NY/T 425-2000 綠(lǜ)色(sè)食(shí)品(pǐn) 獼猴(hóu)桃

範(fàn)圍
本標準規(guī)定了(liǎo)綠色食(shí)品獼猴桃(táo)的定義(yì)，要求(qiú)，試驗(yàn)方法(fǎ)，檢驗規(guī)則，標誌(zhì)，標(biāo)簽，包裝(zhuāng)，運(yùn)輸(shū)及(jí)貯(zhù)存(cún)。
本(běn)標準適用(yòng)於*綠色食品獼(mí)猴桃(táo)的生產和流通(tōng)。本標(biāo)準所指的獼猴(hóu)桃包括(kuò)獼(mí)猴桃屬的(dí)各(gè)品(pǐn)種，變(biàn)種及變型。

定義
本(běn)標(biāo)準采用下列定義。
綠色(sè)食品(pǐn)  green food
見 NY/T 391-2000 中3.1。
*綠(lǜ)色食品(pǐn)  A grade green food
見(jiàn) NY/T 391-2000 中3.3。
生(shēng)理成熟  physiological ripe
果實(shí)已達(dá)到(dào)能(néng)保(bǎo)證(zhèng)正(zhèng)常(cháng)完(wán)成熟化過程的生理狀態。
後(hòu)熟  full ripe
達(dá)到(dào)生(shēng)理(lǐ)成(chéng)熟的(dí)果(guǒ)實采(cǎi)收(shōu)後，經一定(dìng)時間的(dí)貯存使果實達(dá)到質地(dì)變(biàn)軟，出現芳香(xiāng)味的zuì jiā食用狀態。
斑(bān)跡(jì)  spot
果(guǒ)麵的各種(zhǒng)病斑，變(biàn)色斑，疤痕，蚧(jiè)痕，菌(jūn)跡，藥(yào)跡(jì)等。
損傷(shāng)  damage
果(guǒ)實的各種碰壓傷(shāng)，摩擦傷，日灼(zhuó)傷(shāng)，凍傷，發育性(xìng)裂口等。
腐爛果(guǒ)  decay fruit
果實遭(zāo)受病原(yuán)物(wù)的(dí)侵染，細胞(bāo)的(dí)中(zhōng)膠(jiāo)層被(bèi)病(bìng)原(yuán)物分泌的酶所(suǒ)分(fēn)解(jiě)，導(dǎo)致細胞(bāo)分(fēn)離，內(nèi)部組(zǔ)織(zhī)潰敗(bài)，喪失食用(yòng)價值的果實。
畸(jī)形果(guǒ)  deformity fruit
果(guǒ)實明顯變(biàn)形，不(bù)具(jù)有(yǒu)本(běn)品種果形(xíng)的(dí)固有特(tè)征(zhēng)。
缺陷果  defect fruit
果(guǒ)麵(miàn)有(yǒu)斑(bān)跡，或果實(shí)有(yǒu)損傷，畸形(xíng)，腐(fǔ)爛的果(guǒ)實(shí)。
潔(jié)淨  clean
果(guǒ)實(shí)上(shàng)無汙(wū)染(rǎn)物，塵土及其(qí)他(tā)外(wài)來(lái)雜質(zhì)。
果(guǒ)形(xíng)良好  fruit formal good
果(guǒ)形具(jù)有本品(pǐn)種(zhǒng)的固有特(tè)征(zhēng)，但(dàn)允許(xǔ)有部分輕度凸(tū)凹(āo)或粗(cū)糙(cāo)，而(ér)不影響(xiǎng)外觀(guān)。

要(yào)求
產(chǎn)地環境要求
應(yīng)符合 NY/T 391 規定。
感(gǎn)官(guān)要(yào)求(qiú)
果(guǒ)形: 具該品種特(tè)征(zhēng)果(guǒ)形(xíng)，果(guǒ)形(xíng)良(liáng)好，無畸形果(guǒ)。
色澤(zé): 全果(guǒ)著色，且色(sè)澤(zé)均匀，具(jù)該(gāi)晶(jīng)種(zhǒng)特(tè)征色澤(zé)。
果(guǒ)麵: 果(guǒ)麵潔淨(jìng)，無(wú)損(sǔn)傷及各(gè)種斑(bān)跡(jì)。
果肉: 多汁(zhī)，軟硬(yìng)適(shì)度(dù)，具該品(pǐn)種特征顏色(sè)。
風(fēng)味(wèi): 酸甜(tián)適度(dù)，香或(huò)清(qīng)香。
成(chéng)熟(shú)度: 應達(dá)到(dào)生理(lǐ)成(chéng)熟，或(huò)完成後(hòu)熟。
缺(quē)陷果容許度。
批次(cì)產(chǎn)品(pǐn)中缺陷果不(bù)超過(guò)4%，其中(zhōng)腐(fǔ)爛果(guǒ)不超過(guò)1%。
缺(quē)陷果(guǒ)百分(fēn)數(shù)(%)以果(guǒ)實(shí)個數(shù)為單位進行計算。
腐(fǔ)爛(làn)果在產品提(tí)供給消(xiāo)費(fèi)者前(qián)應剔除。
理(lǐ)化(huà)要求(qiú)
理(lǐ)化要求(qiú)應符(fú)合表(biǎo)1規定(dìng)。




衛(wèi)生要(yào)求(qiú)
衛生要求(qiú)應(yīng)符合(hé)表2規(guī)定。


試驗方(fāng)法
可(kě)溶(róng)性固形(xíng)物測(cè)定
按(àn) GB/T 12295 規定執(zhí)行。
GB/T 12295-1990 水果(guǒ)，蔬菜製(zhì)品 可溶性固(gù)形物含量(liáng)的(dí)測定 折射儀(yí)法(fǎ) 已(yǐ)經廢(fèi)止。
NY/T 2637-2014 水(shuǐ)果和(hé)蔬(shū)菜(cài)可(kě)溶性(xìng)固(gù)形物含(hán)量的(dí)測定 折(zhē)射儀法(fǎ)