T/ZSSP 0013-2022 神灣菠(bō)蘿質(zhì)量分(fēn)級(jí)

範(fàn)圍
本(běn)文件規(guī)定(dìng)了(liǎo)神灣菠蘿(luó)的(dí)術語和定義(yì)
，質量分(fēn)級指標
，試驗(yàn)方法
，檢(jiǎn)驗規則(zé)
，標(biāo)簽
，標(biāo)誌
，包裝(zhuāng)
，運輸(shū)及貯(zhù)存。
本文件適(shì)用(yòng)於種(zhǒng)植(zhí)和銷售(shòu)的神灣(wān)菠(bō)蘿(luó)。

術語(yǔ)和定(dìng)義(yì)
下(xià)列術語和(hé)定(dìng)義適(shì)用(yòng)於本文(wén)件。
神(shén)灣(wān)菠蘿  shenwan pineapple
在(zài)廣東省中(zhōng)山市(shì)神灣(wān)鎮現轄行政區域環境(jìng)條件(jiàn)下種(zhǒng)植(zhí)，品種為金山種(神灣(wān)種(zhǒng))，采用冠芽
，吸芽等進行(háng)無性(xìng)繁殖(zhí)，具(jù)有果身圓形(xíng)或(huò)橢(tuǒ)圓(yuán)形(xíng)
，果(guǒ)丁(dīng)較(jiào)深(shēn)
，皮薄(báo)肉(ròu)厚(hòu)
，果(guǒ)肉金黃
，蜜味(wèi)多汁
，香氣(qì)濃(nóng)鬱
，爽脆(cuì)無渣等(děng)感官特(tè)色(sè)的菠蘿。
頂(dǐng)芽  crown
菠蘿(luó)果(guǒ)實頂端(duān)長(cháng)出的(dí)芽，又名(míng)冠芽(yá)。
可食(shí)用率(shuài)  edible rate
切去頂芽及果柄稱(chēng)量(liáng)出全果(guǒ)重(zhòng)量，切去果皮(pí)及(jí)果眼(yǎn)稱量出可(kě)食(shí)用部(bù)分(fēn)重量，可食用部(bù)分重量與(yǔ)全果(guǒ)重量(liáng)的(dí)比(bǐ)例(lì)即(jí)為可(kě)食用率(shuài)。
草綠(lǜ)  grass green
果縫已呈綠黃色，其他(tā)部位呈草綠色(sè)，有光澤。

質量分級(jí)指(zhǐ)標(biāo)
神灣菠蘿的質(zhì)量分(fēn)級(jí)指標應(yīng)符合(hé)表1的要求(qiú)。


試驗方法
可溶(róng)性(xìng)固形物
按 NY/T 2637 規定(dìng)的(dí)方法(fǎ)測(cè)定。
NY/T 2637-2014 水果(guǒ)和蔬菜可溶(róng)性固形(xíng)物含(hán)量的測(cè)定(dìng) 折(zhē)射儀(yí)法

總(zǒng)酸
按(àn) GB/T 12456 規定的方(fāng)法(fǎ)測定(dìng)。
GB 12456-2021 食品(pǐn)安全國家(jiā)標準 食(shí)品中(zhōng)總酸的測(cè)定