NY/T 292-1995 綠(lǜ)色(sè)食品(pǐn) 西番蓮果汁飲料

主(zhǔ)題(tí)內容(róng)與適(shì)用範(fàn)圍
本標準(zhǔn)規(guī)定(dìng)了綠(lǜ)色食品西番(fān)蓮(lián)果汁飲(yǐn)料(liào)的(dí)術(shù)語(yǔ)，技術(shù)要(yào)求，試驗方(fāng)法(fǎ)，檢(jiǎn)驗(yàn)規則及(jí)標誌(zhì)，包裝，運(yùn)輸，貯存。
本(běn)標準(zhǔn)適(shì)用於(yú)獲得(dé)綠色食(shí)品標誌的西番蓮果汁飲料。

術語
綠色(sè)食品(pǐn)
經專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許(xǔ)可使(shǐ)用(yòng)綠色食品標誌的(dí)無汙(wū)染的(dí)安全(quán)，，營養(yǎng)食(shí)品(pǐn)。
綠(lǜ)色(sè)食品西番(fān)蓮(lián)果(guǒ)汁(zhī)飲料
獲得綠色(sè)食品(pǐn)標(biāo)誌(zhì)的(dí)西(xī)番(fān)蓮果汁(zhī)飲(yǐn)料。
西番蓮原果(guǒ)汁(zhī)
西(xī)番蓮果用(yòng)機械(xiè)方法加工(gōng)所得(dé)未經濃(nóng)縮(suō)或稀(xī)釋，沒有發酵過的具有(yǒu)西(xī)番(fān)蓮(lián)果原有特征(zhēng)氣味(wèi)的製品。
西番蓮(lián)濃縮果汁(zhī)
用(yòng)物理分離方(fāng)法(fǎ)從(cóng)西(xī)番(fān)蓮原(yuán)果汁中除(chú)去(qù)一定(dìng)比(bǐ)例的天然(rán)水(shuǐ)分後所得的(dí)，具有西(xī)番蓮果(guǒ)應(yīng)有(yǒu)特征氣(qì)味(wèi)的製品。
西番蓮(lián)果(guǒ)汁糖漿(jiāng)
用(yòng)西番(fān)蓮(lián)果原果(guǒ)汁加(jiā)糖(táng)液製成的一種(zhǒng)粘稠漿狀(zhuàng)製品，其原(yuán)果(guǒ)汁含量不(bù)少(shǎo)於(yú)30%(以質量計)。

技(jì)術要求
原料要求(qiú)
西番蓮(lián)果(guǒ): 果實(shí)新(xīn)鮮良好(hǎo)，成熟適(shì)度，風味(wèi)正常，無(wú)病蟲害及黴爛(làn)果，不(bù)使(shǐ)用任(rèn)何有(yǒu)毒物保鮮的果(guǒ)實(shí)。
白(bái)砂糖: 應(yīng)符合(hé) GB 317.1 中(zhōng)優級品或一(yī)級(jí)品和(hé) GB 13104 的(dí)規定。
檸檬酸: 應符合 GB 1987 的規(guī)定。
水(shuǐ): 應符(fú)合 GB/T 10791 中(zhōng)4.1條的(dí)規定。
其他(tā)輔(fǔ)料(liào): 應符合(hé) GB/T 10791 的有關(guān)規定。
原(yuán)料產地(dì)環境(jìng)要求(qiú)應符合綠色(sè)食(shí)品產地(dì)的環(huán)境(jìng)標(biāo)準(zhǔn)。
感官(guān)要(yào)求(qiú)應(yīng)符(fú)合表1規(guī)定。


理化要(yào)求(qiú)應(yīng)符(fú)合(hé)表2規定。


試驗方法(fǎ)
理化(huà)檢(jiǎn)驗
可(kě)溶(róng)性(xìng)固形物的測(cè)定(dìng)按 GB/T 12295 規(guī)定執(zhí)行。
GB/T12295-1990 水(shuǐ)果(guǒ)，蔬(shū)菜(cài)製(zhì)品 可溶(róng)性固(gù)形物(wù)含(hán)量(liáng)的測定 折(zhē)射儀(yí)法 已(yǐ)經廢止。
GB/T 12143-2008 飲料通(tōng)用分(fēn)析方(fāng)法(fǎ)-飲(yǐn)料中可(kě)溶性固形物(wù)的測定方法(折(zhē)光(guāng)計法(fǎ))

總(zǒng)酸的(dí)測定按(àn) GB/T 12293 規定(dìng)執(zhí)行。
GB/T 12293-1990 水(shuǐ)果(guǒ)，蔬菜(cài)製(zhì)品 可(kě)滴定(dìng)酸(suān)度(dù)的(dí)測定 已經廢止。
GB/T 12456-2008 食(shí)品(pǐn)中總(zǒng)酸的測(cè)定-pH電位法