)/(mg/g)     ≤     3.0     GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安(ān)全國家標準(zhǔn) 食品(pǐn)中(zhōng)酸(suān)價(jià)的測(cè)定(dìng)
過(guò)氧化(huà)值(zhí)(以脂(zhī)肪(fáng)計)/(g/100g)     ≤     0.25     GB 5009.227
GB 5009.227-2016 食品安全國家(jiā)標(biāo)準 食(shí)品(pǐn)中過(guò)氧化值(zhí)的測(cè)定


京都電(diàn)子(zǐ)KEM 自(zì)動(dòng)電位(wèi)滴定(dìng)儀AT-710S