NY/T 2276-2012 製(zhì)汁(zhī)甜橙(chéng)

範圍(wéi)
本標準規定了製(zhì)汁用甜橙(chéng)相(xiāng)關的品種，要求(qiú)，檢(jiǎn)驗(yàn)方(fāng)法，檢驗(yàn)規則(zé)，包裝運輸和貯存。
本標準適(shì)用於製(zhì)汁甜(tián)橙(chéng)的生(shēng)產指導(dǎo)與購(gòu)銷。

要(yào)求(qiú)
品種
製(zhì)汁甜橙(chéng)品種應(yīng)具有良好(hǎo)的生態適(shì)應性，豐產(chǎn)性(xìng)和抗(kàng)逆性(xìng)等(děng)園(yuán)藝性狀，出汁(zhī)率(shuài)，果汁色澤和風味等(děng)加(jiā)工(gōng)適應(yīng)性良(liáng)好(hǎo)。
宜選用(yòng)哈(hā)姆林(lín)甜(tián)橙(chéng)，早金甜橙(chéng)，渝早(zǎo)橙，錦橙，特(tè)洛維塔甜橙，大紅甜橙(chéng)，夏橙等(děng)品種。在積溫(wēn)相(xiāng)對(duì)較低(dī)的地(dì)區(qū)宜適量搭配加工適(shì)應性良好的低酸品種。
感(gǎn)官(guān)要求
一一果實完(wán)整，新(xīn)鮮(xiān)，具該品種成熟果實(shí)固有(yǒu)的(dí)色(sè)澤，風(fēng)味和(hé)香氣等特(tè)征(zhēng)，無異(yì)常氣(qì)味(wèi)或明(míng)顯(xiǎn)苦(kǔ)澀(sè)味(wèi)等(děng)味道。
一(yī)一(yī)無(wú)腐爛果，蟲蛀(zhù)果，凍傷(shāng)果和傷及(jí)果肉(ròu)的損(sǔn)傷(shāng)果(guǒ)。
一一無(wú)枯水和水腫現象。
一一果(guǒ)實直徑應在(zài)榨(zhà)汁(zhī)機(jī)榨杯(bēi)大小範(fàn)圍之內，宜(yí)為(wéi)35mm~100mm。
理化要求(qiú)
理(lǐ)化指(zhǐ)標(biāo)
出(chū)汁(zhī)率(shuài)
以≥40%為(wéi)宜(yí)。
可溶性固形(xíng)物
濃縮(suō)橙(chéng)汁(zhī)加工(gōng)用(yòng)甜橙可(kě)溶(róng)性固(gù)形物(wù)以≥8.0%為宜，非濃縮橙汁(zhī)加工(gōng)用甜橙(chéng)可(kě)溶性固形物以(yǐ)≥10.0%為宜(yí)。
固(gù)酸比
以11.5~23.0為(wéi)宜(yí)。
分級


安全要求
按(àn)照 GB 2762，GB 2763 的(dí)有(yǒu)關規(guī)定(dìng)執行。

檢驗方(fāng)法(fǎ)
可溶性固(gù)形物(wù)
按(àn) GB/T 8210 規定(dìng)的(dí)方法執(zhí)行。
GB/T 8210-2011 柑桔(jié)鮮(xiān)果檢驗方(fāng)法(fǎ)
可滴定酸
按(àn) GB/T 8210 中可(kě)滴定酸含(hán)量測(cè)定方(fāng)法(fǎ)執行(háng)。
固酸比(bǐ)
可溶(róng)性(xìng)固(gù)形(xíng)物(wù)與可(kě)滴定(dìng)酸的比(bǐ)值按式(shì)(2)計算。

式中:
R 一一固(gù)酸(suān)比(bǐ)
；
S 一(yī)一可(kě)溶性(xìng)固形物(wù)含量(liáng)，單位為(wéi)百(bǎi)分(fēn)率(%)
；
A 一一可(kě)滴定酸含(hán)量，單(dān)位(wèi)為克每百毫升(g/100mL)。