QB/T 5323-2018 植物(wù)酵素(sù)

範圍
本標(biāo)準規定(dìng)了植(zhí)物酵素(sù)的產(chǎn)品分類，要(yào)求(qiú)，試驗方法，檢驗規則及(jí)標誌，包(bāo)裝，運輸和(hé)貯存要(yào)求(qiú)。
本(běn)標準適(shì)用(yòng)於植(zhí)物(wù)酵素(sù)的(dí)生產(chǎn)，檢驗(yàn)和(hé)銷售(shòu)。

術(shù)語和定義
QB/T 5324 界(jiè)定的及下(xià)列(liè)術語(yǔ)和(hé)定義適用(yòng)於本文件。
食(shí)用植(zhí)物(wù)酵素  edible plant Jiaosu
以(yǐ)可(kě)用於食品加工(gōng)的植物(wù)為(wéi)主要原(yuán)料，添(tiān)加或(huò)不添加(jiā)輔料，經微生(shēng)物發(fā)酵製得的含(hán)有特定生物活性成分可供人類(lèi)食用的酵素(sù)產品。
農用(yòng)植物酵(jiào)素(sù)  plant Jiaosu for agriculture
以(yǐ)植物為(wéi)主要(yào)原料，添(tiān)加或不添(tiān)加輔(fǔ)料，經(jīng)微(wēi)生(shēng)物(wù)發酵製(zhì)得的(dí)含有特定生物(wù)活(huó)性成(chéng)分(fēn)的(dí)用(yòng)於種植業(yè)，養殖業，土壤改良的酵(jiào)素產(chǎn)品。
日化植物(wù)酵素  plant Jiaosu for household
以植(zhí)物為(wéi)主要原料(liào)，添加(jiā)或(huò)不(bù)添加輔料，經微生(shēng)物發(fā)酵製得的含(hán)有特定生(shēng)物活(huó)性成分(fēn)的(dí)用(yòng)於個人(rén)護理(lǐ)，洗(xǐ)滌用品等的酵素產品(pǐn)。
環(huán)保(bǎo)植(zhí)物酵(jiào)素  plant Jiaosu for environmental protection
以植(zhí)物為(wéi)主(zhǔ)要(yào)原料(liào)，添加(jiā)或不添加輔(fǔ)料，經微(wēi)生(shēng)物(wù)發(fā)酵製得的(dí)含有特(tè)定生物(wù)活性成(chéng)分(fēn)的用(yòng)於環(huán)境(jìng)治(zhì)理，環境保護的酵(jiào)素產(chǎn)品(pǐn)。

嚴(yán)品(pǐn)分類(lèi)
按(àn)產(chǎn)品(pǐn)應(yīng)用(yòng)領域分(fēn)
分(fēn)為(wéi)食用(yòng)植(zhí)物酵素，農用(yòng)植(zhí)物酵(jiào)素，日化植物(wù)酵(jiào)素(sù)和(hé)環保植物酵(jiào)素(sù)。其中，農用植物酵素分(fēn)為(wéi)種植業用植物(wù)酵(jiào)素，養殖業用植(zhí)物酵素(sù)和土(tǔ)壤(rǎng)改良植(zhí)物(wù)酵(jiào)素(sù)。

要(yào)求
原(yuán)輔料要求(qiú)
應符(fú)合相應國(guó)家(jiā)標(biāo)準或(huò)行業(yè)標準(zhǔn)的(dí)規定(dìng)。
感官要求
應符合(hé)表(biǎo)1的要(yào)求。


理(lǐ)化(huà)指(zhǐ)標
食(shí)用植物酵素
一(yī)般理化(huà)指標應(yīng)符合表(biǎo)2的規定(dìng)
；特征(zhēng)性指(zhǐ)標(biāo)應(yīng)有3項或3項以上(shàng)符合表3的規定，半固(gù)態樣(yàng)品按60%水(shuǐ)分(fēn)折算(suàn)。


農用植物酵(jiào)素
種(zhǒng)植業(yè)用(yòng)植物酵素
一(yī)般理(lǐ)化(huà)指(zhǐ)標應符合表(biǎo)4的規(guī)定
；特(tè)征(zhēng)性(xìng)指標(biāo)應有3項或3項(xiàng)以上(shàng)指(zhǐ)標符合(hé)表5的(dí)規定。




養(yǎng)殖業(yè)用植(zhí)物酵素(sù)
一般理化指標應符(fú)合(hé)表6的規定(dìng)
；特征性指標應(yīng)有3項(xiàng)或(huò)3項以(yǐ)上(shàng)指標符(fú)合表(biǎo)7的規定。


土壤改(gǎi)良植(zhí)物酵素
一(yī)般(bān)理化(huà)指標應符合(hé)表8的規定(dìng)
；特(tè)征性(xìng)指標應有(yǒu)2項或2項(xiàng)以(yǐ)上指標(biāo)符(fú)合表(biǎo)9的規(guī)定。


日化(huà)植物(wù)酵素(sù)
一(yī)般理化指標(biāo)應(yīng)符(fú)合表10的規定(dìng)
；特(tè)征(zhēng)性指標應有3項或3項以(yǐ)上(shàng)指標符合表11的規定。


環(huán)保植(zhí)物酵素
一(yī)般(bān)理化(huà)指(zhǐ)標(biāo)應符合表(biǎo)12的(dí)規(guī)定
；特(tè)征(zhēng)性(xìng)指(zhǐ)標(biāo)應有(yǒu)2項(xiàng)或2項以上指標符(fú)合(hé)表(biǎo)13的(dí)規定(dìng)。


安全要(yào)求(qiú)
應符合(hé)相(xiāng)應國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規定(dìng)。
生產(chǎn)工(gōng)藝要(yào)求(qiú)
生(shēng)產(chǎn)過(guò)程(chéng)應包括發(fā)酵工藝(yì)環(huán)節。
生(shēng)產(chǎn)規範
應符(fú)合相應國家(jiā)標(biāo)準(zhǔn)的(dí)規(guī)定(dìng)。

試驗(yàn)方法
理化檢驗
食(shí)用(yòng)植(zhí)物酵(jiào)素
總酸(suān)
按(àn) GB/T 12456 規定的(dí)方法測定。
GB/T 12456-2008 食(shí)品中總酸的測定(dìng)

農(nóng)用植物(wù)酵素(sù)
總(zǒng)酸
按(àn) GB/T 12456 規定(dìng)的方(fāng)法(fǎ)測定。
GB/T 12456-2008 食(shí)品中(zhōng)總酸的測定

環(huán)保(bǎo)植(zhí)物酵(jiào)素
總酸
按 GB/T 12456 規定的方(fāng)法測(cè)定(dìng)。
GB/T 12456-2008 食品中總酸的測定