DB5329/T 3.5-2019 巍(wēi)山紅雪梨生產綜(zōng)合技(jì)術(shù)規範(fàn) 第(dì)5部(bù)分(fēn)
：鮮果產(chǎn)品(pǐn)質(zhì)量要求

範圍
本標準規定了巍山紅雪(xuě)梨的鮮果(guǒ)質(zhì)量要求，試驗方法(fǎ)，檢驗規則(zé)，標(biāo)誌，包裝，運(yùn)輸(shū)和(hé)貯存。本(běn)標準適(shì)用(yòng)於(yú)巍山紅(hóng)雪(xuě)梨(lí)生產(chǎn)。

要(yào)求
感(gǎn)官
巍(wēi)山紅雪梨(lí)果(guǒ)形(xíng)卵(luǎn)圓形，大小(xiǎo)整齊，單(dān)果重(zhòng)150g以上(shàng)，表皮底色發黃，三分之(zhī)二以上果(guǒ)麵鮮紅(hóng)色(sè)，似胭脂(zhī)紅，色(sè)澤(zé)鮮(xiān)豔(yàn)美(měi)觀，果肉白色，肉質(zhì)細(xì)而硬脆(cuì)，汁多(duō)，酸甜適中(zhōng)。
等級
巍山(shān)紅(hóng)雪梨(lí)鮮果(guǒ)等級規(guī)格指(zhǐ)標見(jiàn)表1。




理化(huà)指(zhǐ)標(biāo)
可溶(róng)性固形物≥10%；總酸量(liáng)≤0.15%。
衛(wèi)生指標
巍山紅雪梨(lí)的(dí)衛生指(zhǐ)標見表2。


試驗方(fāng)法
理化指(zhǐ)標的檢(jiǎn)測(cè)
可溶性(xìng)固形(xíng)物
儀器
手(shǒu)持糖(táng)量計(jì)(手持折(zhē)光儀)。
測試(shì)方法
校正(zhèng)好(hǎo)儀器(qì)標(biāo)尺的焦(jiāo)距和(hé)位置，從(cóng)果(guǒ)實(shí)中擠出(chū)汁(zhī)液1～2滴(dī)，仔細(xì)滴在棱鏡平(píng)麵(miàn)的中(zhōng)央(yāng)，迅速關(guān)合輔助(zhù)棱鏡，靜(jìng)置(zhì)1min，朝向(xiàng)光源(yuán)明(míng)亮(liàng)處調節(jié)消色環(huán)，視(shì)野內出現明(míng)暗分(fēn)界綫及(jí)與(yǔ)之相應的(dí)讀數，即(jí)果實汁(zhī)液在20°C下所含(hán)可溶性固形(xíng)物的百分(fēn)率。若檢測環(huán)境不(bù)是20°C時，可按儀(yí)器(qì)側(cè)麵所(suǒ)附補償溫(wēn)度(dù)計表示(shì)的加減數進(jìn)行校正(zhèng)。連(lián)續使用(yòng)儀器(qì)測定不同試(shì)樣(yàng)時，應(yīng)在(zài)每次用(yòng)完後(hòu)用清(qīng)水衝(chōng)洗潔淨(jìng)，再用(yòng)幹(gān)燥的鏡紙擦(cā)幹才可以(yǐ)進(jìn)行測試(shì)。