NY/T 1075-2006 紅富士(shì)蘋(píng)果

範(fàn)圍(wéi)
本標準規(guī)定(dìng)了(liǎo)紅(hóng)富士(shì)蘋(píng)果(guǒ)的術(shù)語和定義(yì)，要求(qiú)，檢(jiǎn)驗規則和(hé)方法(fǎ)，標誌，包裝(zhuāng)，運(yùn)輸與貯(zhù)存(cún)。
本(běn)標(biāo)準適(shì)用於(yú)紅富士蘋(píng)果的(dí)生產，流(liú)通(tōng)，收購(gòu)和銷售。

術語(yǔ)和定(dìng)義
GB/T 10651 確立的(dí)以及(jí)下列(liè)術語(yǔ)和定義(yì)適用於(yú)本標準。
套袋(dài)果  bagged fruit
幼(yòu)果期(qī)套(tào)以(yǐ)特製(zhì)的果袋所生產(chǎn)的果(guǒ)麵潔淨鮮豔(yàn)，果點小(xiǎo)的果(guǒ)實(shí)。
不套袋果  without bagged fruit
在生長發育過程(chéng)中(zhōng)沒(méi)有(yǒu)進(jìn)行套袋而生產(chǎn)的(dí)果實(shí)。
異味(wèi)  foreign odour
果(guǒ)實吸收其他(tā)物質的不(bù)良(liáng)氣味(wèi)或因果(guǒ)實變(biàn)質(zhì)而產(chǎn)生(shēng)的(dí)不(bù)正常(cháng)的氣(qì)味(wèi)和味(wèi)道(dào)。
不正(zhèng)常(cháng)的(dí)外來水分  abnormal external moisture
指經(jīng)雨(yǔ)淋(lín)或(huò)用水衝(chōng)洗(xǐ)後(hòu)表(biǎo)麵(miàn)濕(shī)的(dí)果(guǒ)實。果實從冷庫(kù)或冷(lěng)藏(cáng)車(chē)內(nèi)移出(chū)，由(yóu)於溫差(chà)輕(qīng)微(wēi)凝(níng)結水屬(shǔ)正常。
充(chōng)分(fēn)發(fā)育  sufficient development
果實(shí)自然地發育生(shēng)長成紅(hóng)富士(shì)品(pǐn)種(zhǒng)應有(yǒu)的形(xíng)狀和(hé)果(guǒ)實大(dà)小。
果(guǒ)形(xíng)  fruit shape
具有(yǒu)品種果(guǒ)實(shí)應有的(dí)形(xíng)狀和特征，如外(wài)形(xíng)有嚴重(zhòng)偏(piān)缺，致使變(biàn)形的果(guǒ)實，即為畸形果(guǒ)。
果形(xíng)指(zhǐ)數(shù)  index of fruit shape
果實(shí)縱(zòng)徑(jìng)長(cháng)度與(yǔ)果(guǒ)實(shí)大橫徑(jìng)長度之(zhī)比。
色澤  color
指(zhǐ)果實(shí)采收時應(yīng)有的片紅和(hé)條(tiáo)紅色澤，必(bì)須符合品種(zhǒng)和等級(jí)規定(dìng)的著色(sè)狀(zhuàng)況(kuàng)。
果梗完(wán)整  intact stem
指果實帶(dài)有(yǒu)完(wán)整(zhěng)的(dí)果梗(gěng)或統一剪除，凡(fán)帶有受損的果(guǒ)梗不(bù)能認(rèn)為果梗(gěng)完整(zhěng)。
果鏽(xiù)  russeting
果鏽包括(kuò)果(guǒ)實梗窪，萼(è)窪及果麵上(shàng)的片(piàn)狀鏽斑和網(wǎng)狀(zhuàng)鏽斑(bān)。
果(guǒ)皮(pí)缺(quē)陷  skin defects
由(yóu)於(yú)外(wài)界因素的(dí)作用，對果(guǒ)皮造成的劃傷，壓(yā)傷，刺傷，磨(mó)傷等(děng)各種(zhǒng)損(sǔn)傷。
垢斑(bān)病  sooty blotch
真(zhēn)菌(jūn)附生(shēng)在果麵上(shàng)而生成的煤灰狀或(huò)無(wú)光澤(zé)的(dí)暗色薄層。
日灼(zhuó)  sun burn
也(yě)稱(chēng)燒傷，曬傷或(huò)日(rì)燒(shāo)病，果實表麵因(yīn)受強日(rì)光照射(shè)形成的(dí)斑狀。
藥斑  spray burn
因噴灑農(nóng)藥在果麵上殘(cán)留(liú)的(dí)藥(yào)斑或(huò)傷害。輕微藥斑是指點粒細(xì)小(xiǎo)，稀疏的(dí)斑點和(hé)不明(míng)顯(xiǎn)的輕(qīng)微(wēi)網(wǎng)狀(zhuàng)薄層(céng)。
病害(hài)  disease
生理性病害  physiological disease
主要有苦痘病(bìng)，紅玉(yù)斑點病(bìng)，水心病(bìng)(糖(táng)蜜病)，虎皮(pí)病，冷害，二氧化(huà)碳中毒等。
侵(qīn)染(rǎn)性病害  infectious disease
主要(yào)有輪(lún)紋病，炭疽病(bìng)，黴(méi)心病(bìng)，黑(hēi)點型(xíng)紅暈病，褐(hè)斑病等(děng)。
蛀果(guǒ)  maggoty fruit
主(zhǔ)要是指蘋(píng)小(xiǎo)，梨(lí)小(xiǎo)，桃小等害蟲為(wéi)害的(dí)果實。
小疵點  small defective spots
指(zhǐ)分(fēn)散(sàn)的細(xì)小紅斑點或(huò)梗(gěng)窪處果(guǒ)表(biǎo)皮細密(mì)裂紋。
容許度  admitting error
由(yóu)於蘋果在采(cǎi)後分(fēn)級中(zhōng)可(kě)能(néng)存(cún)在疏(shū)忽，以及在采後處理和(hé)儲(chǔ)運中可能產生的(dí)品質(zhì)變化，規定一(yī)個(gè)不(bù)低(dī)於(yú)等級質(zhì)量(liáng)的(dí)允(yǔn)許限(xiàn)度，稱為(wéi)容(róng)許(xǔ)度。用百(bǎi)分比(bǐ)表示。

