NY/T 751-2021 綠(lǜ)色(sè)食(shí)品 食用(yòng)植(zhí)物油

範圍(wéi)
本文(wén)件規定(dìng)了綠(lǜ)色食(shí)品食(shí)用植物(wù)油(yóu)的(dí)術語(yǔ)和定(dìng)義(yì)，要求(qiú)，檢驗規(guī)則(zé)，標(biāo)簽(qiān)，包裝(zhuāng)，運輸(shū)和儲(chǔ)存。
本文(wén)件適(shì)用於綠色食(shí)品食用植物(wù)油(yóu)，包括(kuò)菜籽(zǐ)油，大豆(dòu)油，花生油，芝麻油，亞(yà)麻籽油，葵花籽(zǐ)(仁(rén))油，玉米油，油茶籽(zǐ)油，茶葉(yè)籽(zǐ)油，米(mǐ)糠(kāng)油(yóu)，核桃(táo)油，紅花籽油﹑葡(pú)萄(táo)籽(zǐ)油(yóu)，橄欖(lǎn)油，牡丹籽油，棕櫚(lǘ)(仁(rén))油，沙棘籽油(yóu)，紫蘇籽油(yóu)，精(jīng)煉椰子(zǐ)油，秋葵籽(zǐ)油，南(nán)瓜(guā)籽(zǐ)油(yóu)及食用植物調和油。

術語和定義(yì)
GB 2716 界(jiè)定(dìng)的(dí)術語和定(dìng)義適用於(yú)本文件(jiàn)。

要(yào)求
原(yuán)料及生產(chǎn)加工
原(yuán)料應(yīng)符(fú)合綠色(sè)食(shí)品相關(guān)標(biāo)準規定。
單一品種的食用植物(wù)油中不(bù)應添(tiān)加(jiā)其他品種(zhǒng)的食(shí)用油，食(shí)用(yòng)植物(wù)調和油應為本(běn)文件所涵蓋(gài)的(dí)單品種食(shí)用(yòng)植(zhí)物(wù)油(yóu)2種或(huò)2種以(yǐ)上調和(hé)，並注(zhù)明(míng)所(suǒ)有原料(liào)油(yóu)成份。
綠色食品(pǐn)食(shí)用植物(wù)油中(zhōng)不(bù)應(yīng)添加礦物油等非食用植物油，不合(hé)格(gé)的(dí)原料(liào)油(yóu)，回收油和香精，香(xiāng)料。
綠(lǜ)色(sè)食(shí)品食用(yòng)植(zhí)物油(yóu)生(shēng)產(chǎn)及(jí)加工(gōng)過(guò)程應(yīng)符合 GB 14881 和 GB 8955 的(dí)規定(dìng)。
感官
應符合表1的(dí)規定(dìng)。


特(tè)征(zhēng)指(zhǐ)標(biāo)
相對(duì)密度
應符合表(biǎo)2的規(guī)定(dìng)。


脂(zhī)肪(fáng)酸組成
按各產品相應的國家(jiā)或(huò)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規定執(zhí)行(花(huā)生(shēng)油(yóu)中(zhōng)油(yóu)酸(suān)≥35.0%，菜籽(zǐ)油(yóu)中油(yóu)酸≥8.0%)， 檢測方法按 GB 5009.168 的(dí)規定(dìng)執行。
理(lǐ)化(huà)指標(biāo)
應符(fú)合表3的(dí)規定。


檢測方法
酸價(jià)(以KOH計(jì))，mg/g          GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品(pǐn)安全國(guó)家(jiā)標準(zhǔn) 食品中酸(suān)價(jià)的(dí)測定(dìng)
過(guò)氧(yǎng)化值(zhí)，g/100g          GB 5009.227
GB 5009.227-2016 食品(pǐn)安(ān)全國家標準 食品(pǐn)中過氧(yǎng)化值的(dí)測(cè)定(dìng)
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