DB64/T 1581-2018 地理(lǐ)標誌產(chǎn)品 固原胡麻(má)油

範圍(wéi)
本(běn)標準規(guī)定(dìng)了(liǎo)地(dì)理標誌產(chǎn)品固原胡麻油的術語和定(dìng)義，地理標誌產(chǎn)品(pǐn)保護範(fàn)圍(wéi)，原(yuán)料(liào)種植及(jí)工(gōng)藝(yì)，生(shēng)產加(jiā)工過程(chéng)的(dí)衛生(shēng)要求，食品(pǐn)添加(jiā)劑，質(zhì)量要(yào)求，試驗(yàn)方(fāng)法，檢(jiǎn)驗(yàn)規則(zé)，標(biāo)誌(zhì)，包(bāo)裝，運(yùn)輸及貯(zhù)存。
本標(biāo)準(zhǔn)適(shì)用(yòng)於(yú)國家質量(liáng)監(jiān)督(dū)檢驗檢疫(yì)行政(zhèng)主管部門根據《地理標誌產品(pǐn)保護規(guī)定》批(pī)準保護(hù)的地(dì)理標誌(zhì)產(chǎn)品固原(yuán)胡麻油。

術語(yǔ)和定(dìng)義
GB/T 8235 確(què)立的(dí)以及下(xià)列術(shù)語和定義適(shì)用於本文(wén)件。
固原胡麻(má)油
在(zài)本(běn)標準"地理(lǐ)標誌(zhì)產(chǎn)品(pǐn)保(bǎo)護(hù)範(fàn)圍"規定範圍內，在"原料(liào)種植及(jí)工藝(yì)"自(zì)然條(tiáo)件(jiàn)下，按(àn)本(běn)標(biāo)準(zhǔn)"生(shēng)產加(jiā)工過(guò)程的衛(wèi)生(shēng)要求(qiú)"要(yào)求(qiú)生(shēng)產的(dí)胡(hú)麻(má)油(yóu)。

地(dì)理標誌(zhì)產品(pǐn)保護範(fàn)圍
固(gù)原胡麻油地(dì)理標誌產品保護範(fàn)圍(wéi)限於(yú)國家質(zhì)量監督檢(jiǎn)驗(yàn)檢(jiǎn)疫(yì)行政(zhèng)主管部門根據《地(dì)理(lǐ)標誌(zhì)產品保護規定》批準的(dí)範(fàn)圍，即固原市(shì)四縣一區全境(jìng)行(háng)政區域內(nèi)，見附(fù)錄A。

原(yuán)料種植(zhí)及(jí)工藝
種(zhǒng)植(zhí)要求(qiú)
品(pǐn)種
寧亞17號，寧(níng)亞20號，寧亞21號(hào)，寧亞(yà)22號。
立(lì)地條件(jiàn)
海拔1500米(mǐ)～2200米(mǐ)，土壤(rǎng)類(lèi)型(xíng):黃土，土(tǔ)層厚度≥1.0m，土壤有機質(zhì)含量(liáng)≥12g/kg。
栽培管理(lǐ)
種植時(shí)間和密度(dù)
在春(chūn)天3月(yuè)下旬(xún)至(zhì)4月中旬，種(zhǒng)植密度每(měi)666. 7m²用種(zhǒng)籽(zǐ)3.5kg～6kg。
施肥(féi)
每666.7m²每年施(shī)用(yòng)腐熟(shú)農(nóng)家(jiā)肥1000kg以(yǐ)上。
環境(jìng)，安全要求
農(nóng)藥，化(huà)肥等投(tóu)入品(pǐn)使(shǐ)用必須(xū)符合(hé)國家相(xiāng)關規定，不得(dé)汙染環境(jìng)。
采收與處(chǔ)理
采收(shōu)時間
8月(yuè)上旬至8月下(xià)旬，當胡麻(má)植(zhí)株(zhū)莖秤和葉片由綠(lǜ)變(biàn)黃，部分(fēn)葉片脫落(là)，葫(hú)果(guǒ)變(biàn)黃(huáng)褐色，粒(lì)含水(shuǐ)量(liáng)運30%時進(jìn)行(háng)收(shōu)獲。
采(cǎi)後(hòu)處理
采(cǎi)收(shōu)後田間(jiān)堆(duī)放10天(tiān)左右，運輸到(dào)曬(shài)場(cháng)上(shàng)碾(niǎn)壓，精選出(chū)胡麻籽(zǐ)含水(shuǐ)量運10%裝袋(dài)。
加(jiā)工
加工工藝(yì)流程
胡(hú)麻籽→低溫烘炒→壓榨(zhà)→過濾→脫(tuō)膠(jiāo)→脫(tuō)臭(chòu)→冬(dōng)化→過濾→成品(pǐn)胡(hú)麻油
加(jiā)工要點(diǎn)
加工(gōng)要(yào)點按(àn)以下工(gōng)藝條件操作:
a) 低溫烘(hōng)炒: 炒製溫度在80°C以下。
b) 壓榨: 溫度≤100°C，出油率≤36% ，餅中(zhōng)殘油(yóu)≥6%。
c) 脫(tuō)膠: 溫度控(kòng)製(zhì)在100°C左(zuǒ)右，加入鹽水攪拌。
d) 冬化: 溫度(dù)0°C～5°C，時間(jiān)12hr～24h。

生產加工過(guò)程(chéng)的(dí)衛生要(yào)求
應符合 GB 8955 的(dí)規定(dìng)。

食(shí)品(pǐn)添(tiān)加(jiā)劑(jì)
食品添(tiān)加劑(jì)質量應(yīng)符(fú)合相(xiāng)應的標準和有關(guān)規定(dìng)。
食(shí)品添加(jiā)劑的(dí)品種和使用(yòng)量(liáng)應(yīng)符(fú)合 GB 2760 的規定。

質(zhì)量(liáng)要求
感(gǎn)官(guān)特色
油(yóu)色(sè)亮(liàng)黃，清(qīng)亮(liàng)透(tòu)明，香味(wèi)濃(nóng)鬱(yù)，氣(qì)味(wèi)純(chún)正，具有(yǒu)胡麻油*的香味，口感爽滑(huá)。
質(zhì)量(liáng)指標
亞麻酸含量
α-亞麻(má)酸含量≥48%。
真實性(xìng)要求
固原胡麻(má)油(yóu)中(zhōng)不(bù)得摻(chān)有(yǒu)其他油(yóu)脂，不(bù)得(dé)添加(jiā)香精和香料(liào)。
理(lǐ)化指標(biāo)
理化指標見(jiàn)表1。


安(ān)全及其(qí)它質(zhì)量(liáng)技術要(yào)求(qiú)
應符合(hé) GB 2716 和(hé)國家(jiā)相(xiāng)關(guān)標(biāo)準，規(guī)定。

檢驗(yàn)方法
酸值
按(àn) GB 5009.229 規(guī)定執行。
GB 5009.229-2016 食(shí)品(pǐn)安(ān)全(quán)國家標準(zhǔn) 食(shí)品中(zhōng)酸(suān)價的測(cè)定
過氧化值
按 GB 5009.227 規定執行。
GB 5009.227-2016 食品安全國(guó)家(jiā)標(biāo)準 食品(pǐn)中(zhōng)過氧化值的(dí)測(cè)定(dìng)