T/JLWK 08-2021 無(wú)抗(kàng)牛(niú)奶(nǎi)

範圍
本文(wén)件(jiàn)規定了無(wú)抗牛(niú)奶(nǎi)的技術要(yào)求，試(shì)驗(yàn)方法，檢(jiǎn)驗(yàn)規則(zé)及(jí)標(biāo)識，盛裝(zhuāng)容(róng)器，貯(zhù)存和(hé)運輸。
本文件適用於無(wú)抗(kàng)生(shēng)素牛乳(rǔ)。

術語和定(dìng)義
下列術語(yǔ)和(hé)定(dìng)義(yì)適用(yòng)於本文件(jiàn)。
無抗牛(niú)奶(nǎi)  Antibiotic-Free Milk
用天然植(zhí)物飼料(liào)原(yuán)料替代抗生(shēng)素(sù)，在奶牛養(yǎng)殖過(guò)程(chéng)中不添加抗生素(sù)，經檢驗(yàn)檢疫(yì)不含有(yǒu)抗生素的(dí)牛(niú)乳。

技術要(yào)求
感官指(zhǐ)標
感官指(zhǐ)標應(yīng)符合表(biǎo)1的規(guī)定。


理(lǐ)化(huà)指標
理化(huà)指標應(yīng)符合表2的規定(dìng)。


微生(shēng)物(wù)指標
微生物指標應符合表(biǎo)3的規(guī)定。


汙(wū)染物(wù)*
汙(wū)染(rǎn)物*應符合(hé) GB 2762 的規(guī)定(dìng)。
真菌毒素(sù)*
真菌毒素*應符合(hé) GB 2761 的規定(dìng)。
農藥殘留*
農藥殘(cán)留(liú)*應(yīng)符合(hé) GB 2763 的規定(dìng)。
獸藥殘留(liú)*
獸藥殘留*應符合 GB 31650 的(dí)規定(dìng)。

試驗方法
理化指標
酸(suān)度
酸度(dù)按 GB 5009.239 規定的方法測定(dìng)。
GB 5009.239-2016 食品(pǐn)安全國家(jiā)標準 食(shí)品酸(suān)度(dù)的測定