T/LYCY 001-2018 特(tè)，優級油茶籽油

範圍(wéi)
本標準規定(dìng)了《特(tè)，優級油茶籽油》的術(shù)語和(hé)定義，分(fēn)類，基(jī)本(běn)組(zǔ)成和主(zhǔ)要物理參(cān)數(shù)，質量，食(shí)品安全(quán)，可追溯和(hé)關鍵(jiàn)信(xìn)息(xī)，檢(jiǎn)驗(yàn)方法，檢驗規(guī)則，標(biāo)簽(qiān)，包裝(zhuāng)，儲存，運輸和銷售(shòu)的要(yào)求(qiú)。
本標準適(shì)用於特，優級油(yóu)茶籽油和其原料(liào)油茶籽原(yuán)油商(shāng)品。
油茶籽原(yuán)油(yóu)的(dí)質量指標僅適用於(yú)油茶籽原(yuán)油的貿(mào)易。

術(shù)語和定義
下列(liè)術語和(hé)定義適(shì)用於本文(wén)件。
油茶籽(zǐ)油  oil-tea camellia seed oil
以(yǐ)油茶籽或仁為(wéi)原(yuán)料製(zhì)取(qǔ)的(dí)油品(pǐn)。油(yóu)茶(chá)籽油又稱山茶(chá)油(yóu)，茶油(yóu)。
油茶籽(zǐ)原油  crude oil-tea camellia seed oil
采(cǎi)用油茶籽製取(qǔ)/提取的未經加工(gōng)處理的(dí)油品。
注(zhù)：又(yòu)稱油茶籽(zǐ)毛(máo)油。
成(chéng)品油(yóu)茶(chá)籽油(yóu)  finished production oil-tea camellia seed oil
采(cǎi)用油茶籽製(zhì)取/提取的經(jīng)加(jiā)工處(chǔ)理(lǐ)的食用油(yóu)品。
注：基(jī)本(běn)組(zǔ)成(chéng)和(hé)主(zhǔ)要物理(lǐ)參數，質(zhì)量(liáng)要求中(zhōng)項目(mù)的(dí)術語和定義(yì)見(jiàn) GB/T 1535 或 GB/T 11765。術語和(hé)
定(dìng)義若(ruò)有表述(shù)不同，以(yǐ)此(cǐ)標(biāo)準(zhǔn)為準。

分類
油茶籽油分(fēn)為(wéi)油(yóu)茶籽原油和成(chéng)品油茶(chá)籽油兩類。本(běn)標準(zhǔn)的(dí)成品油(yóu)茶(chá)籽油(yóu)包括(kuò)特級油茶籽油和優級油茶籽油(yóu)，符合(hé)本標(biāo)準特(tè)級(jí)指(zhǐ)標(biāo)的為特(tè)級(jí)油茶(chá)籽油，符(fú)合本標準優(yōu)級指標的(dí)為優(yōu)級油茶(chá)籽(zǐ)油。

基本組成和主(zhǔ)要(yào)物(wù)理參(cān)數
油(yóu)茶籽(zǐ)油(yóu)的(dí)基(jī)本組(zǔ)成(chéng)和(hé)主(zhǔ)要(yào)物理(lǐ)參數見(jiàn)表1。這(zhè)些組(zǔ)成和參(cān)數表示了(liǎo)油茶(chá)籽油的基本特性(xìng)，當(dāng)被(bèi)用於真(zhēn)實性(xìng)判定時(shí)，僅作參考(kǎo)使用。


質量要求
油茶籽原油質(zhì)量(liáng)指(zhǐ)標見(jiàn)表(biǎo)2。




特，優級油(yóu)茶(chá)籽(zǐ)油的質(zhì)量(liáng)指標(biāo)見表3。


特，優(yōu)級油(yóu)茶籽(zǐ)油的營(yíng)養聲(shēng)稱指標(biāo)見(jiàn)表4。


食品安全要求
應符合(hé) GB 2716 和國家相關(guān)的規定(dìng)。
食品添加劑的(dí)品(pǐn)種(zhǒng)和使(shǐ)用(yòng)量應(yīng)符(fú)合(hé) GB 2760 的(dí)規(guī)定，但不(bù)得添加維生素E，植物甾醇，不(bù)得添加任(rèn)何香(xiāng)精香料，不得添(tiān)加其它食用(yòng)油(yóu)類和非(fēi)食用(yòng)物質(zhì)。
真(zhēn)菌毒(dú)素(sù)*應(yīng)符合 GB 2761 的規定(dìng)。
汙(wū)染物*應(yīng)符合(hé) GB 2762 的(dí)規(guī)定(dìng)，其(qí)中苯並(bìng)(а)芘指標(biāo)應符合表5的(dí)規定(dìng)。

