GB/T 21488-2008 臍橙

範圍
本標(biāo)準規定了臍(qí)橙的(dí)相關(guān)術(shù)語和(hé)定(dìng)義，要求(qiú)，檢驗(yàn)方(fāng)法，檢(jiǎn)驗規則和標誌，包裝，運(yùn)輸與(yǔ)貯存。
本標準(zhǔn)適(shì)用(yòng)於臍橙果(guǒ)實(shí)的(dí)生產，收購和(hé)銷售(shòu)。

術語和定(dìng)義(yì)
下(xià)列術語和定義適用於(yú)本標準。
臍橙  navel orange
柑(gān)橘屬(Citrus)甜橙(chéng)[Citrus sinensis (L.) Osbeck]類中(zhōng)的(dí)一個品(pǐn)種(zhǒng)類(lèi)型，因(yīn)其果頂部附生有發(fā)育不(bù)全的次(cì)生小果而(ér)得(dé)名，隨(suí)著果(guǒ)實的膨大(dà)，部分果實果(guǒ)頂開裂成(chéng)臍(qí)狀(zhuàng)，臍的大小(xiǎo)和(hé)顯現(xiàn)程度不(bù)一。
外(wài)觀(guān)質量(liáng)  appearance quality
臍(qí)橙果實的(dí)果形(xíng)，大(dà)小(xiǎo)，色澤(zé)，著色(sè)率，果麵光潔度(dù)，整齊度(dù)，新鮮(xiān)度(dù)和果實(shí)缺陷等。
果形(xíng)  fruit shape
果實(shí)具(jù)有(yǒu)該品種(係)應有(yǒu)的正(zhèng)常(cháng)形狀(zhuàng)，一般呈(chéng)圓球形或(huò)橢(tuǒ)圓(yuán)形。
大小  size
臍(qí)橙果(guǒ)實赤道部位(wèi)的橫(héng)徑大小，單位為(wéi)毫(háo)米(mm)。
色(sè)澤  colour and lustre
果實成熟時固(gù)有的自然色澤。
著(zhuó)色(sè)率  pigmentation ratio
果實著(zhuó)色(sè)麵積與果實(shí)表麵積(jī)之比，用百分率表示。
果(guǒ)麵光潔度  cleanliness
果實(shí)表(biǎo)麵(miàn)的(dí)機械破(pò)損，病(bìng)蟲(chóng)斑(bān)和(hé)其(qí)他汙(wū)染(rǎn)物影響果品外(wài)觀質量的(dí)程度。
整(zhěng)齊度(dù)  regularity
果實(shí)的(dí)形狀，大小，色(sè)澤(zé)，果麵光潔(jié)的均(jūn)匀程(chéng)度。
果(guǒ)實(shí)缺陷  fruit surface defect
病(bìng)蟲斑，傷疤，藥跡斑，粒化枯(kū)水，水(shuǐ)腫，腐(fǔ)果，異(yì)味等(具體參(cān)見 GB/T 12947)。
鳳昧(mèi)  flavor
果(guǒ)實成(chéng)熟後，所具本品(pǐn)種(係(xì))固有的內(nèi)在口感質(zhì)量(liáng)，主(zhǔ)要(yào)表(biǎo)現在其(qí)果肉(ròu)風(fēng)味，香氣，質(zhì)地和化渣(zhā)程度等(děng)。
可溶性固形物  dissolved solid matter
果(guǒ)汁(zhī)中(zhōng)能(néng)溶(róng)於(yú)水(shuǐ)的(dí)糖(táng)，酸(suān)，維生(shēng)素(sù)，礦(kuàng)物(wù)質，蛋白質(zhì)和(hé)氨(ān)基(jī)酸等的(dí)量，單位為(wéi)白利(lì)糖(táng)度(Brix)，常(cháng)用百
分(fēn)率(shuài)表示。
可(kě)滴(dī)定(dìng)酸  titrable acidity
以(yǐ)100mL果(guǒ)汁(zhī)中(zhōng)含(hán)有(yǒu)機酸(suān)的(dí)量(liáng)，折合成檸檬(méng)酸(suān)的克數，用百(bǎi)分(fēn)率(shuài)表示(shì)。
固酸(suān)比(bǐ)  soluble solids to acidity ratio
果(guǒ)汁的可(kě)溶性固(gù)形物含量與其(qí)可(kě)滴定酸含量之比(bǐ)。
可食率  edible rate
果實(shí)可食用(yòng)部(bù)分質(zhì)量占(zhān)全果質量(liáng)之比，用百(bǎi)分率表(biǎo)示。
等(děng)級(jí)容許(xǔ)度  tolerance of defect fruit
在等(děng)級規定的範圍內，允(yǔn)許(xǔ)出現的偏(piān)差。

要(yào)求(qiú)
分等(děng)
按感官(guān)指(zhǐ)標和理(lǐ)化(huà)指標分為(wéi)特等，一(yī)等和二等，達(dá)不到二(èr)等指標(biāo)的，視為等外(wài)級果，具(jù)體(tǐ)見(jiàn)表1。




分級
同(tóng)等(děng)別果(guǒ)依據果實(shí)橫徑大小分(fēn)為4L，3L，2L，L，M，S六個級別，大於4L或小於S級均(jūn)視為(wéi)等(děng)外級果(guǒ)品，具(jù)體(tǐ)見(jiàn)表2。


安(ān)全衛生指標
應符合(hé) GB 18406.2 規定。
植(zhí)物(wù)檢疫(yì)
按(àn)照《中華人民(mín)共和(hé)國植物檢疫(yì)條(tiáo)例(lì)》執行(háng)。

檢(jiǎn)驗方法
可溶(róng)性固(gù)形物含(hán)量測(cè)定
按(àn) GB/T 8210 規定執(zhí)行。
GB/T 8210-2011 柑桔(jié)鮮果檢驗(yàn)方(fāng)法(fǎ)