GB 25560-2010 食品安全國家標準(zhǔn) 食品添(tiān)加(jiā)劑(jì) 磷酸(suān)二氫(qīng)鉀

範(fàn)圍
本(běn)標準(zhǔn)適用於熱法磷酸(suān)和(hé)氫氧化鉀(jiǎ)為(wéi)原料(liào)製得的食(shí)品(pǐn)添(tiān)加(jiā)劑(jì)磷(lín)酸(suān)二氫鉀。

規(guī)範性(xìng)引(yǐn)用(yòng)文件
本標準中(zhōng)引(yǐn)用(yòng)的文(wén)件對於本標準(zhǔn)的(dí)應(yīng)用是*的。凡是注(zhù)日期(qī)的引(yǐn)用文(wén)件，僅(jǐn)所注日期(qī)的版本(běn)適用(yòng)於(yú)本標準。凡是(shì)不注日期(qī)的(dí)引用(yòng)文件，其(qí)新版(bǎn)本(běn)(包括所有(yǒu)的修(xiū)改單)適用於(yú)本標(biāo)準(zhǔn)。

分(fēn)子式和相(xiāng)對分子質量
分子式
KH₂PO₄
相對(duì)分子(zǐ)質量(liáng)
136.09(按(àn)2007年相對原(yuán)子質量)

技(jì)術要求
感(gǎn)官要(yào)求: 應符合表1的規定(dìng)。


理化指(zhǐ)標: 應(yīng)符(fú)合表(biǎo)2的(dí)規定。


附錄(lù)A  (規(guī)範性附(fù)錄(lù))
檢驗方(fāng)法
磷酸(suān)二氫(qīng)鉀(jiǎ)的(dí)測(cè)定(dìng)
重量(liáng)法(fǎ)(仲裁(cái)法)
方法(fǎ)提要(yào)
在(zài)酸(suān)性(xìng)介質中(zhōng)，試驗溶(róng)液中的磷酸根(gēn)與加入的喹鉬(mù)檸酮(tóng)溶(róng)液形(xíng)成磷鉬酸喹啉(lán)沉(chén)澱，通過過濾，幹燥(zào)，稱量，計算出磷酸二(èr)氫鉀(jiǎ)含量。

酸鹼滴(dī)定(dìng)法
方(fāng)法(fǎ)提要(yào)
在(zài)試樣(yàng)中(zhōng)準(zhǔn)確加入(rù)過(guò)量的(dí)鹽酸標準滴(dī)定溶液，用*標準溶(róng)液滴定(dìng)過(guò)量(liáng)的(dí)鹽(yán)酸標準滴定溶液，以酸度計指示(shì)突(tū)躍(yuè)點(diǎn)，根據(jù)*標準(zhǔn)滴定(dìng)溶(róng)液(yè)的消(xiāo)耗(hào)量(liáng)，計算(suàn)磷(lín)酸二氫鉀含(hán)量(liáng)。

試(shì)劑和材料(liào)
鹽(yán)酸標準(zhǔn)滴(dī)定溶(róng)液(yè): c(HCl)=1mol/L。
*標準滴定溶液: c(NaOH)=1mol/L。

儀(yí)器(qì)和設備
pH計: 分(fēn)度值為0.02。
電磁(cí)攪拌(bàn)器(qì): 配(pèi)有攪(jiǎo)拌(bàn)轉(zhuǎn)子。

