GB/T 32714-2016 冬(dōng)棗

範圍
本標(biāo)準(zhǔn)規定(dìng)了(liǎo)冬(dōng)棗的(dí)相關(guān)術(shù)語和定義
，質量要(yào)求
，抽(chōu)樣與檢(jiǎn)驗(yàn)方法
，檢驗(yàn)規則(zé)
， 包(bāo)裝
，運輸和(hé)貯存等(děng)要求(qiú)。
本標(biāo)準適(shì)用於(yú)鼠李科(kē)棗(zǎo)屬(shǔ)(Ziziphus jujuba Mill-dongzao.)的(dí)晚熟鮮(xiān)食(shí)冬(dōng)棗(zǎo)。

術(shù)語(yǔ)和(hé)定義(yì)
GB/T 22345 界定(dìng)以(yǐ)及下列(liè)術(shù)語和定義(yì)適用於本(běn)文件。
裂(liè)果  cracking or splitting fruit
果(guǒ)麵(miàn)上(shàng)有一條(tiáo)以(yǐ)上明(míng)顯可見
，長(cháng)度超過3mm裂紋的果(guǒ)實(shí)。
機械傷  mechanical injury
受機(jī)械外(wài)力作(zuò)用，導(dǎo)致(zhì)棗果(guǒ)實(shí)出(chū)現(xiàn)明(míng)顯(xiǎn)劃(huá)痕或(huò)傷(shāng)口 , 或雖沒(méi)明顯外(wài)傷但果肉(ròu)組織(zhī)受損。
鏽斑(bān)  rusted spot
果(guǒ)麵黃褐(hè)色斑紋(wén)或斑塊總麵積(jī)超過(guò)果麵總麵積(jī)的(dí)5%。
蟲果  insect fruit
害(hài)蟲危害(hài)的(dí)棗(zǎo)果。
病果  disease fruit
有明(míng)顯或(huò)較明顯(xiǎn)病害特征的(dí)果(guǒ)實(shí)。
缺(quē)陷(xiàn)果(guǒ)  defect fruit
在外觀(guān)或(huò)內(nèi)在(zài)品(pǐn)質(zhì)等(děng)方麵有缺(quē)陷的果(guǒ)實, 如裂果
，機(jī)械傷
，鏽斑(bān)
，蟲果
，病果(guǒ)等。

質量(liáng)要求(qiú)
基本要(yào)求(qiú)
具(jù)有本(běn)品種固(gù)有(yǒu)的品種(zhǒng)特征(zhēng)，品(pǐn)種(zhǒng)純正(zhèng)。
果(guǒ)實近圓形或(huò)扁圓形，果頂較(jiào)平(píng)，成(chéng)熟(shú)果實為紅色或(huò)赭紅色； 果(guǒ)實(shí)完(wán)整，果麵(miàn)整(zhěng)潔(jié)
，無(wú)不正常(cháng)外來水(shuǐ)分, 無(wú)病果
，蟲(chóng)果。
果實皮薄
，脆(cuì)甜
，多(duō)汁
，無渣
，無(wú)異味。
具有(yǒu)適(shì)於市(shì)場流(liú)通
，銷(xiāo)售或貯(zhù)存要求(qiú)的成熟度(dù)。
等級質量(liáng)要求
將符(fú)合(hé)以上(shàng)基(jī)本要(yào)求的冬棗鮮果(guǒ)分(fēn)為特(tè)級
， 一級
，二級(jí)共(gòng)三個(gè)等級。 各等級質(zhì)量(liáng)要(yào)求(qiú)見表1，不符合(hé)本要求(qiú)的為等外果(guǒ)。


安(ān)全衛(wèi)生要求
冬(dōng)棗鮮果的相(xiāng)關質(zhì)量安全指(zhǐ)標(biāo)應(yīng)符合 GB 2762
， GB 2763 等(děng)食品安(ān)全國家標準(zhǔn)的要求(qiú)和規(guī)定。
質(zhì)量整(zhěng)齊度
最小銷售包裝(zhuāng)的(dí)冬棗，應(yīng)是同(tóng)一產地
，同一等(děng)級(jí)的(dí)冬(dōng)棗(zǎo)。
容許度(dù)
單果(guǒ)重(zhòng)容(róng)許度
各等級冬棗允許有5%低(dī)於規定(dìng)單(dān)果重差(chà)別的(dí)範圍(wéi)，但(dàn)同(tóng)一批(pī)次的果實(shí)單(dān)果重差(chà)異(yì)不宜(yí)過(guò)於顯(xiǎn)著(zhù)。
各級冬(dōng)棗容(róng)許度允許(xǔ)的不(bù)合格果(guǒ)，隻能(néng)是(shì)鄰級果，不允(yǔn)許隔級果。
產地驗(yàn)收(shōu)的批次冬棗(zǎo)質(zhì)量容(róng)許度
同一(yī)批次的特級(jí)果(guǒ)當(dāng)中的缺陷(xiàn)果比例不超(chāo)過3%；同一(yī)批(pī)次(cì)的(dí)一級果當(dāng)中的缺陷果(guǒ)比(bǐ)例不超過(guò)5%，同一批次的二級(jí)果當(dāng)中(zhōng)的(dí)缺陷果比例不(bù)超(chāo)過(guò)8%。同一(yī)批次(cì)的(dí)特級(jí)果(guǒ)允(yǔn)許有3%的(dí)果實不(bù)符合本等(děng)級(jí)質(zhì)量要(yào)求(qiú)。同一批次的一級(jí)
，二級果允(yǔn)許有(yǒu)5%的(dí)果實(shí)不符合(hé)本等級(jí)質量(liáng)要求。

抽樣與檢測方(fāng)法
抽(chōu)樣方法
按(àn) GB/T 22345 和(hé) GB/T 8855 的(dí)規(guī)定(dìng)執行。
檢測方(fāng)法(fǎ)
可(kě)溶性固(gù)形物含(hán)量(liáng)檢驗(yàn)
取整(zhěng)果測定，按(àn)照 NY/T 2637 有(yǒu)關規定執行。
NY/T 2637-2014 水(shuǐ)果(guǒ)和(hé)蔬(shū)菜可(kě)溶性(xìng)固形(xíng)物含量的測定(dìng) 折射(shè)儀法(fǎ)