要求(qiú)
果實(shí)等級規(guī)格
根據(jù)果實外(wài)觀(guān)評(píng)價(jià)，分為(wéi)特級(jí)，一級，二(èr)級(jí)三(sān)個(gè)等級，九個規(guī)格(表1)。
驗(yàn)收(shōu)容(róng)許度
差色(sè)果(guǒ)
特級(jí)果容許度(dù)不超過3%，一(yī)級果(guǒ)容許度不超過(guò)5%，二級果容許度不(bù)超(chāo)過8%。
鄰組果
特(tè)級(jí)果容許度不超過3%，一級(jí)果容(róng)許度不超過(guò)5%，二級(jí)果容(róng)許度(dù)不超過(guò)8%。不得有(yǒu)隔(gé)組果(guǒ)。
果(guǒ)重差
特級(jí)果容許度不(bù)超(chāo)過3%，一(yī)級(jí)果(guǒ)容(róng)許度(dù)不超(chāo)過(guò)3%，二(èr)級果容許度(dù)不(bù)超過8%。
缺(quē)陷(xiàn)果
特(tè)級(jí)，一級，二級(jí)容許度(dù)不起(qǐ)過3%。
總不合(hé)格(gé)果
特(tè)級(jí)果不超過4%，一(yī)級(jí)果，二(èr)級(jí)果(guǒ)均不得(dé)超過(guò)8%。
腐爛果
各(gè)級(jí)果(guǒ)均(jūn)不(bù)得有腐爛(làn)果(guǒ)。




理化要求
紅(hóng)富(fù)士(shì)蘋果(guǒ)的理化要求見表2。


衛(wèi)生要求(qiú)
紅富士蘋(píng)果(guǒ)的(dí)衛生(shēng)指(zhǐ)標應符合(hé)表(biǎo)3的規定。




檢(jiǎn)驗規則
理化指(zhǐ)標(biāo)的檢驗(yàn)
按(àn) GB/T 16051-1989 規定(dìng)的5.2執行(háng)。
可溶性固(gù)形物(wù)，%
GB/T 10651-2008 鮮蘋(píng)果(guǒ)