QB/T 5633.6-2022 氨(ān)基酸，氨(ān)基(jī)酸(suān)鹽(yán)及其(qí)類似物 第6部分: 三甲基(jī)甘氨酸(suān)及其(qí)鹽酸鹽

範圍
本(běn)文件(jiàn)規定了(liǎo)三甲(jiǎ)基(jī)甘(gān)氨(ān)酸及其(qí)鹽酸(suān)鹽(yán)的技術(shù)要(yào)求，試(shì)驗方(fāng)法(fǎ)，檢(jiǎn)驗(yàn)規則(zé)，標誌(zhì)，標簽(qiān)，包裝(zhuāng)，運輸，貯存(cún)。
本文(wén)件適用於以(yǐ)C2H3ClO2，碳酸鈉或*，三甲胺和(hé)鹽(yán)酸為(wéi)主要原料，經(jīng)化學(xué)反應(yīng)合成的，用於(yú)食品加(jiā)工(gōng)用的(dí)三甲(jiǎ)基甘(gān)氨(ān)酸(suān)及其鹽酸(suān)鹽(yán)產品(pǐn)。

術(shù)語(yǔ)和(hé)定(dìng)義(yì)
本文(wén)件沒有需(xū)要界(jiè)定(dìng)的術語和(hé)定義。

別(bié)名，分子式(shì)，結(jié)構簡式和相對分子質量(liáng)
別名(míng)
甜菜(cài)鹼，甜菜鹼(jiǎn)鹽(yán)酸(suān)鹽(yán)
分(fēn)子式(shì)
無(wú)水(shuǐ)三(sān)甲基(jī)甘氨酸(suān)
C₅H₁₁NO₂
一(yī)水三甲基甘氨酸(suān)
C₅H₁₁NO₂·H₂O
三(sān)甲(jiǎ)基甘氨酸鹽酸(suān)鹽(yán)
C₅H₁₁NO₂·HCl
結構(gòu)簡(jiǎn)式(shì)
無(wú)水(shuǐ)三甲(jiǎ)基甘氨(ān)酸

一水三甲基甘(gān)氨酸(suān)

三甲基甘氨酸(suān)鹽酸(suān)鹽(yán)

相對(duì)分子(zǐ)質(zhì)量(liáng)
無水三甲(jiǎ)基(jī)甘氨酸
117.15
注(zhù): 按(àn)2019年國(guó)際相(xiāng)對原子質量
一水(shuǐ)三甲(jiǎ)基甘(gān)氨(ān)酸
135.16
注(zhù): 按(àn)2019年(nián)國際相對原(yuán)子質(zhì)量(liáng)
三甲(jiǎ)基甘氨酸(suān)鹽酸鹽
153.61
注: 按2019年國(guó)際相(xiāng)對原子質量(liáng)

技術(shù)要(yào)求(qiú)
感官要(yào)求(qiú)
應符(fú)合表1要求(qiú)。


理(lǐ)化(huà)指(zhǐ)標(biāo)
應符合表2要求。


安(ān)全指(zhǐ)標(biāo)
應符(fú)合(hé)表(biǎo)3要(yào)求。




試驗方法(fǎ)
水分(fēn)(幹燥減量)
無(wú)水三(sān)甲基(jī)甘氨酸
按(àn)照 GB 5009.3 卡(qiǎ)爾·費(fèi)休法測定。
GB 5009.3-2016 食品(pǐn)安全(quán)國(guó)家(jiā)標準(zhǔn) 食品中(zhōng)水分的(dí)測定(dìng)
一(yī)水三(sān)甲基甘(gān)氨酸(suān)
按(àn)照(zhào) GB 5009.3 卡(qiǎ)爾·費(fèi)休法測定。
GB 5009.3-2016 食(shí)品安(ān)全國(guó)家(jiā)標準 食(shí)品中水分的(dí)測(cè)定
三(sān)甲(jiǎ)基甘氨(ān)酸鹽酸(suān)鹽(yán)
按照(zhào) GB 5009.3 直接(jiē)幹燥(zào)法(fǎ)測定。