T/CBJ 4104-2021 利口(kǒu)葡萄酒(jiǔ)

範圍
本(běn)文件規(guī)定了(liǎo)利(lì)口葡萄(táo)酒的(dí)產品(pǐn)分(fēn)類，要(yào)求(qiú)，分析方法，檢驗(yàn)規則，標誌，包裝(zhuāng)，運輸和貯(zhù)存(cún)。
本文件適(shì)用於利(lì)口葡萄(táo)酒的生產(chǎn)，檢驗和銷(xiāo)售(shòu)。

術(shù)語和(hé)定義(yì)
下列(liè)術(shù)語(yǔ)和定義(yì)適(shì)用於(yú)本(běn)文(wén)件。
利口葡(pú)萄(táo)酒(jiǔ)  liqueur wines
由葡萄(táo)生成總(zǒng)酒度為12%(體積分數(shù))以上(shàng)的(dí)葡萄酒中(zhōng)，加(jiā)入(rù)葡萄蒸(zhēng)餾(liù)酒(jiǔ)或白蘭(lán)地以(yǐ)及葡(pú)萄汁(或濃(nóng)縮(suō)葡萄汁，焦(jiāo)糖(táng)化葡(pú)萄(táo)汁)，白(bái)砂糖，使(shǐ)其(qí)終(zhōng)產品(pǐn)酒(jiǔ)精度為(wéi)15.0%～22.0%(體積分(fēn)數)的葡(pú)萄酒(jiǔ)。
注(zhù): 加(jiā)入的葡(pú)萄(táo)蒸餾(liù)酒，白(bái)蘭地以(yǐ)及(jí)葡(pú)萄(táo)汁(或濃縮葡萄(táo)汁(zhī)，焦糖化葡萄汁(zhī))，白砂(shā)糖(táng)的總量不超過(guò)產(chǎn)品總質(zhì)量(或(huò)總(zǒng)體(tǐ)積(jī))的25%。

產品分(fēn)類(lèi)
按(àn)顏色分(fēn)
利口白葡萄(táo)酒(jiǔ)。
利口桃紅(hóng)葡萄(táo)酒。
利口(kǒu)紅葡萄酒(jiǔ)。
按(àn)含糖(táng)量分(fēn)
幹型利(lì)口(kǒu)葡萄(táo)酒(jiǔ): 含(hán)糖(táng)量≤15.0g/L的(dí)利(lì)口葡萄(táo)酒(jiǔ)。
半(bàn)幹型利(lì)口(kǒu)葡萄(táo)酒: 含(hán)糖量15.1g/L～30g/L的利口葡(pú)萄(táo)酒。
半(bàn)甜型(xíng)利口(kǒu)葡(pú)萄(táo)酒: 含(hán)糖(táng)量(liáng)30.1g/K～70.0g/L的(dí)利(lì)口(kǒu)葡(pú)萄(táo)酒(jiǔ)。
甜型(xíng)利口葡萄酒: 含糖(táng)量≥70.1g/L的(dí)利口(kǒu)葡萄酒(jiǔ)。

要求
原輔(fǔ)料
葡(pú)萄(táo)
應符合 GB 2763 的規(guī)定(dìng)。
葡萄酒
應符合 GB/T 15037 的規(guī)定。
白蘭地(dì)
應(yīng)符合 GB/T 11856 的規定。
葡萄(táo)蒸餾(liù)酒
應(yīng)符合 GB 2757 的規(guī)定(dìng)。
濃縮葡萄(táo)汁(zhī)
應(yīng)符(fú)合 GB 17325 的規定。
白(bái)砂(shā)糖(táng)
應符(fú)合(hé) GB/T 317 的(dí)規(guī)定(dìng)。
感官指(zhǐ)標
應符合表1的要(yào)求。


理化(huà)指標(biāo)
應符合(hé)表2的要求。


淨含量
按《定量包裝商品計量監(jiān)督管(guǎn)理辦法(fǎ)》執行。
安全指(zhǐ)標(biāo)
應符(fú)合 GB 12696 的(dí)規定(dìng)。

分析方法
理化要(yào)求(苯(běn)甲酸，山梨酸除(chú)外(wài))
按 GB/T 15038 檢驗(yàn)。
GB/T 15038-2006 葡萄(táo)酒(jiǔ)，果(guǒ)酒(jiǔ)通用(yòng)分析方(fāng)法(fǎ)
本標準中有(yǒu)關酒精度(dù)的測(cè)定方(fāng)法於(yú)2017年3月1日(rì)被(bèi) GB 5009.225-2016 食品安全國家(jiā)標(biāo)準(zhǔn) 酒中乙醇(chún)濃度(dù)的測定(dìng) 代(dài)替。
GB 5009.225-2016 食(shí)品(pǐn)安(ān)全國(guó)家(jiā)標(biāo)準(zhǔn) 酒中(zhōng)乙醇濃(nóng)度的測(cè)定(dìng)