NY/T 450-2001 菠蘿

範圍
本(běn)標準規定(dìng)了鳳梨科菠蘿(luó)的質量(liáng)要求(qiú)，分(fēn)級(jí)指(zhǐ)標(biāo)，檢驗方法(fǎ)，檢(jiǎn)驗(yàn)規則(zé)以及(jí)包(bāo)裝，標(biāo)質，貯存和運(yùn)輸。
本標準適用於菠(bō)蘿鮮果(guǒ)的質量(liáng)評定和(hé)商(shāng)貿活(huó)動(dòng)。

定(dìng)義(yì)
相似(sì)的(dí)品種(zhǒng)特(tè)征(zhēng)
任一批(pī)量(liáng)的(dí)菠蘿(luó)在類型及形(xíng)態特征上均(jūn)相(xiāng)似(sì)。
果眼(yǎn)
頭狀花序(xù)發(fā)育成(chéng)的復(fù)果(guǒ)上(shàng)的(dí)小果(guǒ)。
發育良(liáng)好的(dí)果眼(yǎn)
果(guǒ)眼(yǎn)的發(fā)育(yù)正常。
發育(yù)費好(hǎo)的果眼
發育較好的(dí)沒有嚴重(zhòng)變形(xíng)的果眼。
成(chéng)熟(shú)度
菠蘿果實已(yǐ)經達(dá)到某種能保證(zhèng)適(shì)當(dāng)完成熟(shú)化(huà)過(guò)程的生(shēng)理發育階(jiē)段。本(běn)標準(zhǔn)把成(chéng)熟度分為(wéi)4級(jí)。
結(jié)實(shí)
果實能承受(shòu)輕微(wēi)的(dí)壓力而(ér)不塌陷(xiàn)。
幹燥
果實表麵(miàn)除(chú)冷凝生成的(dí)水(shuǐ)外沒(méi)有其他(tā)水(shuǐ)分(fēn)。
端(duān)正(zhèng)
果實發(fā)育(yù)良好，果(guǒ)形具(jù)有該品(pǐn)種(zhǒng)的生(shēng)物學特(tè)征(zhēng)，無畸形。
較端(duān)正(zhèng)
果(guǒ)實發(fā)育較(jiào)好，果(guǒ)實(shí)具(jù)有該品種(zhǒng)的生物(wù)學(xué)特征(zhēng)，但(dàn)稍有變(biàn)形(xíng)。
特征色澤(zé)
生長(cháng)良(liáng)好地達到生(shēng)理成熟(shú)期(qī)的果實表(biǎo)麵(miàn)或(huò)果肉(ròu)的*色澤。
日灼
因烈日灼(zhuó)傷果皮(pí)，形(xíng)成變色(sè)斑塊，嚴(yán)重時(shí)還形(xíng)成(chéng)腐(fǔ)洞。
裂口
果(guǒ)實(shí)開(kāi)裂現(xiàn)象(xiàng)。
流膠
果(guǒ)實(shí)因受傷而生(shēng)成的附於(yú)果實表麵的(dí)膠狀物。
冠(guān)芽(yá)
生(shēng)長在果實(shí)頂(dǐng)部的主芽(yá)。
傷害(hài)
中等(děng)程度(dù)影(yǐng)響(xiǎng)果實外觀或食用，發(fā)貨(huò)質(zhì)量的缺(quē)陷。成(chéng)熟(shú)後僅輕微影(yǐng)響到外(wài)觀(guān)的(dí)日(rì)灼和(hé)極(jí)輕微的(dí)流(liú)膠，不應視為傷(shāng)害(hài)。這(zhè)裏的(dí)缺(quē)陷指日灼(zhuó)，流(liú)膠(jiāo)及(jí)機械傷等。
損害(hài)
嚴重影響果(guǒ)實(shí)外觀(guān)或食(shí)用，發貨(huò)質(zhì)量(liáng)的缺(quē)陷(xiàn)。
修整良(liáng)好
與(yǔ)果實基部相鄰(lín)的果柄上(shàng)的苞片(piàn)已經(jīng)除去(qù)。
均匀度
產品有(yǒu)包(bāo)裝時，指(zhǐ)同(tóng)批(pī)產品每包裝件(jiàn)的(dí)菠蘿淨(jìng)重與(yǔ)標(biāo)示重(zhòng)的差異(yì)程(chéng)度或同(tóng)包裝件(jiàn)內(nèi)重(zhòng)單(dān)果與(yǔ)輕單果(guǒ)重(zhòng)量的(dí)差異程(chéng)度；如(rú)果是(shì)散裝果，則指(zhǐ)向(xiàng)批(pī)產(chǎn)品中重(zhòng)單果(guǒ)與(yǔ)輕單果(guǒ)重量(liáng)的差異程度。
容(róng)許度(dù)
以每包裝件(散裝(zhuāng)果(guǒ)是(shì)一批(pī))產品(pǐn)質(zhì)量和(hé)規(guī)格(gé)不(bù)符合(hé)等級(jí)要求的限(xiàn)額。
果瘤(liú)
著生於(yú)果(guǒ)實(shí)基(jī)部的小果(guǒ)。
果麵潔淨
果麵(miàn)無藥(yào)跡(jì)，泥砂，昆蟲，雜(zá)草及其(qí)它(tā)非菠蘿本身固有(yǒu)的沾汙物。
橫(héng)徑
果實(shí)中部橫(héng)切(qiē)麵(miàn)的(dí)大直(zhí)徑。
未分級(jí)
未按(àn)照分(fēn)級指(zhǐ)標(biāo)分級的(dí)菠蘿。"未分級"不是(shì)本標準意義內的(dí)一(yī)個等(děng)級，隻是(shì)作(zuò)為一稱(chēng)呼(hū)，表(biǎo)明(míng)對這(zhè)一(yī)批產品沒有定(dìng)級。

