DBS 65/018-2017 食品安全地方標(biāo)準 巴氏(shì)殺菌驢乳

範圍
本標準適(shì)用於(yú)全(quán)脂，脫脂和部分(fēn)脫(tuō)脂(zhī)巴氏殺菌驢乳。

規(guī)範性(xìng)引用(yòng)文件(jiàn)
本(běn)標準(zhǔn)中引(yǐn)用(yòng)的(dí)文(wén)件(jiàn)對(duì)於本(běn)標準的應用是(shì)*的(dí)。凡是注日期(qī)的(dí)引(yǐn)用(yòng)文(wén)件，僅(jǐn)所注日期(qī)的版本適用於本標準。凡是(shì)不(bù)注(zhù)日(rì)期的引(yǐn)用文(wén)件，其(qí)新版本(běn)(包括所(suǒ)有(yǒu)的修(xiū)改單(dān))適用於本標(biāo)準(zhǔn)。

術(shù)語和(hé)定(dìng)義
巴(bā)氏殺(shā)菌驢(lǘ)乳(rǔ)
僅(jǐn)以生(shēng)驢乳(rǔ)為原(yuán)料，經巴(bā)氏(shì)殺(shā)菌等工序製得(dé)的液(yè)體(tǐ)產品。

技術要求
原料要(yào)求(qiú)：生驢(lǘ)乳(rǔ)應符合 DBS 65/×× 的規定。
感官要求：應符合表(biǎo)1的規定。


理(lǐ)化(huà)指標: 應符合(hé)表2的(dí)規定(dìng)。




檢(jiǎn)驗方法
酸度(dù)/(ºT)     ≤  6     GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品(pǐn)安全國家標準 食品酸度的測(cè)定(dìng)