QB/T 5535-2020 食(shí)品(pǐn)加(jiā)工用(yòng)鹽(yán)

範圍
本標準(zhǔn)規定了食(shí)品加(jiā)工用鹽的(dí)術語(yǔ)和(hé)定義，要(yào)求(qiú)，試(shì)驗(yàn)方法，檢(jiǎn)驗規(guī)則(zé)及(jí)標誌，包裝，運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準適(shì)用於以(yǐ)海(hǎi)水(shuǐ)(含沿海地下(xià)鹵水(shuǐ))，鹽(yán)湖鹵水(shuǐ)，海(hǎi)鹽(yán)，井(jǐng)礦鹽或湖(hú)鹽為原(yuán)料(liào)製成的(dí)食品(pǐn)加工用的(dí)食(shí)鹽(yán)。

術(shù)語(yǔ)和(hé)定(dìng)義(yì)
下列術(shù)語(yǔ)和定(dìng)義適用(yòng)於(yú)本(běn)文件。
食品加工用鹽  salt for food processing
食品(pǐn)加工過程中所(suǒ)用(yòng)的食鹽(yán)。
食(shí)品加(jiā)工用(yòng)日(rì)曬鹽  solar salt for food processing
以海水，鹽湖(hú)鹵水經日曬蒸(zhēng)發結(jié)晶(jīng)工藝(yì)製得(dé)或(huò)其再經粉(fěn)碎洗(xǐ)滌(dí)工藝製(zhì)得(dé)的(dí)食品加工用(yòng)鹽(yán)。
食(shí)品加(jiā)工(gōng)用(yòng)精製(zhì)鹽(yán)  refined salt for food processing
以海(hǎi)水(含沿海地下(xià)鹵水(shuǐ))，天(tiān)然(rán)鹵(lǔ)水，或(huò)食(shí)用(yòng)鹽(yán)為(wéi)原料，用(yòng)真空蒸(zhēng)發(fā)製鹽(yán)工(gōng)藝，機(jī)械(xiè)熱壓縮(suō)蒸發製鹽(yán)工藝或粉(fěn)碎，洗(xǐ)滌(dí)，幹燥工藝製得的(dí)食品(pǐn)加(jiā)工(gōng)用鹽。
食品(pǐn)加工(gōng)用加(jiā)鉀(jiǎ)鹽  salt for food processÎng with potassium
以日曬食品(pǐn)加(jiā)工用鹽或(huò)精製食品加工用鹽(yán)為原料(liào)，添加食品(pǐn)添(tiān)加劑(jì)KCl，經(jīng)加工(gōng)而(ér)成(chéng)的(dí)食品(pǐn)加工用鹽(yán)。

要(yào)求
感(gǎn)官(guān)要求
感官應符合(hé)表1的規定。


理化(huà)指標
理(lǐ)化指標(biāo)應符合表(biǎo)2的規定。


食(shí)品(pǐn)添加(jiā)劑的(dí)質(zhì)量(liáng)應(yīng)符(fú)合(hé)相(xiāng)應的國家食(shí)品安(ān)全(quán)標(biāo)準規定。
食(shí)品添加(jiā)劑(jì)的使用品(pǐn)種(zhǒng)和使(shǐ)用(yòng)量(liáng)應符合(hé) GB 2760 的規(guī)定(dìng)。
汙(wū)染(rǎn)物*
食(shí)品加(jiā)工用鹽中汙染物*按 GB 2762 規(guī)定(dìng)執行(háng)。
食(shí)品(pǐn)加(jiā)工用(yòng)鹽中(zhōng)鋇(bèi)*按 GB 2721 規定執(zhí)行(háng)。
淨含(hán)量
按(àn)《定量(liáng)包(bāo)裝(zhuāng)商品計(jì)量監督(dū)管(guǎn)理辦法》執行(háng)。

試驗方(fāng)法
氯離子
按 GB/T 13025.5 或 GB 5009.42 的(dí)方(fāng)法(fǎ)測(cè)定(dìng)，以 GB 5009.42 規(guī)定的方法為仲裁法。
GB/T 13025.5-2012 製(zhì)鹽(yán)工業通用試驗方法(fǎ) 氯離子(zǐ)的測定