質(zhì)量要求(qiú)
基(jī)本要(yào)求(qiú)
各(gè)等級的(dí)菠蘿除要(yào)符合各自(zì)等級(jí)的特定要求和安全(quán)衛生(shēng)要(yào)求外(wài)，果(guǒ)實(shí)應該是(shì):
一一(yī)完整(zhěng)的；
一一新鮮(xiān)的；
一(yī)一(yī)完(wán)好的(dí)，產品沒(méi)有影響其(qí)食用(yòng)的(dí)損害(hài)或腐爛；
一(yī)一(yī)幾乎(hū)無可見異物(wù)；
一一無黑(hēi)心病(bìng)；
一一(yī)幾乎無寄生物損(sǔn)害；
一一無(wú)明(míng)顯(xiǎn)沾汙(wū)物(wù)；
一一無(wú)低(dī)溫(wēn)造成的損害；
一一果實(shí)表麵幹燥；
一一無異味；
一(yī)一(yī)帶(dài)果柄時，長度不(bù)超過(guò)2cm，且切口(kǒu)平整；
一一發(fā)育(yù)充(chōng)分(fēn)，生(shēng)長(cháng)良好(hǎo)，無(wú)因(yīn)濫用(yòng)生長(cháng)調節劑引起的(dí)不正(zhèng)常現象(xiàng)；
一(yī)一(yī)結(jié)實(shí)，能(néng)經(jīng)受(shòu)得起運輸和(hé)裝卸。
等(děng)級及指標
菠蘿分(fēn)為"優(yōu)級(jí)"，"一級"和"二級(jí)"三(sān)個(gè)等級(jí)。具(jù)體(tǐ)指標(biāo)見表(biǎo)1，表(biǎo)2。




衛(wèi)生(shēng)指標(biāo)
各級(jí)果實(shí)的(dí)衛生指(zhǐ)標按(àn) GB 2762，GB 14928.7-1994 中的第3章，GB 14935 執行。
此外，按國家(jiā)有關(guān)規(guī)定執行(háng)。

抽樣(yàng)
按 GB/T 8855 規(guī)定(dìng)進行。

檢驗(yàn)方(fāng)法
可溶性(xìng)固形(xíng)物
按 GB/T 12295 規定(dìng)測(cè)定。
GB/T 12295-1990 水果，蔬菜製(zhì)品 可(kě)溶性固形(xíng)物含量(liáng)的(dí)測定 折射儀(yí)法 已(yǐ)經廢止。
NY/T 2637-2014 水果(guǒ)和(hé)蔬(shū)菜可(kě)溶性固(gù)形(xíng)物含(hán)量的(dí)測(cè)定(dìng) 折(zhē)射儀法