T/31PDNXH501-2022 浦東葡萄(táo)

範圍(wéi)
本文件規定了(liǎo)浦(pǔ)東葡(pú)萄的術語和(hé)定義(yì)，品(pǐn)種(zhǒng)分類，要(yào)求，檢測(cè)方(fāng)法，檢驗規則以(yǐ)及(jí)包裝，運輸和貯存。
本文件適(shì)用(yòng)於(yú)浦東新(xīn)區(qū)浦東葡萄(táo)品(pǐn)牌合(hé)作聯(lián)社(shè)各成(chéng)員(yuán)單位生產的(dí)綠(lǜ)色認證的葡萄(táo)(以下(xià)簡(jiǎn)稱(chēng)產品)。

術語和定義
下(xià)列(liè)術(shù)語和定(dìng)義適用(yòng)於(yú)本文(wén)件。
果穗
指(zhǐ)植(zhí)物的果實(果(guǒ)粒)通(tōng)過(guò)果梗聚集在(zài)一起(qǐ)形(xíng)成的穗
，要(yào)求穗形緊結
，具(jù)有一定(dìng)的(dí)形狀(zhuàng)。
果粒
指(zhǐ)果穗上的單(dān)粒(lì)
，成熟時具(jù)有品(pǐn)種特性相一(yī)致的形狀(zhuàng)和著色。
充分(fēn)發(fā)育
果實在形態(tài)上自然(rán)地生(shēng)長成(chéng)充分大小和(hé)應(yīng)有(yǒu)的形狀。
成熟度
果(guǒ)實成熟(shú)過程(chéng)中的(dí)不同(tóng)階段(duàn)。采收成熟(shú)度(dù)應為八成熟以上
，糖度達到相(xiāng)應(yīng)的指(zhǐ)標
，果粒表(biǎo)現出本品種應(yīng)有(yǒu)的外觀和(hé)風(fēng)味。
果(guǒ)麵缺陷
由於(yú)自(zì)然或人(rén)為(wéi)因(yīn)素造成的果麵損(sǔn)傷。
病害
果實遭受(shòu)的生(shēng)理(lǐ)性和侵染性(xìng)傷(shāng)害。
蟲(chóng)果(guǒ)
被(bèi)食心危(wēi)害的(dí)果(guǒ)實。
果麵(miàn)蟲(chóng)傷
果(guǒ)實被(bèi)蟲咬造(zào)成傷痕(hén)
，蟲傷(shāng)麵(miàn)積(jī)包括傷口(kǒu)周(zhōu)圍木質(zhì)化組(zǔ)織。
碰(pèng)壓傷
指碰(pèng)撞或(huò)受(shòu)壓(yā)而(ér)造(zào)成的果實損(sǔn)壞。
畸形果(guǒ)
外觀有不(bù)正(zhèng)常(cháng)的明顯(xiǎn)凸(tū)起或(huò)凹陷(xiàn)
，以及(jí)偏(piān)缺的(dí)果實。
果(guǒ)鏽
指品(pǐn)種*的(dí)變色(sè)的不(bù)規則薄(báo)層或(huò)噴(pēn)灑(sǎ)農藥時(shí)濃度過高
，或(huò)噴力(lì)過大(dà)
，在果(guǒ)麵(miàn)上形成的細(xì)小(xiǎo)斑點(diǎn)或變色的不(bù)規則薄層。
磨傷
由於枝，葉摩擦而形成(chéng)的(dí)果粒(lì)果(guǒ)皮損(sǔn)傷(shāng)。傷處呈(chéng)塊(kuài)狀或(huò)網(wǎng)狀
，嚴(yán)重(zhòng)磨傷處(chǔ)呈深褐色或黑色(sè)。塊狀按(àn)占(zhān)有麵積計(jì)算
，網狀(zhuàng)按(àn)分布麵積(jī)計算。

品種分類
按(àn)照(zhào)產品(pǐn)品(pǐn)種(zhǒng)不(bù)同可(kě)分(fēn)為: 夏黑，醉金(jīn)香(xiāng)，巨峰，巨(jù)玫(méi)瑰，陽光玫(méi)瑰等(děng)。

要求(qiú)
外觀(guān)等(děng)級
產品外觀等級應符(fú)合(hé)表1的規定(dìng)。


理化指(zhǐ)標
產品理(lǐ)化(huà)等級指標(biāo)應符(fú)合(hé)表(biǎo)2的規定。


綠色產品(pǐn)安全(quán)指標
綠色(sè)產品(pǐn)安(ān)全指標應(yīng)符合 NY/T 428 的規(guī)定
，並符(fú)合 GB 2762-2017 和 GB 2763-2016 規定。

檢測方法
理(lǐ)化指標(biāo)
可溶性(xìng)固形(xíng)物
中上部(bù)位(wèi)果粒去(qù)皮後
，擠壓(yā)出果汁(zhī)
，用折(zhē)光式測(cè)糖儀(yí)檢測。
總酸
按(àn) GB/T 12456-2008 的規定檢測。
GB 12456-2021 食品安(ān)全(quán)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中(zhōng)總(zǒng)酸(suān)的測(cè)定(dìng)