T/CCOA 19-2020 楂魚油

範(fàn)圍
本文(wén)件規定(dìng)了(liǎo)楂魚(yú)油(商品名(míng)為“巴沙魚油")的(dí)術(shù)語和(hé)定義(yì)，分類，質(zhì)量要求(qiú)，檢(jiǎn)驗方(fāng)法(fǎ)，檢驗(yàn)規則，標(biāo)簽，包裝，貯存和(hé)運(yùn)輸(shū)的要求。
本(běn)文件適用(yòng)於(yú)經動物衛生監督機構(gòu)檢(jiǎn)疫，檢驗(yàn)合(hé)格(gé)的(dí)新(xīn)鮮楂魚，屠(tú)宰後(hòu)將不含髒器(qì)的組(zǔ)織(zhī)經(jīng)蒸煮壓榨，精(jīng)煉(liàn)等(děng)工(gōng)藝製(zhì)成的(dí)精煉楂魚油及(jí)其(qí)分(fēn)提物(wù)(分(fēn)提(tí)硬脂和分(fēn)提軟脂)。

術(shù)語和(hé)定(dìng)義(yì)
下(xià)列術語和定義適用於本文件。
精(jīng)煉(liàn)楂魚油  refined pangasius oil
新(xīn)鮮的(dí)楂魚經(jīng)屠(tú)宰後(hòu)，將不含(hán)髒(zàng)器(qì)的(dí)組織(zhī)經蒸煮(zhǔ)壓榨(zhà)，精(jīng)煉(liàn)等工藝而製(zhì)成(chéng)的(dí)食用(yòng)油(yóu)脂。
楂魚(yú)油(yóu)分(fēn)提硬脂(zhī)  pangasius oil stearin
楂魚油(yóu)經(jīng)分提等工序精製而(ér)成(chéng)，熔點在(zài)40°C以(yǐ)上(shàng)的高(gāo)熔點楂魚油(yóu)。
楂(zhā)魚油分(fēn)提軟脂(zhī)  soft pangasius oil
楂魚油經分提等(děng)工(gōng)序(xù)精製而(ér)成，熔(róng)點(diǎn)在30°C以(yǐ)下的(dí)低熔點楂魚油。

分(fēn)類(lèi)
楂(zhā)魚油(yóu)分(fēn)為(wéi)精(jīng)煉楂魚油，楂(zhā)魚油(yóu)分提(tí)硬(yìng)脂(zhī)，楂魚油(yóu)分(fēn)提軟(ruǎn)脂(zhī)三類(lèi)。

質量(liáng)要求
基本(běn)組(zǔ)成(chéng)和(hé)主要物理參數
楂魚油基本(běn)組(zǔ)成和主要(yào)理化參(cān)數(shù)見(jiàn)表1。


質量指標(biāo)
楂魚(yú)油質(zhì)量指(zhǐ)標(biāo)見(jiàn)表2。


食品(pǐn)安全要求
應(yīng)符(fú)合(hé) GB 10146 和(hé)國家有關(guān)規定。
食(shí)品添加(jiā)劑的使用應符(fú)合 GB 2760 有關規定。

檢驗方法(fǎ)
碘值的(dí)檢驗: 按(àn) GB/T 5532 執行。
GB/T 5532-2008 動植(zhí)物油(yóu)脂 碘值(zhí)的(dí)測定

酸(suān)價(jià)的檢驗(yàn): 按(àn) GB 5009.229 執行。
GB 5009.229-2016 食品(pǐn)安全國家標準 食品中(zhōng)酸(suān)價的(dí)測(cè)定(dìng)

過氧(yǎng)化(huà)值(zhí)的檢(jiǎn)驗(yàn): 按(àn) GB 5009.227 執行。
GB 5009.227-2016 食品(pǐn)安全國家(jiā)標準(zhǔn) 食(shí)品(pǐn)中(zhōng)過氧化(huà)值的測(cè)定

水分及揮發物的(dí)檢驗(yàn): 按(àn) GB 5009.3 執行。
GB 5009.3-2016 食品(pǐn)安全國(guó)家標(biāo)準 食(shí)品中水(shuǐ)分的測(cè)定(dìng)