GH/T 1357-2021 石榴(liú)汁及(jí)石(shí)榴(liú)汁(zhī)飲料

範圍
本文件規定了石榴(liú)汁及(jí)石榴汁飲料的要(yào)求(qiú)，試驗方法，檢驗規(guī)則(zé)，標誌(zhì)，包裝，運輸(shū)和貯(zhù)存。
本(běn)文件適用(yòng)於石榴汁(zhī)及(jí)石(shí)榴汁飲料。

術(shù)語和(hé)定義(yì)
下列(liè)術語(yǔ)和定義適(shì)用於本文(wén)件。
石榴(liú)汁  pomegranate juice
以(yǐ)石榴果(guǒ)實為(wéi)原料(liào)，采(cǎi)用(yòng)物理方法加工製成(chéng)的能發酵但(dàn)未(wèi)發(fā)酵的汁液(yè)或在濃縮(suō)石榴汁中加入濃(nóng)縮時(shí)除(chú)去的(dí)等量(liáng)水(shuǐ)分(fēn)復原製成(chéng)的(dí)製品(pǐn)。可(kě)回(huí)添加工過(guò)程中失(shī)去(qù)的香(xiāng)氣(qì)物(wù)質(zhì)和(hé)揮發(fā)性成分，但這(zhè)些(xiē)物質(zhì)或成(chéng)分的獲(huò)取方式應(yīng)采取物理方法，且隻可來源於(yú)石榴。
石榴汁飲料(liào)  pomegranate juice beverage
以石(shí)榴果(guǒ)實(shí)，石榴(liú)汁或(huò)濃縮石榴汁(zhī)，水為原料，添(tiān)加或不添加(jiā)其(qí)他(tā)食(shí)品(pǐn)原輔料(liào)和(hé)(或(huò))食(shí)品添加劑(jì)，經(jīng)加工製(zhì)成的製品。

要求
原(yuán)輔料要求(qiú)
原料(liào)為石榴果實的，石榴應新(xīn)鮮，成(chéng)熟(shú)，無(wú)病(bìng)蟲(chóng)害(hài)，無(wú)腐(fǔ)爛(làn)，並符合 GB 2762，GB 2763 的規(guī)定。
原(yuán)料(liào)為(wéi)濃(nóng)縮(suō)石榴汁(zhī)的，應符合(hé) GB 17325 的規(guī)定(dìng)。
其他原輔(fǔ)料(liào)應符合(hé)相(xiāng)關法規(guī)和(hé)國(guó)家(jiā)標準等。
感(gǎn)官(guān)要求(qiú)
應符合(hé)表1的規定(dìng)。


理化要(yào)求
應(yīng)符(fú)合表(biǎo)2的規(guī)定。


安(ān)全要求
應符(fú)合 GB 7101 的規(guī)定(dìng)。

試驗方法(fǎ)
感(gǎn)官檢(jiǎn)驗
取(qǔ)約50 mL混(hùn)合(hé)均(jūn)匀的被測樣(yàng)品於無色(sè)透明(míng)的容器中(zhōng)，置於明亮處(chǔ)，觀察(chá)其組(zǔ)織(zhī)形(xíng)態及(jí)色澤，並在室溫下，嗅(xiù)其(qí)氣味(wèi)，嘗其(qí)滋味。
可(kě)溶(róng)性固形物(wù)
按 GB/T 12143 的規定測定。
GB/T 12143-2008 飲料(liào)通用分析方法