T/PDNXH 201-2022 南匯(huì)水蜜桃

範圍
本(běn)文件(jiàn)規(guī)定了(liǎo)南匯(huì)水蜜(mì)桃(táo)的術語(yǔ)和(hé)定義(yì)，產品分類，要(yào)求，檢(jiǎn)測(cè)方(fāng)法(fǎ)，檢(jiǎn)驗規則以及包裝，運輸(shū)與(yǔ)貯(zhù)存。
本(běn)文件適用(yòng)於(yú)浦東新區(qū)南(nán)匯(huì)水蜜桃(táo)品牌合作聯(lián)社各成(chéng)員單位(wèi)生產的綠色(sè)認(rèn)證的南匯水(shuǐ)蜜桃(以下簡(jiǎn)稱(chēng)產品(pǐn))。

術語和(hé)定(dìng)義
下列(liè)術語和(hé)定(dìng)義適用於本文(wén)件(jiàn)。
南匯(huì)水蜜桃(táo)
產(chǎn)自上海市浦(pǔ)東(dōng)新區原南(nán)匯(huì)地(dì)區(qū)，土(tǔ)壤(rǎng)為長江和錢(qián)塘江(jiāng)交匯衝積(jī)而成的(dí)黃壤土或黃(huáng)砂(shā)壤土(tǔ)，土(tǔ)壤(rǎng)PH值中(zhōng)性偏(piān)鹼，氣候(hòu)上四季分明(míng)，光照充足加(jiā)上(shàng)悠久的種(zhǒng)植(zhí)歷史(shǐ)，優良(liáng)品(pǐn)種(zhǒng)而生(shēng)產出(chū)的(dí)皮薄(báo)肉厚(hòu)，汁多(duō)味甜，核(hé)心(xīn)稍(shāo)帶紅色，粘核(hé)的水蜜桃。
果形(xíng)
果實的(dí)形(xíng)狀，主(zhǔ)要(yào)的(dí)有(yǒu)圓(yuán)形(xíng)，卵圓形，橢圓形(xíng)等。
果實(shí)色(sè)澤(zé)
果皮底(dǐ)色可(kě)分為綠(lǜ)白(bái)，白，乳(rǔ)白(bái)和紅(hóng)，果皮(pí)著(zhuó)色可分為粉紅(hóng)，紅(hóng)，紫紅(hóng)。
充(chōng)分發育
果實(shí)已(yǐ)長成(chéng)應有的大小和(hé)形(xíng)狀。
成(chéng)熟度
果實(shí)成熟(shú)過(guò)程中(zhōng)的(dí)不(bù)同(tóng)階(jiē)段(duàn)。采收成(chéng)熟度應(yīng)達八成熟(shú)或(huò)以上。
八成熟(shú)
果(guǒ)實底色的綠色大(dà)部分(fēn)褪盡(jìn)，呈(chéng)現(xiàn)該品種(zhǒng)應(yīng)有的(dí)底色，有色品(pǐn)種(zhǒng)已(yǐ)著色(sè)，表現出(chū)品種應有的(dí)外(wài)觀(guān)和風味(wèi)。
果(guǒ)麵缺(quē)陷(xiàn)
由於自(zì)然(rán)或人(rén)為因素造成(chéng)的果(guǒ)麵(miàn)損傷。
病害
果(guǒ)實遭受(shòu)的(dí)生(shēng)理(lǐ)性(xìng)和侵染性傷害。
蟲(chóng)果(guǒ)
被食心蟲危(wēi)害(hài)的果實。
蟲傷(shāng)
果實表(biǎo)麵被蟲咬傷(shāng)造(zào)成傷痕(hén)。蟲傷麵積(jī)包括(kuò)傷(shāng)口(kǒu)周圍的已木栓(shuān)化部分(fēn)。
畸形(xíng)果(guǒ)
外觀(guān)有不(bù)正常的明(míng)顯(xiǎn)突起或凹(āo)陷，以及偏(piān)缺的果實。
異常的(dí)外(wài)來(lái)水(shuǐ)分
由於(yú)雨淋(lín)，擠壓(yā)破損(sǔn)，裂(liè)果，腐(fǔ)爛等出(chū)現的(dí)水分。由於溫差(chà)造(zào)成(chéng)的(dí)結露現(xiàn)象不屬(shǔ)於(yú)異(yì)常的外(wài)來水分(fēn)。
果(guǒ)肉褐(hè)變
果(guǒ)肉(ròu)色澤變(biàn)為(wéi)褐色(sè)，使得(dé)果(guǒ)實原有(yǒu)的風味(wèi)改變。
整齊度(dù)
同一果實品(pǐn)質(zhì)等級內(nèi)果實(shí)大小(xiǎo)的(dí)均匀(yún)程(chéng)度。在同一(yī)包裝中(zhōng)，果(guǒ)重差(chà)異不超(chāo)過果(guǒ)重平均(jūn)值的5％，可(kě)視為(wéi)整齊(qí)度良好(hǎo)。
碰壓傷
指碰撞或(huò)受壓而造成(chéng)的(dí)果(guǒ)實損壞(huài)。
磨(mó)傷
由(yóu)於枝，葉(yè)摩擦而形成(chéng)的果(guǒ)皮(pí)損傷(shāng)。傷處(chǔ)呈塊(kuài)狀或(huò)網狀，嚴重(zhòng)磨傷(shāng)處呈(chéng)深(shēn)褐色或黑(hēi)色。塊(kuài)狀按占(zhān)有(yǒu)麵積(jī)計(jì)算，網(wǎng)狀按分(fēn)布麵(miàn)積計算(suàn)。
裂(liè)果
成熟後(hòu)果皮開(kāi)裂(liè)的單果。

產(chǎn)品(pǐn)分類
按照產(chǎn)品品(pǐn)種不同可分為：加(jiā)納岩，春(chūn)曉(xiǎo)，白(bái)鳳，湖景蜜露(lòu)，新鳳(fèng)蜜(mì)露，大團(tuán)蜜(mì)露，淺間白桃(táo)，晚湖景(jǐng)，川(chuān)中(zhōng)島和(hé)玉(yù)露(lòu)等。

要求(qiú)
外觀等(děng)級
產品外(wài)觀等級應符(fú)合(hé)表1的規(guī)定。


理化指標
產品理化指標(biāo)應(yīng)符(fú)合(hé)表(biǎo)2的規定。




綠色(sè)產品安全指標(biāo)
汙(wū)染物(wù)指標(biāo)應符(fú)合(hé) GB 2762-2017，農藥(yào)殘(cán)留指(zhǐ)標應(yīng)符(fú)合(hé) GB 2763-2016 和(hé) NY/T 424-2000 中(zhōng)的規定。

檢測方法
理(lǐ)化檢驗(yàn)
可溶(róng)性(xìng)固(gù)形(xíng)物
水(shuǐ)蜜桃(táo)取(qǔ)樣(yàng)以(yǐ)桃(táo)陽麵(miàn)去除表皮後擠果(guǒ)汁，用折(zhē)光(guāng)式測(cè)糖儀(yí)測(cè)定(dìng)。

總酸
按 GB/T 12456-2008 的規定(dìng)檢測(cè)。
GB 12456-2021 食(shí)品(pǐn)安全(quán)國(guó)家標準 食品中(zhōng)總酸的(dí)測定