T/LYCY 018-2020 文(wén)冠果(guǒ)油(yóu)

範圍(wéi)
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了文(wén)冠果油的(dí)術(shù)語(yǔ)和定義，分(fēn)級，質量(liáng)要求，檢驗(yàn)方法，檢(jiǎn)驗規則，標(biāo)簽(qiān)和標識，包裝(zhuāng)，儲存(cún)，運(yùn)輸(shū)和銷(xiāo)售等要(yào)求。
本標準適(shì)用(yòng)於文(wén)冠果(guǒ)油。

術(shù)語(yǔ)和定義
下(xià)列術語和(hé)定(dìng)義適(shì)用於(yú)本文件。
文冠果油(yóu)  shiny-leaved yellowhorn oil
以(yǐ)文冠果種(zhǒng)仁(rén)為(wéi)原(yuán)料製取的，符合(hé)食品(pǐn)安(ān)全(quán)國家(jiā)標準(zhǔn)，可供(gōng)食用的油(yóu)品。

分級
本(běn)標準將文冠果油分為(wéi): 一級文冠果(guǒ)油(yóu)和二級文冠(guān)果油(yóu)。

質(zhì)量要求
基本組(zǔ)成(chéng)和主要參數(shù)
文(wén)冠(guān)果(guǒ)油(yóu)基本組成(chéng)和(hé)主要參數見表(biǎo)1。這(zhè)些(xiē)指標(biāo)表示(shì)了(liǎo)文(wén)冠果(guǒ)油(yóu)的(dí)基(jī)本(běn)特性，當被(bèi)用於(yú)真實性(xìng)判定時(shí)，僅(jǐn)作(zuò)參考使用。


質(zhì)量指標(biāo)
文冠果油感官指標(biāo)見(jiàn)表2。


文冠果油(yóu)質量(liáng)指標(biāo)見表3。


文冠果(guǒ)油營養聲稱指標(biāo)見表4。


食(shí)品安(ān)全要求
按(àn)食(shí)品(pǐn)安全(quán)標(biāo)準和(hé)法(fǎ)律法(fǎ)規(guī)要(yào)求規(guī)定執行。

檢驗(yàn)方法(fǎ)
折(zhē)光(guāng)指數(shù)檢(jiǎn)驗: 按 GB/T 5527 執行(háng)。
GB/T 5527-2010 動(dòng)植(zhí)物油(yóu)脂 折光指(zhǐ)數(shù)的測定

碘(diǎn)值(zhí)檢驗(yàn): 按 GB/T 5532 執(zhí)行。
GB/T 5532-2008 動植物油(yóu)脂 碘(diǎn)值(zhí)的測定

酸(suān)值檢驗: 按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全(quán)國(guó)家標準(zhǔn) 食品(pǐn)中酸價(jià)的測(cè)定

過氧化值檢(jiǎn)驗: 按(àn) GB 5009.227 執行(háng)。
GB 5009.227-2016 食(shí)品安(ān)全(quán)國家標準(zhǔn) 食品中(zhōng)過(guò)氧(yǎng)化(huà)值(zhí)的(dí)測(cè)定