T/SRX 004-2022 山羊乳粉(fěn)

範圍(wéi)
本文件規定了山羊乳(rǔ)粉(fěn)的術語和定義
，技(jì)術要求
，檢(jiǎn)驗(yàn)方(fāng)法(fǎ)
，生(shēng)產(chǎn)加(jiā)工過程的衛生(shēng)要(yào)求及(jí)標誌
，包(bāo)裝
，運輸(shū)和(hé)貯存(cún)
。
本文件(jiàn)適(shì)用於全脂山羊乳(rǔ)粉
，脫脂山羊(yáng)乳(rǔ)粉
。

術(shù)語(yǔ)和定(dìng)義
下列術語(yǔ)和定義適用於本(běn)文件(jiàn)
。
全脂山(shān)羊(yáng)乳粉  whole goat milk powder
僅以(yǐ)生(shēng)山羊乳(rǔ)為(wéi)原(yuán)料，經殺菌(jūn)
，濃縮(suō)
，噴霧幹(gān)燥
，包裝(zhuāng)而製成的粉狀(zhuàng)產品
。
脫脂山羊乳(rǔ)粉(fěn)  skimmed goat milk powder
僅以(yǐ)生山(shān)羊乳(rǔ)為原(yuán)料，經(jīng)脫(tuō)脂(zhī)
，殺(shā)菌(jūn)
，濃(nóng)縮(suō)
，噴霧幹燥(zào)
，包(bāo)裝而(ér)製(zhì)成(chéng)的粉狀產品(pǐn)
。

技術要求(qiú)
原料(liào)要(yào)求(qiú)
生山羊乳應(yīng)符(fú)合 T/SRX 003 的規定
。
感(gǎn)官要(yào)求
應符(fú)合表1的規定
。


理化指(zhǐ)標
應(yīng)符合表(biǎo)2的(dí)規定
。


微(wēi)生(shēng)物
應符合(hé)表3的規(guī)定
。


汙染物(wù)
應符(fú)合 GB 2762 的規定
。
真菌(jūn)毒素
應符合 GB 2761 的規(guī)定
。
淨含量允差(chà)
應符(fú)合《定(dìng)量(liáng)包(bāo)裝(zhuāng)商品(pǐn)計(jì)量(liáng)監督(dū)管理辦(bàn)法(fǎ)》的規定(dìng)
。
生產加工(gōng)過(guò)程
應符合(hé) GB 12693 的規定
。

檢驗(yàn)方(fāng)法(fǎ)
理(lǐ)化(huà)指標
復(fù)原乳酸(suān)度(dù)
按(àn) GB 5009.239 規定(dìng)的方法進行
。
GB 5009.239-2016 食品安全(quán)國家(jiā)標(biāo)準 食品酸度的(dí)測定

氯(lǜ)
按 GB 5009.44 規(guī)定(dìng)的方(fāng)法(fǎ)進行(háng)
。
GB 5009.44-2016 食品安全(quán)國家(jiā)標(biāo)準 食品(pǐn)中氯化(huà)物的測定