T/GDFPT 0017-2021 甘(gān)油(yóu)二(èr)酯食用(yòng)油

範圍
本(běn)文件規(guī)定了(liǎo)甘油(yóu)二(èr)酯(zhǐ)食用油(yóu)有關的術語和(hé)定義(yì)，技術(shù)要(yào)求(qiú)，生(shēng)產(chǎn)加(jiā)工過程的衛生(shēng)要(yào)求(qiú)，試(shì)驗方法，檢驗(yàn)規則，標簽(qiān)，標(biāo)誌，包(bāo)裝，運輸和貯存(cún)要(yào)求(qiú)，質(zhì)量承(chéng)諾等(děng)內(nèi)否(fǒu)。
本標(biāo)準適用(yòng)於甘(gān)油(yóu)二(èr)酯食用油的(dí)生產(chǎn)，檢驗和(hé)銷售。

術語和定義(yì)
下(xià)列術(shù)語和定義(yì)適用於(yú)本文件。
甘(gān)油(yóu)二酯食(shí)用油
以甘油二(èr)酯(zhǐ)油(yóu)，食(shí)用植物油(亞麻(má)籽油，大豆油，菜(cài)籽油(yóu)，花生油(yóu)，玉米油，葵花(huā)籽油(yóu)，油(yóu)茶籽油(yóu)，椰子油(yóu)，棕櫚(lǘ)油，棕(zōng)櫚仁(rén)油，橄欖(lǎn)油，油橄欖(lǎn)果(guǒ)渣油，核桃(táo)油，米(mǐ)糠(kāng)油(yóu)，稻米(mǐ)油，棉(mián)籽(zǐ)油(yóu)，紫蘇籽油，紅花籽油，葡(pú)萄籽(zǐ)油，茶(chá)葉籽油，牡丹籽(zǐ)油(yóu)，芝麻(má)油等(děng)中的一種或者幾(jī)種(zhǒng))為主要原料，添(tiān)加或不添加(jiā)DHA藻油(yóu)，丁基(jī)羥(qiǎng)基茴香醚(BHA) ，二(èr)丁基(jī)羥基(jī)甲苯(běn)(BHT)，特(tè)丁基對苯(běn)二(èr)酚(TBHQ) ，迷迭(dié)香提(tí)取(qǔ)物(wù)，抗壞血酸棕櫚酯(zhǐ)，茶黃素，抗(kàng)壞血(xiě)酸(suān)，按一定的(dí)比(bǐ)例(lì)經(jīng)調配(pèi)，過濾，灌裝，包裝(zhuāng)等主要(yào)工藝加(jiā)工而(ér)成的(dí)食用油。

