T/CNFIA 105-2018 山(shān)藥(yào)露酒

範(fàn)圍
本標準規定了山藥(yào)露酒的(dí)產(chǎn)品(pǐn)分類(lèi)，要求(qiú)，檢(jiǎn)驗(yàn)規則(zé)，標(biāo)簽，包裝，運輸和(hé)貯(zhù)存。
本標準(zhǔn)適(shì)用(yòng)於(yú)山藥(yào)露酒(jiǔ)的生(shēng)產，檢驗和銷售。

術(shù)語(yǔ)和定(dìng)義(yì)
下列(liè)術(shù)語(yǔ)和定義適用(yòng)於(yú)本(běn)文(wén)件(jiàn)。
山藥露(lòu)酒  rhizoma dioscoreae blended alcoholic beverage
以蒸(zhēng)餾酒(jiǔ)，發酵(jiào)酒(jiǔ)或(huò)食用酒精為酒基，添(tiān)加以山(shān)藥為主(zhǔ)的食藥兩用(yòng)物質提取(qǔ)液(yè)及(jí)食(shí)品添加(jiā)劑，進行(háng)調(tiáo)配混合加(jiā)工(gōng)而(ér)成的具有山藥風味的(dí)飲料酒。
浸(jìn)提液  leaching solution
以(yǐ)山(shān)藥(yào)及(jí)食(shí)藥(yào)兩(liǎng)用(yòng)物質為原料，經(jīng)食(shí)用(yòng)酒精，水浸(jìn)提或(huò)萃(cuì)取過濾後(hòu)的(dí)液體。

要(yào)求(qiú)
原輔料要求(qiú)
蒸餾酒應符(fú)合 GB 2757 的規定。
發酵(jiào)酒(jiǔ)應符(fú)合(hé) GB 2758 的規(guī)定。
食(shí)用(yòng)酒精應(yīng)符合 GB 31640 的規定。
水(shuǐ)應(yīng)符(fú)合(hé) GB 5749 的規定。
食品添(tiān)加劑(jì)應符(fú)合 GB 2760 的(dí)規定。
其他原(yuán)輔(fǔ)料(liào)包括食(shí)藥兩用物質質(zhì)量(liáng)應(yīng)符合(hé)國家相應(yīng)的標(biāo)準和有關規定(dìng)。
感官要求
感(gǎn)官(guān)要(yào)求應符合(hé)表1的規(guī)定。


理化指(zhǐ)標
理化(huà)指(zhǐ)標(biāo)應(yīng)符(fú)合表2的(dí)規定。


檢驗(yàn)方(fāng)法(fǎ)
酒精度^a(20°C)/(%vol)          GB 5009.225
^a 酒(jiǔ)精(jīng)度(dù)標簽(qiān)標(biāo)示(shì)值與實(shí)測值(zhí)允(yǔn)許差不(bù)得(dé)超過±1.0%vol。
GB 5009.225-2016 食品(pǐn)安全(quán)國家標(biāo)準(zhǔn) 酒中乙醇(chún)濃度(dù)的測定(dìng)

總(zǒng)酸(以(yǐ)乙酸計)/(g/L)          GB/T 27588
總(zǒng)酯(以乙酸乙酯計(jì))/(g/L)          GB/T 27588
GB/T 27588-2011 露(lòu)酒