GB/T 41625-2022 山竹(zhú)質(zhì)量(liáng)等級

範圍
本(běn)文件(jiàn)界定(dìng)了(liǎo)山(shān)竹(zhú)質量等(děng)級的相(xiāng)關術語和(hé)定義，規定了山(shān)竹的質(zhì)量要求，描述了相應(yīng)的檢測方(fāng)法(fǎ)，檢驗規則(zé)，包裝(zhuāng)和標(biāo)誌等內容。
本文(wén)件(jiàn)適用(yòng)於(yú)山竹(zhú)(Garcinia mangostana L.)主(zhǔ)要品種鮮果的質(zhì)量(liáng)分級(jí)與(yǔ)檢測(cè)。

術(shù)語和定義(yì)
下(xià)列術(shù)語(yǔ)和(hé)定(dìng)義適用於本(běn)文件。
硬(yìng)縮(suō)  hardery and shrivelling
果(guǒ)殼(ké)由於(yú)水分流(liú)失，木(mù)質化產生(shēng)的硬化和收縮(suō)。
皺(zhòu)縮  shrivelling
果柄(bǐng)和(hé)花萼由於水(shuǐ)分流失收縮(suō)而形成(chéng)小(xiǎo)脊(jǐ)， 小(xiǎo)凸(tū)起(qǐ)或(huò)細溝狀的收(shōu)縮(suō)。
色(sè)斑  speckle
果實表麵出現(xiàn)的和周圍顏(yán)色不(bù)同(tóng)的(dí)斑塊(kuài)。
流膠  gummy exudate
果實受到(dào)傷(shāng)害後， 流(liú)出(chū)果麵(miàn)的(dí)樹脂(zhī)類物質。

質(zhì)量要求
基本要(yào)求
果實具(jù)有本品(pǐn)種所(suǒ)固有的紫色至深(shēn)紫色的(dí)外(wài)觀顏(yán)色以及(jí)斑(bān)點(diǎn)等特征(zhēng)；無(wú)異常黃(huáng)色等(děng)色(sè)斑(bān)和流膠(jiāo)；果(guǒ)肉(ròu)呈(chéng)白色或乳白色，無(wú)黃色等(děng)異常(cháng)顏(yán)色。
果實完(wán)整，新鮮飽(bǎo)滿，潔淨且(qiě)無異常(cháng)外部(bù)水(shuǐ)，帶有完整新(xīn)鮮的果柄和(hé)花(huā)萼。
果殼(ké)有(yǒu)適宜(yí)的硬(yìng)度，無硬縮(suō)，且可被(bèi)正常(cháng)切開，果(guǒ)柄和(hé)花(huā)萼無明顯(xiǎn)皺縮(suō)。
果實(shí)應無明(míng)顯失水(shuǐ)，異味(wèi)，腐(fǔ)爛變(biàn)質(zhì)，病(bìng)蟲(chóng)害和機(jī)械損(sǔn)傷。
果實達(dá)到適於(yú)貯(zhù)藏和(hé)運輸(shū)的成熟(shú)度。
質量(liáng)等級規(guī)定(dìng)
山竹鮮果在符合基本(běn)要(yào)求的(dí)前提下(xià)分(fēn)為(wéi)特(tè)級，一(yī)級和二級3個等(děng)級(jí)，各(gè)質量(liáng)等(děng)級(jí)應符(fú)合(hé)表1規定(dìng)。山竹(zhú)鮮(xiān)果大小規(guī)格(gé)分(fēn)為(wéi)大(L)，中(zhōng)(M)和小(xiǎo)(S)3個(gè)規格，各(gè)規格應符合(hé)表2的要(yào)求(qiú)。


質(zhì)量(liáng)容許(xǔ)度
特(tè)級
特(tè)級品允許有(yǒu)5%不(bù)符合本級(jí)要求，不(bù)符合特級部分(fēn)應達(dá)級果(guǒ)果(guǒ)要求。
一(yī)級
一級(jí)品允許有(yǒu)10%不(bù)符合本級要求，不符(fú)合一級部分應(yīng)達二級(jí)果(guǒ)要求。
二級
二級品(pǐn)允許有(yǒu)10%不符合(hé)本(běn)級(jí)要求，不(bù)符(fú)合(hé)二(èr)級部分(fēn)應(yīng)符(fú)合基本要(yào)求。

試驗方法
理化指標
可(kě)溶性固(gù)形(xíng)物含(hán)量
檢測方法(fǎ)按(àn)照 NY/T 2637 的規定執行。
NY/T 2637-2014 水(shuǐ)果和蔬(shū)菜(cài)可溶(róng)性固形物(wù)含(hán)量的測(cè)定(dìng) 折(zhē)射(shè)儀(yí)法(fǎ)