DB42/T 1236-2016 地理(lǐ)標誌產(chǎn)品 綠楊(yáng)橋封缸(gāng)酒(jiǔ)

範(fàn)圍
本標準(zhǔn)規(guī)定(dìng)了綠楊橋封缸酒(jiǔ)的地(dì)理(lǐ)標誌產品保護(hù)範(fàn)圍，原(yuán)料(liào)要求(qiú)，技(jì)術要(yào)求(qiú)，檢驗方法(fǎ)，檢(jiǎn)驗規則以(yǐ)及標誌標簽，包(bāo)裝(zhuāng)，運(yùn)輸(shū)和貯存(cún)。
本標準(zhǔn)適用(yòng)於國家(jiā)質量技術監督(dū)檢(jiǎn)驗檢疫行政(zhèng)管(guǎn)理部門根據《地(dì)理標(biāo)誌(zhì)產(chǎn)品保(bǎo)護(hù)規(guī)定》(2015年(nián)第96號)公告(gào)，批準實施保護的綠楊(yáng)橋(qiáo)封(fēng)缸酒。

術語(yǔ)和(hé)定(dìng)義
下列術語和定義(yì)適用於本(běn)標(biāo)準。
綠楊橋(qiáo)封缸酒
以本(běn)地糯米(mǐ)和泉水為(wéi)主(zhǔ)要(yào)原料，經過*傳(chuán)統工藝發(fā)酵釀造(zào)而成的優質黃酒。
聚集物
成品(pǐn)酒在貯存(cún)過程(chéng)中的(dí)自(zì)然(rán)產(chǎn)生的沉(chén)澱(或沉降)物。
[GB/T 13662 定義(yì)，第(dì)3章3.4]

地(dì)理標(biāo)誌(zhì)產品(pǐn)保(bǎo)護(hù)範圍(wéi)
綠(lǜ)楊橋(qiáo)封缸酒的產地保護範圍(wéi)限於(yú)國(guó)家(jiā)質量(liáng)監(jiān)督(dū)檢驗(yàn)檢(jiǎn)疫(yì)總局根據《地理標(biāo)誌(zhì)產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》(2015年(nián)第96號(hào))公告(gào)批(pī)準實施保(bǎo)護的範(fàn)圍，即(jí)湖北(běi)省浠水縣(xiàn)清泉鎮(zhèn)，蘭(lán)溪鎮共(gòng)2個(gè)鎮現(xiàn)轄行(háng)政區域(yù)(見附錄A)。

技(jì)術要求
原輔(fǔ)料要求
糯米
應符合 GB/T 1354 的(dí)規定。
水(shuǐ)
應(yīng)采(cǎi)用本(běn)標準第(dì)4章(zhāng)規定的保護(hù)範(fàn)圍(wéi)內並(bìng)符合(hé) GB 5749 的(dí)規(guī)定。
加(jiā)工(gōng)工(gōng)藝
見附(fù)錄(lù)B。
感(gǎn)官要求(qiú)
綠(lǜ)楊橋封缸(gāng)酒(jiǔ)感官要求(qiú)應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理(lǐ)化指標(biāo)
綠楊橋封(fēng)缸(gāng)酒理化(huà)指(zhǐ)標應(yīng)符合表2的(dí)規定。


衛生安全(quán)要(yào)求
應符合 GB 2758 中相(xiāng)關的(dí)規定(dìng)。
淨含(hán)量(liáng)
應(yīng)符(fú)合(hé)國家質量(liáng)技術(shù)監督檢(jiǎn)驗檢疫總局令(líng)[2005]第75號(hào)《定量包裝(zhuāng)商品計量(liáng)監(jiān)督(dū)管理辦(bàn)法》的要求(qiú)。
生產加工過程衛(wèi)生(shēng)要(yào)求
生產加工過(guò)程衛(wèi)生要(yào)求應符(fú)合(hé) GB 14881 的規定。

試驗方法
酒精度
按 GB 5009.225 的(dí)規定(dìng)進(jìn)行。
GB 5009.225-2016 食品(pǐn)安全國家(jiā)標準 酒(jiǔ)中乙(yǐ)醇濃度(dù)的測定