分(fēn)析(xī)步驟
稱取(qǔ)預(yù)先在(zài)105℃±2℃電(diàn)熱恒溫幹燥(zào)箱幹燥4h的約5g試(shì)樣，至(zhì)0.0002g，置(zhì)於一個250mL燒(shāo)杯中(zhōng)，加入40.00mL鹽酸標(biāo)準滴定溶(róng)液和(hé)50mL水。然(rán)後(hòu)置於電磁攪拌(bàn)器上(shàng)，放入攪拌(bàn)轉(zhuǎn)子，攪拌(bàn)至(zhì)樣(yàng)品(pǐn)*溶解(jiě)。然(rán)後將(jiāng)已校(xiào)準的pH計的(dí)電(diàn)極(jí)放入試(shì)驗(yàn)溶液(yè)中(zhōng)，用(yòng)*標(biāo)準(zhǔn)滴定溶(róng)液(yè)滴(dī)定過量的鹽酸標(biāo)準滴定溶液，直至pH≈4.0出(chū)現突躍(yuè)點，記(jì)錄(lù)滴(dī)定讀數(V)，計(jì)算(suàn)樣品(pǐn)消(xiāo)耗鹽(yán)酸(suān)標準(zhǔn)滴(dī)定溶(róng)液的體積(jī)(V₁)。用*標(biāo)準滴定(dìng)溶(róng)液繼續(xù)滴(dī)定至(zhì)pH≈8.8出(chū)現突(tū)躍(yuè)點，記錄滴(dī)定(dìng)讀數，計算在(zài)這(zhè)兩(liǎng)個突(tū)躍點(pH≈4.0至(zhì)pH≈8.8)之(zhī)間滴(dī)定消(xiāo)耗(hào)的(dí)*標準滴定(dìng)溶(róng)液的(dí)體積(jī)(V₂)。

結(jié)果計(jì)算
樣(yàng)品消耗鹽酸(suān)標(biāo)準滴定溶液的體積(V₁)按公式(shì)(A.2)計算:

式中:
V ——滴定至pH≈4.0出現(xiàn)突(tū)躍點(diǎn)時消耗(hào)*標(biāo)準滴定溶液(yè)的體(tǐ)積的數值(zhí)，單位為毫升(shēng)(mL)；
c₁——鹽酸標準滴定溶液的實際濃度(dù)的數值，單(dān)位為摩爾每升(mol/L)；
c₂——*標(biāo)準(zhǔn)滴(dī)定(dìng)溶(róng)液的(dí)實際(jì)濃度的(dí)數值(zhí)，單位(wèi)為(wéi)摩爾每升(shēng)(mol/L)。
磷酸二氫鉀以磷酸二氫鉀(jiǎ)(KH₂PO₄)的質(zhì)量分(fēn)數(shù)w₁計，數值以%表示(shì)，按公式(A.3)計(jì)算:

式(shì)中(zhōng):
V₁——滴(dī)定至pH≈4出現突躍(yuè)點(diǎn)時(shí)消(xiāo)耗的鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴(dī)定溶(róng)液的(dí)體(tǐ)積(jī)的(dí)數(shù)值，單(dān)位(wèi)為毫升(mL)；
V₂——pH≈4.0～pH≈8.8之間(jiān)滴定消(xiāo)耗的*標(biāo)準(zhǔn)滴定(dìng)溶液的體(tǐ)積(jī)的數(shù)值，單位為毫(háo)升(shēng)(mL)；
c₁——鹽(yán)酸標(biāo)準滴定溶液濃(nóng)度的準確(què)數值，單位(wèi)為(wéi)每升(shēng)摩爾(ěr)(mol/L)；
c₂——*標準(zhǔn)滴(dī)定溶(róng)液(yè)濃度的準(zhǔn)確的數值，單位為每(měi)升摩爾(ěr)(mol/L)；
m——試料(liào)質(zhì)量(liáng)的(dí)數值(zhí)，單位為(wéi)克(kè)(g)；
M——磷酸(suān)二(èr)氫(qīng)鉀(jiǎ)(KH₂PO₄)的摩爾質(zhì)量的數值，單位(wèi)為克每摩爾(ěr)(g/mol)(M=136.09)。
取平行測定結(jié)果的算(suàn)術平均值(zhí)為測定結果(guǒ)。兩(liǎng)次平(píng)行測(cè)定結果的差值不大於(yú)0.2%。