GH/T 1153-2021 西(xī)瓜

範圍(wéi)
本(běn)標準(zhǔn)規定了(liǎo)西瓜的(dí)術(shù)語(yǔ)和定(dìng)義，質(zhì)量要(yào)求，試(shì)驗(yàn)方(fāng)法(fǎ)，檢驗規則，包(bāo)裝和(hé)標簽，貯存(cún)和(hé)運輸。
本(běn)標準(zhǔn)適用於(yú)鮮食西瓜(guā)的收購和銷售(shòu)。

術語和定(dìng)義(yì)
下列(liè)術語(yǔ)和定義適用於(yú)本文(wén)件。
畸形瓜(guā)  deformed melon
不具有(yǒu)成熟果實應有(yǒu)的(dí)形(xíng)狀(zhuàng)
，有(yǒu)明顯的(dí)凹(āo)陷或者(zhě)突(tū)起(qǐ)以及外(wài)形偏缺等現(xiàn)象(xiàng)。
注(zhù): 常(cháng)見的畸形果(guǒ)有歪瓜(不(bù)對稱(chēng)形)，扁(biǎn)圓形(xíng)，三(sān)棱形，縮頂(dǐng)形。
剖麵  profile
通(tōng)過(guò)果蒂(dì)和果臍的縱切麵(miàn)。
果皮厚度(dù)  fruit rind thickness
成(chéng)熟果實(shí)去除(chú)可(kě)食部分(fēn)後(hòu)剩下果皮的厚(hòu)度
， 以厘米(mǐ)(cm)為單(dān)位(wèi)。
傷害(hài)  injury
日灼(zhuó)，磨傷，刺劃傷，碰壓傷(shāng)，蟲傷，雹(báo)傷及其(qí)他類似的
，總麵積達(dá)全瓜總麵積(jī)的10%及以(yǐ)上(shàng)
，影(yǐng)響西瓜(guā)外(wài)觀(guān)，食(shí)用(yòng)及銷(xiāo)售質(zhì)量(liáng)者。
嚴重傷害  serious injury
傷(shāng)害總(zǒng)麵(miàn)積(jī)達全瓜總麵(miàn)積的(dí)15%及以上
，嚴重影(yǐng)響西瓜外觀，食(shí)用(yòng)，銷售質(zhì)量及(jí)有(yǒu)炭(tàn)疽病(bìng)和瓜皮有爛斑者(zhě)。
容(róng)許(xǔ)度  permissibility
低(dī)於本等級(jí)質量要(yào)求(qiú)的允許限度(dù)。

質(zhì)量(liáng)要(yào)求(qiú) 基本要求(qiú)
果實端正(zhèng)，發育(yù)正常(cháng)
，果實形(xíng)態(tài)特征(zhēng)良好。
具(jù)有(yǒu)本(běn)品固有(yǒu)風(fēng)味(wèi)，無異味(wèi)。
果實(shí)新鮮潔(jié)淨(jìng)
，無腐(fǔ)爛。
具(jù)有貯運或市(shì)場(cháng)要求(qiú)的(dí)成熟(shú)度。 等級要求(qiú)
在符(fú)合基本要(yào)求(qiú)的前提下(xià)
，西瓜分為特(tè)等，一(yī)等，二(èr)等(děng)三(sān)個等級
，各等級(jí)應符合(hé)表1的(dí)規(guī)定(dìng)。




容(róng)許度要(yào)求(qiú)
特(tè)等
按(àn)果(guǒ)數(shù)計
，允許有(yǒu)5%的西瓜不(bù)符合(hé)本(běn)等級規定的(dí)質(zhì)量要(yào)求。
一等
按果(guǒ)數(shù)計(jì)
，允許(xǔ)有8%的西瓜(guā)不符(fú)合本(běn)等級規定(dìng)的(dí)質量要求。
二等(děng)
按(àn)果數計(jì)
，允許(xǔ)有10%的西瓜(guā)不符合本等(děng)級(jí)規定(dìng)的質量(liáng)要(yào)求。

試驗(yàn)方(fāng)法(fǎ)
理(lǐ)化指標(biāo)檢驗(yàn)
可溶(róng)性固形(xíng)物
將(jiāng)所(suǒ)抽(chōu)檢(jiǎn)的(dí)樣品(pǐn)從(cóng)中間(jiān)縱向剖開
，測量(liáng)果(guǒ)實(shí)中心部位果肉可(kě)溶(róng)性(xìng)固形物(wù)含量。具(jù)體測量(liáng)方法按(àn) NY/T 2637 規(guī)定的方(fāng)法進(jìn)行測(cè)定。
NY/T 2637-2014 水果(guǒ)和蔬(shū)菜可(kě)溶性固形物含量(liáng)的測定(dìng) 折(zhē)射(shè)儀法

附錄A (資料性(xìng)) 
主要西(xī)瓜品(pǐn)種