SC/T 3503-2000 多烯(xī)魚油製品(pǐn)

範(fàn)圍
本(běn)標準規(guī)定(dìng)了(liǎo)多烯魚(yú)油製品的(dí)要(yào)求(qiú)，試驗方法，檢(jiǎn)驗規(guī)則及(jí)標簽(qiān)，包裝，運輸，貯存。
本標(biāo)準適(shì)用於(yú)以魚油(yóu)為(wéi)主要(yào)原料經(jīng)加工製成的各種富含多(duō)烯(xī)脂肪(fáng)酸的(dí)食(shí)品或保(bǎo)健食(shí)品。

定義(yì)
本標準(zhǔn)采(cǎi)用下列定(dìng)義。
多(duō)烯魚油(yóu)  polyunsaturated fish oil
經精製(zhì)加(jiā)工(gōng)後(hòu)，碘價大於(yú)140g/100g油(yóu)，二(èr)十碳(tàn)五烯(xī)酸(suān)(EPA)與二(èr)十二(èr)碳六(liù)烯(xī)酸(DHA)的(dí)總量大(dà)於(yú)28%的(dí)魚(yú)油。
魚(yú)油(yóu)膠(jiāo)囊(náng)  fish oil solf-capsule
以動物(wù)膠為包(bāo)囊材料，密(mì)封包裝有多烯(xī)魚油的軟膠囊(náng)。
魚油乳(rǔ)劑(jì)  fish oil milk
多烯魚(yú)油(yóu)和(hé)水及(jí)其他(tā)添(tiān)加劑經乳(rǔ)化而(ér)成(chéng)的較穩(wěn)定(dìng)的乳狀(zhuàng)液(yè)。

要(yào)求(qiú)
產品(pǐn)類型及適合(hé)人(rén)群(qún)
產品(pǐn)類(lèi)型見(jiàn)表1。


適合(hé)人群
青少年(nián)，孕產(chǎn)婦(fù)服用的多(duō)烯魚油(yóu)製品(pǐn)中應以補(bǔ)充DHA為主，對(duì)於(yú)中(zhōng)老年(nián)人(rén)及(jí)血脂高的人群(qún)服(fú)用的(dí)多烯(xī)魚製品應(yīng)以補充(chōng)EPA為(wéi)主；EPA含量高的(dí)多(duō)烯魚油製品不適(shì)於有出血(xiě)性傾(qīng)向(xiàng)的(dí)人群服用。
原料和添加劑
魚油
應符(fú)合 SC/T 3502 中(zhōng)一級精製(zhì)魚(yú)油的規定(dìng)。
明膠
應符合 GB 6783 的規(guī)定。
甘油(yóu)
應(yīng)符(fú)合(hé) QB/T 2348 的規(guī)定(dìng)。
其(qí)他配料應符(fú)合相應(yīng)的(dí)產品(pǐn)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家(jiā)食品衛生(shēng)標準的規定。
感(gǎn)官要(yào)求(qiú)
多烯魚(yú)油(yóu)
色(sè)澤(zé)淺(qiǎn)黃(huáng)，具(jù)有(yǒu)精(jīng)製魚油(yóu)的正(zhèng)常(cháng)氣(qì)味(wèi)，微有(yǒu)魚腥味(wèi)，無酸敗等異(yì)味。
魚(yú)油膠(jiāo)囊
顆(kē)粒均匀，表麵光(guāng)滑，色澤(zé)一致(zhì)，膠囊無雜質(zhì)，微(wēi)有(yǒu)魚油(yóu)腥味(wèi)，內(nèi)包(bāo)的(dí)魚油氣味正常，無(wú)酸(suān)敗(bài)味。
魚油乳(rǔ)劑
為正常乳(rǔ)白色，無(wú)分(fēn)層(céng)，無黴(méi)變，氣(qì)味(wèi)正常(cháng)。
理化(huà)指標(biāo)
理化(huà)指標(biāo)的(dí)規定見表(biǎo)2。


衛生(shēng)指(zhǐ)標(biāo)
衛生指標(biāo)的(dí)規(guī)定見表3。


試驗方(fāng)法
理(lǐ)化(huà)指標(biāo)
預(yù)處(chǔ)理樣品(pǐn)
a) 多烯魚油: 可直接(jiē)進(jìn)行(háng)檢驗；
b) 魚(yú)油膠囊: 在潔淨涼爽(shuǎng)環境下，將膠囊(náng)剪破擠取(qǔ)出魚油供檢驗(yàn)用；
c) 魚油(yóu)乳劑(jì): 取(qǔ)魚(yú)油乳液(yè)適(shì)量離心10min以(yǐ)上(shàng)，待油水*分(fēn)層(céng)，取清油(yóu)，供檢(jiǎn)驗用(yòng)。

碘價
按 GB/T 5532 的(dí)規(guī)定執行。
GB/T 5532-2008 動植物油脂 碘值的測(cè)定
油(yóu)脂(zhī)酸價(jià)
按GB/T 5530 的(dí)規定(dìng)執行(háng)。
GB/T 5530-2005 動(dòng)植物(wù)油脂(zhī) 酸值和(hé)酸(suān)度(dù)測定(dìng)(2017-3-1作廢(fèi))。
於(yú)2017年3月1日被(bèi) GB 5009.229-2016 食品安(ān)全國家(jiā)標準 食(shí)品(pǐn)中(zhōng)酸價(jià)的(dí)測定 代(dài)替(tì)。
GB 5009.229-2016 食(shí)品安全國(guó)家(jiā)標準 食品中酸價(jià)的測(cè)定(dìng)
油脂(zhī)過氧化(huà)值
按(àn) GB/T 5538 的(dí)規定(dìng)執(zhí)行。
GB/T 5538-2005 動(dòng)植(zhí)物(wù)油脂 過氧化值測(cè)定(2017-3-1作廢)。
於2017年3月1日被(bèi) GB 5009.227-2016 食品安(ān)全(quán)國家標準 食(shí)品中(zhōng)過氧化(huà)值(zhí)的測(cè)定(dìng) 代替。
GB 5009.227-2016 食品安全(quán)國(guó)家(jiā)標準(zhǔn) 食(shí)品(pǐn)中過氧化值(zhí)的(dí)測(cè)定