T/HSPAQ 0001-2022 調香(xiāng)白(bái)酒(jiǔ)

範(fàn)圍
本(běn)文件規定(dìng)了調香白酒(jiǔ)的術語(yǔ)和定(dìng)義(yì)，產品分類，要(yào)求，分析方法(fǎ)，檢驗規則和(hé)標(biāo)誌，包裝(zhuāng)，運輸(shū)，貯存(cún)。
本(běn)文件適(shì)用於調(tiáo)香白(bái)酒的生產，檢(jiǎn)驗與銷售(shòu)。

術語和定義
下列(liè)術語(yǔ)和(hé)定義(yì)適(shì)用(yòng)於(yú)本文件(jiàn)。
調(tiáo)香(xiāng)白酒(jiǔ)  Flavored baijiu
以固(gù)態(tài)法(fǎ)白酒，液態(tài)法白(bái)酒，固(gù)液法(fǎ)白(bái)酒或(huò)食用酒精(jīng)為酒(jiǔ)基(jī)，添(tiān)加食品(pǐn)添(tiān)加劑調配而成，具有(yǒu)白酒(jiǔ)風格(gé)的(dí)配製酒。

產品分類(lèi)
按產品的酒精度分(fēn)為(wéi)：
——高(gāo)度酒: 40.0%vol＜酒精度≤72.0%vol；
——低(dī)度酒: 20.0%vol＜酒精(jīng)度(dù)≤40.0%vol。

要求(qiú)
原(yuán)料要(yào)求
應(yīng)符(fú)合(hé)相應(yīng)的產品(pǐn)標(biāo)準和有關規定
感官要求(qiú)
感(gǎn)官要(yào)求應(yīng)符合(hé)表(biǎo)1的(dí)規(guī)定。


理化(huà)要求
理化(huà)要(yào)求(qiú)應符(fú)合表(biǎo)2的(dí)要(yào)求。


食(shí)品安全要求
應(yīng)符合(hé) GB 2757 和國(guó)家(jiā)相關規定。
淨(jìng)含(hán)量(liáng)
按原國家(jiā)質(zhì)量(liáng)監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2005]第75號《定量(liáng)包(bāo)裝商(shāng)品計(jì)量監督管(guǎn)理(lǐ)辦法》執行(háng)。

分析(xī)方法
理化要(yào)求
酒精度
按 GB 5009.225 執行(háng)。
GB 5009.225-2016 食品安全國(guó)家(jiā)標準 酒中乙(yǐ)醇(chún)濃(nóng)度(dù)的(dí)測定(dìng)

總酸(suān)
按(àn) GB 12456 執行(háng)。
GB 12456-2021 食(shí)品安(ān)全國(guó)家標(biāo)準 食(shí)品中總(zǒng)酸(suān)的測(cè)定

總酯(zhǐ)
按(àn) GB/T 10345 執(zhí)行。
GB/T 10345-2007 白(bái)酒分(fēn)析方法