技(jì)術(shù)要(yào)求
原輔料要(yào)求(qiú)
甘(gān)油二酯油(yóu): 應符合(hé)關於(yú)批準茶葉(yè)籽油等(děng)7種物品為新資源(yuán)食品的(dí)公告(2009年第18號(hào))的規定(dìng)。
亞麻(má)籽油(yóu)應(yīng)符(fú)合 GB/T 8235，GB 2716 的(dí)要求(qiú)。
大(dà)豆(dòu)油應符合 GB/T 1535，GB 2716 的(dí)要(yào)求(qiú)。
菜(cài)籽油應符合 GB/T 1536，GB 2716 的(dí)要求。
花生油(yóu)應(yīng)符合 GB/T 1534，GB 2716 的要求(qiú)。
玉(yù)米油(yóu)應(yīng)符(fú)合(hé) GB/T 19111，GB 2716 的要(yào)求(qiú)。
葵(kuí)花籽(zǐ)油(yóu): 應(yīng)符(fú)合 GB/T 10464，GB 2716 的規定。
油茶籽油: 應(yīng)符(fú)合 GB/T 11765，GB 2716 的規定。
椰子(zǐ)油(yóu): 應符合(hé) NY/T 230，GB 2716 的(dí)規定。
棕櫚(lǘ)油(yóu): 應(yīng)符合 GB/T 15680，GB 2716 的規(guī)定。
棕(zōng)櫚仁油: 應(yīng)符合 GB/T 18009，GB 2716 的規(guī)定。
橄欖油，油(yóu)橄欖果渣油: 應符合(hé) GB/T 23347，GB 2716 的規(guī)定(dìng)。
核桃油(yóu): 應符(fú)合 GB/T 22327，GB 2716 的規定。
米糠油: 應符合 GB/T 19112，GB 2716 的(dí)規定(dìng)。
稻米(mǐ)油(yóu): 應符(fú)合(hé) T/JXAGS 002，GB 2716 的(dí)規(guī)定。
棉籽(zǐ)油: 應符合(hé) GB/T 1537，GB 2716 的規定(dìng)。
紫(zǐ)蘇(sū)籽油: 應符(fú)合 LS/T 3254，GB 2716 的規定。
紅(hóng)花(huā)籽油: 應符合(hé) GB/T 22465，GB 2716 的規定。
葡萄籽油(yóu): 應符合(hé) GB/T 22478，GB 2716 的規(guī)定。
茶(chá)葉(yè)籽油: 應(yīng)符合(hé) GB/T 35026，GB 2716 的規定。
牡丹(dān)籽油: 應符合(hé) LS/T 3242，GB 2716 的(dí)規定(dìng)。
芝(zhī)麻油: 應符合 GB/T 8233，GB 2716 的規定。
DHA藻(zǎo)油(yóu): 應(yīng)符(fú)合關(guān)於(yú)批準(zhǔn)DHA藻油，棉籽低聚糖等(děng)7種(zhǒng)物品(pǐn)為新(xīn)資源食(shí)品(pǐn)及其(qí)他相(xiāng)關(guān)規定的(dí)公(gōng)告(2010年第3號)的規定。
丁基(jī)羥基(jī)茴香醚(BHA)應(yīng)符(fú)合(hé) GB 1886.12 的要求。
二(èr)丁(dīng)基羥(qiǎng)基甲苯(běn)(BHT)應符(fú)合(hé) GB 1900 的要(yào)求。
特丁(dīng)基對(duì)苯(běn)二(èr)酚(TBHQ)應(yīng)符合 GB 26403 的要(yào)求(qiú)。
迷(mí)迭香提取物應符(fú)合 GB 1886.172 的(dí)要(yào)求。
抗(kàng)壞血酸(suān)棕櫚酸酯: 應符(fú)合(hé) GB 1886.230 的規定(dìng)。
茶黃素(sù): 應符(fú)合(hé)關於(yú)海(hǎi)藻酸鈣(gài)等(děng)食(shí)品添加(jiā)劑(jì)新(xīn)品種的(dí)公(gōng)告(gào)(2016年(nián)第8號(hào))的規(guī)定。
抗(kàng)壞(huài)血酸(suān): 應符合 GB 14754 的(dí)規(guī)定。
其他原料及(jí)輔料(liào): 應符合國家相關(guān)標準(zhǔn)及(jí)規定(dìng)。
以(yǐ)上原(yuán)輔(fǔ)料(liào)料應(yīng)符(fú)合 GB 2761，GB 2762，GB 2763 的規定(dìng)。
感(gǎn)官要求
感官要(yào)求(qiú)應符(fú)合(hé)表(biǎo)1的(dí)規(guī)定。



理(lǐ)化指標(biāo)
理(lǐ)化指(zhǐ)標應符(fú)合表2的(dí)規(guī)定(dìng)。


檢(jiǎn)驗方法(fǎ)
酸價(以脂肪計)(KOH)/(mg/g)  ≤     2.8     GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品(pǐn)安(ān)全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸(suān)價的測(cè)定
過氧化值(以(yǐ)脂(zhī)肪計)/(g/100g)  ≤     0.25     GB 5009.227
GB 5009.227-2016 食(shí)品(pǐn)安(ān)全(quán)國(guó)家標準 食品(pǐn)中(zhōng)過(guò)氧化值的(dí)測定(dìng)