GB/T 10767-2021 食品安全國(guó)家(jiā)標準(zhǔn) 幼(yòu)兒配方(fāng)食品

範(fàn)圍(wéi)
本(běn)標準適用於12～36月(yuè)齡幼(yòu)兒食用(yòng)的(dí)配(pèi)方(fāng)食(shí)品(pǐn)。

術語和定義
幼(yòu)兒(ér)配方食(shí)品
以乳類及(jí)乳蛋(dàn)白(bái)製品和(hé)(或)大豆及(jí)大(dà)豆(dòu)蛋(dàn)白製(zhì)品為(wéi)主要蛋白(bái)來源(yuán)，加(jiā)入(rù)適(shì)量的(dí)維(wéi)生素，礦物(wù)質和(或)其他原料，僅用物理方法生產加工製成(chéng)的產品。適用(yòng)於幼(yòu)兒食用，其能量和(hé)營養成分(fēn)能滿足正常幼兒的(dí)部分(fēn)營養需(xū)要 。

技(jì)術要(yào)求
原料要求
產品中所(suǒ)使(shǐ)用(yòng)的原料(liào)應(yīng)符(fú)合相應的(dí)安全標準和(或)相關(guān)規定(dìng)，應保證幼(yòu)兒的安全(quán)，滿足其營(yíng)養需要，不(bù)應(yīng)使用(yòng)危害幼(yòu)兒營養(yǎng)與(yǔ)健康(kāng)的(dí)物質。
不(bù)應使(shǐ)用(yòng)氫(qīng)化油脂。
不應使(shǐ)用(yòng)經(jīng)輻(fú)照處(chǔ)理過的(dí)原料(liào)。
感(gǎn)官要(yào)求(qiú)
幼兒(ér)配(pèi)方食品的(dí)色(sè)澤，滋味(wèi)，氣(qì)味(wèi)，組(zǔ)織狀態(tài)，衝(chōng)調性應符(fú)合(hé)相應產(chǎn)品的(dí)特(tè)性(xìng)，不應有(yǒu)正常視力(lì)可(kě)見的(dí)外來異(yì)物(wù)。
必需成(chéng)分
產品(pǐn)中所有(yǒu)必需(xū)成分對(duì)幼(yòu)兒的生(shēng)長和發育是必需(xū)的。
產品(pǐn)在即(jí)食(shí)狀態(tài)下每(měi)100mL所(suǒ)含的能量(liáng)應在250kJ(60kcal)～334kJ(80kcal)範圍。能量的(dí)計(jì)算按每100mL產品中(zhōng)蛋白質，脂肪(fáng)，碳水化(huà)合物的(dí)含(hán)量，分(fēn)別乘以(yǐ)能(néng)量係數(shù)17kJ/g，37kJ/g，17kJ/g(膳(shàn)食(shí)纖維的(dí)能(néng)量(liáng)係數(shù)為8kJ/g)，所(suǒ)得(dé)之和為千(qiān)焦(jiāo)/100毫(háo)升(shēng)(kJ/100mL)值，再除以4.184為千(qiān)卡/100毫升(kcal/100mL)值。
產品中每100kJ(100kcal)所含蛋(dàn)白(bái)質，脂肪和碳(tàn)水化合(hé)物的量(liáng)應符合表(biǎo)1的規定(dìng)。


維(wéi)生(shēng)素
應符(fú)合(hé)表2的(dí)規(guī)定。




礦(kuàng)物(wù)質
應符(fú)合(hé)表(biǎo)3的規定(dìng)。


檢測方法(fǎ)
氯/mg          GB 5009.44
GB 5009.44-2016 食(shí)品安(ān)全國(guó)家標準 食品(pǐn)中氯(lǜ)化物(wù)的(dí)測定(dìng)

可(kě)選擇(zé)成分(fēn)
除(chú)了"必(bì)需(xū)成分"中必需(xū)成(chéng)分(fēn)外，如(rú)果在(zài)產品中選擇(zé)添加或標簽中標示(shì)含(hán)有(yǒu)表(biǎo)4中(zhōng)的(dí)一(yī)種(zhǒng)或(huò)多種(zhǒng)成分，其含(hán)量(liáng)應符合(hé)表(biǎo)4的(dí)規(guī)定。
如果(guǒ)在(zài)產(chǎn)品(pǐn)中添加除(chú)表4之外的其他物質，應(yīng)符合國家(jiā)相關規定(dìng)。


其他(tā)指(zhǐ)標
應符合(hé)表5的(dí)規定。


檢(jiǎn)測方(fāng)法
水分(fēn)/%          GB 5009.3
GB 5009.3-2016 食(shí)品安(ān)全國家(jiā)標準 食品中(zhōng)水分(fēn)的測(cè)定