GB/T 20882.2-2021 澱粉(fěn)糖質量要(yào)求 第2部(bù)分: 葡(pú)萄(táo)糖(táng)漿(粉)

範(fàn)圍(wéi)
本文(wén)件(jiàn)規定(dìng)了葡(pú)萄(táo)糖(táng)漿(jiāng)(粉(fěn))的質(zhì)量(liáng)要求，包括術語(yǔ)和(hé)定義，產品分(fēn)類(lèi)，要求(qiú)，試驗方(fāng)法(fǎ)，檢驗規(guī)則和標(biāo)誌，包裝(zhuāng)，運(yùn)輸(shū)和貯存。
本文件適用(yòng)於(yú)葡萄(táo)糖(táng)漿(粉) 的(dí)生(shēng)產(chǎn)，檢驗和(hé)銷售(shòu)。

術語和(hé)定義
下(xià)列術語和(hé)定義(yì)適(shì)用於(yú)本文件。
葡(pú)萄(táo)糖(táng)漿(jiāng)  glucose syrup
以澱粉(fěn)或(huò)澱粉質為原(yuán)料(liào)，經(jīng)全酶(méi)法(fǎ)，酸法(fǎ)，酶酸法或酸酶(méi)法水(shuǐ)解(jiě)，精製(zhì)而(ér)得(dé)的含有(yǒu)葡(pú)萄糖的混合(hé)糖漿(jiāng)。
注: 從(cóng)玉米(mǐ)澱粉獲(huò)得的葡(pú)萄糖漿，也可(kě)稱(chēng)為(wéi)玉米糖(táng)漿。
葡(pú)萄(táo)糖漿(jiāng)粉  glucose syrup power
葡萄糖漿幹粉  dried glucose syrup
固體葡萄(táo)糖(táng)漿  corn syrup solid
葡萄糖漿(jiāng)經幹(gān)燥製(zhì)得的固(gù)體產品(pǐn)。
注: 從玉(yù)米(mǐ)澱(diàn)粉獲得的葡(pú)萄糖粉(fěn)，也可稱(chēng)為(wéi)固(gù)體玉米糖(táng)漿(jiāng)。

產品(pǐn)分(fēn)類(lèi)
按(àn)產品(pǐn)形態(tài)分(fēn)為葡萄糖漿(jiāng)和(hé)葡(pú)萄糖漿粉(fěn)。
葡萄糖(táng)漿按葡萄(táo)糖當(dāng)量(DE值)分為低DE值葡(pú)萄糖(táng)漿(jiāng)，中DE值葡(pú)萄糖漿和高DE值葡萄(táo)糖漿。

要(yào)求
感(gǎn)官要求(qiú)
應符合表1的(dí)規(guī)定(dìng)。


理(lǐ)化(huà)要求
應符合(hé)表2的規定(dìng)。


試驗方(fāng)法
幹物質(zhì)(固形(xíng)物)
儀器和設(shè)備
阿(ā)貝(bèi)折(zhē)射(shè)儀: 精度為(wéi)0.0001單位(wèi)。
玻(bō)璃棒: 末端彎曲(qū)扁(biǎn)平。
儀器(qì)校(xiào)正
在(zài)20°C時(shí)，以二級水(shuǐ)校正(zhèng)折(zhē)射儀的(dí)折射(shè)率(shuài)為(wéi)1.3330，相(xiāng)當於(yú)幹物(wù)質(固(gù)形物)含量為(wéi)零。儀器每(měi)日至(zhì)少校正(zhèng)一次(cì)。
分析(xī)步驟
將(jiāng)折(zhē)射儀放置(zhì)在光綫充(chōng)足(zú)的位置(zhì)，折射儀棱鏡(jìng)的溫度調節至(zhì) 20°C，分(fēn)開(kāi)兩麵棱鏡，用玻璃(lí)棒加少量(liáng)樣品(一滴(dī)～兩滴)於(yú)固(gù)定的棱(léng)鏡(jìng)麵(miàn)上(玻(bō)璃棒不得接觸(chù)棱(léng)鏡(jìng)麵(miàn)，且(qiě)塗樣(yàng)時(shí)間(jiān)應少(shǎo)於(yú)2s)，立即閉合棱(léng)鏡停(tíng)留(liú)幾分(fēn)鐘，使(shǐ)試樣達(dá)到(dào)棱(léng)鏡的溫(wēn)度(dù)。調節棱(léng)鏡的(dí)螺(luó)旋(xuán)直至(zhì)視場分(fēn)為明(míng)暗(àn)兩(liǎng)部分，轉動補(bǔ)償器旋扭，消(xiāo)除(chú)虹(hóng)彩並(bìng)使(shǐ)明暗分(fēn)界綫清(qīng)晰(xī)，繼續(xù)調節螺旋(xuán)使明(míng)暗(àn)分界綫(xiàn)對(duì)準在十(shí)字(zì)綫上，從(cóng)標(biāo)尺上(shàng)讀(dú)取(qǔ)含量(liáng)(保(bǎo)留一(yī)位小數)，再立即(jí)重(zhòng)讀一次(cì)，取其平(píng)均(jūn)值作為(wéi)一次測定值。清(qīng)洗並擦(cā)幹兩個棱鏡(jìng)，將同(tóng)一(yī)樣(yàng)品按上述操(cāo)作進行第(dì)二次測(cè)定(dìng)。取兩(liǎng)次測(cè)定的算(suàn)術(shù)平均值報告其結(jié)果(guǒ)。
精密(mì)度(dù)
在重復性條(tiáo)件(jiàn)下獲得的兩次(cì)獨(dú)立測(cè)定結果(guǒ)的(dí)絕(jué)對(duì)差(chà)值(zhí)應不超(chāo)過其(qí)算(suàn)術(shù)平(píng)均(jūn)值的1%。