農藥殘留*應符(fú)合 GB 2763 及相(xiāng)關規(guī)定。
生產加(jiā)工過程的衛生要(yào)求(qiú)應符合 GB 8955，GB 14881 的(dí)要求(qiú)。

可(kě)追(zhuī)溯和(hé)關鍵(jiàn)信(xìn)息(xī)要(yào)求
油茶(chá)籽(zǐ)信息
記錄(lù)油(yóu)茶籽的物(wù)種，收(shōu)獲年(nián)份(fèn)，產(chǎn)地(dì)（到地區級），進貨量，基地或供應(yīng)商名稱。記(jì)錄進貨的批次(cì)檢(jiǎn)測(cè)數據。
記錄油(yóu)茶籽(zǐ)的儲存(cún)，運輸信息。
鼓勵(lì)自有(yǒu)基地管(guǎn)理(lǐ)或(huò)定單標(biāo)準化(huà)管(guǎn)理的(dí)油茶籽(zǐ)作為生產(chǎn)原料(liào)。
油(yóu)茶籽油(yóu)生產信(xìn)息
記(jì)錄生產(chǎn)過程中原(yuán)料的(dí)信息(xī)，並(bìng)與(yǔ)"油茶(chá)籽信(xìn)息(xī)"的(dí)信(xìn)息關聯(lián)和(hé)對應。
記(jì)錄(lù)油茶籽油生產(chǎn)過程(chéng)中(zhōng)有關追(zhuī)溯的(dí)各(gè)項數(shù)據，信息，包(bāo)括輔(fǔ)料和廢棄物(wù)使用的情況。
上遊信(xìn)息管(guǎn)理
使用(yòng)外供油(yóu)茶籽(zǐ)原(yuán)油加工(gōng)或(huò)成(chéng)品油茶(chá)籽油灌裝的，應(yīng)獲(huò)取(qǔ)上遊供應商(shāng)"油(yóu)茶(chá)籽信息"，"油茶籽油(yóu)生(shēng)產信息"的信息或記(jì)錄(lù)。
可追(zhuī)溯演練
定期開(kāi)展(zhǎn)可(kě)追(zhuī)溯(sù)演(yǎn)練，並(bìng)保留相關(guān)記(jì)錄。
留(liú)樣(yàng)
采(cǎi)用(yòng)適(shì)當貯存(cún)條件，對生產(chǎn)的油(yóu)茶(chá)籽(zǐ)，油茶籽原油和(hé)成品(pǐn)油(yóu)茶(chá)籽油做批(pī)次留(liú)樣，作為備查(chá)。
留樣(yàng)的(dí)保存期限(xiàn)至少(shǎo)到成(chéng)品油茶籽油(yóu)保質期結(jié)束後再(zài)加(jiā)半年(nián)。
使(shǐ)用外供(gōng)油(yóu)茶籽(zǐ)原(yuán)油(yóu)加(jiā)工(gōng)或外(wài)供(gōng)成品(pǐn)油(yóu)茶(chá)籽油灌(guàn)裝的，應按(àn)"留(liú)樣(yàng)"對(duì)供應商做留(liú)樣要求。

檢驗方法(fǎ)
酸價
按 GB 5009.229 執行(háng)。
GB 5009.229-2016 食(shí)品安(ān)全國家(jiā)標準 食品中(zhōng)酸(suān)價(jià)的(dí)測定(dìng)
過氧(yǎng)化值
按(àn) GB 5009.227 執行。
GB 5009.227-2016 食(shí)品安(ān)全國(guó)家標準 食品中(zhōng)過(guò)氧化值的測(cè)定