NY/T 515-2002 荔枝

範圍
本標準(zhǔn)規(guī)定(dìng)了荔枝(zhī)鮮果的(dí)術(shù)語和定義(yì)，質(zhì)量要(yào)求，試(shì)驗方(fāng)法(fǎ)，檢驗規則，包裝，標(biāo)誌(zhì)和(hé)貯(zhù)運(yùn)。
本(běn)標(biāo)準適用於(yú)荔(lì)枝(zhī)鮮(xiān)果(guǒ)的(dí)生產(chǎn)和(hé)銷(xiāo)售。

術語(yǔ)和定義
下(xià)列術(shù)語和定義適(shì)用於(yú)本標準(zhǔn)。
果形正常  normal shape
果實(shí)具有(yǒu)該(gāi)品(pǐn)種(zhǒng)*的形(xíng)態(tài)特(tè)征。
成熟適(shì)度  maturity
果實的發(fā)育達到該品(pǐn)種固有的大小，色澤，品(pǐn)質風(fēng)味(wèi)。
果(guǒ)麵潔(jié)淨  surface clean
果實表(biǎo)麵無藥物殘留，煤煙(yān)，塵土等外(wài)來汙物。
缺陷(xiàn)果  defective fruit
外(wài)界力量如機械傷(shāng)，病蟲(chóng)害對(duì)果實造成的(dí)創(chuàng)傷或畸形果。
機(jī)械傷(shāng)  mechanical injury
果實采(cǎi)摘(zhāi)時或采(cǎi)摘前(qián)，後受(shòu)外(wài)力(lì)碰撞或(huò)受壓迫，摩擦等造(zào)成的損傷。
病(bìng)蟲(chóng)害  plant diseases and insect pests
果皮(pí)或(huò)果肉(ròu)遭受病(bìng)蟲為(wéi)害，以至形成(chéng)肉眼可見(jiàn)的傷口(kǒu)，病蟲(chóng)斑(bān)，水漬斑(bān)等。
裂果(guǒ)  cracked fruit
果皮(pí)破裂，露出(chū)果(guǒ)肉或流(liú)出果(guǒ)汁的果(guǒ)實(shí)。
一(yī)般(bān)缺(quē)陷  general defection
荔枝(zhī)果(guǒ)皮受(shòu)到介(jiè)殼(ké)蟲(chóng)等(děng)危(wēi)害或輕微機械(xiè)傷而影(yǐng)響果(guǒ)實(shí)外觀，但尚(shàng)未影響(xiǎng)果實(shí)品質。
嚴重(zhòng)缺陷(xiàn)  serious defection
荔枝果實(shí)受到荔枝(zhī)蛀果害(hài)蟲，荔枝(zhī)蝽蟓，吸果夜蛾，荔枝(zhī)霜(shuāng)疫(yì)黴(méi)病等病(bìng)蟲(chóng)的危害(hài)或嚴重(zhòng)機(jī)械傷，導致嚴重影(yǐng)響果(guǒ)實(shí)外觀和品(pǐn)質(zhì)。
異(yì)味  abnormal smell
果(guǒ)實吸(xī)收了(liǎo)其(qí)他物(wù)質的不(bù)良氣(qì)味或因果(guǒ)實本(běn)身變質而(ér)產(chǎn)生(shēng)不正(zhèng)常(cháng)的氣味(wèi)和(hé)滋(zī)味(wèi)。
異(yì)品種  different variety
荔枝分類(lèi)上(shàng)相互不(bù)同的(dí)品種或品係。

質(zhì)量(liáng)要求(qiú)
等級規格
荔枝(zhī)分(fēn)為優(yōu)等(děng)品，一等(děng)品(pǐn)和(hé)二等(děng)品三(sān)個等級。各等級(jí)的規格(gé)指標應(yīng)符合表(biǎo)1的要(yào)求(qiú)。


試(shì)驗方法
理(lǐ)化指標
可(kě)溶性(xìng)固形物
按 GB/T 12295 的規(guī)定執行。
GB/T 12295-1990 水果(guǒ)，蔬(shū)菜製品(pǐn) 可溶(róng)性(xìng)固形(xíng)物(wù)含量的(dí)測(cè)定 折射儀(yí)法 已(yǐ)經(jīng)廢止。
NY/T 2637-2014 水(shuǐ)果(guǒ)和(hé)蔬(shū)菜(cài)可(kě)溶性固形物含量的(dí)測定(dìng) 折射(shè)儀法

可(kě)滴定酸度
按(àn) GB/T 12293 的規(guī)定(dìng)執(zhí)行(háng)。
GB/T 12293-1990 水果(guǒ)，蔬(shū)菜(cài)製品 可滴定酸度的(dí)測定(dìng) 已(yǐ)經(jīng)廢止。
GB/T 12456-2008 食品(pǐn)中總酸的測定(dìng)

質(zhì)量(liáng)要求(qiú)
等(děng)級規(guī)格
荔枝分(fēn)為(wéi)優等品，一等品和(hé)二(èr)等品三個等級。各等級(jí)的規格(gé)指標(biāo)應符合表1的要(yào)求。