T/ZZB 0674-2018 米(mǐ)糠油

範圍(wéi)
本標準(zhǔn)規定了(liǎo)米糠油(yóu)的術語(yǔ)和(hé)定義，基(jī)本要求，技(jì)術(shù)要(yào)求，檢(jiǎn)驗方法(fǎ)及(jí)規(guī)則(zé)，標(biāo)誌(zhì)，標簽(qiān)，包裝，儲(chǔ)存(cún)，運(yùn)輸和銷(xiāo)售(shòu)，質量(liáng)承諾等要(yào)求。
本(běn)標準適用(yòng)於以米(mǐ)糠(米皮(pí)，胚芽)製取精煉或米糠原油(yóu)為(wéi)原料(liào)精煉(liàn)的符(fú)合本(běn)標準(zhǔn)要求的米糠(kāng)油。

術語和定義
GB/T 19112 界定(dìng)的以及(jí)以(yǐ)下(xià)術(shù)語和(hé)定(dìng)義適用於(yú)本(běn)文(wén)件。
米糠油(yóu)  rice bran oil
又(yòu)稱為稻米油，用米(mǐ)糠(米皮，胚(pēi)芽(yá))製取(qǔ)的(dí)油。
穀維素(sù)  oryzanol
以(yǐ)三萜(烯(xī))醇(chún)為主體的阿(ā)魏酸酯(zhǐ)的(dí)混合物。

基本要(yào)求
設計(jì)能力要求
生(shēng)產綫(xiàn)設(shè)計時(shí)，應有(yǒu)具(jù)備國家高新(xīn)技術企業資質的技術(shù)團(tuán)隊(duì)參(cān)與(yǔ)，團(tuán)隊(duì)中(zhōng)的成(chéng)員(yuán)有研發(fā)高(gāo)營(yíng)養，高(gāo)品質(zhì)米糠(kāng)油(yóu)產(chǎn)品及熟悉米糠油生產(chǎn)工藝的實際經(jīng)驗。
原料要(yào)求(qiú)
應(yīng)采(cǎi)用(yòng)米(mǐ)糠(米皮，胚(pēi)芽(yá))或米糠(kāng)原(yuán)油為原料(liào)，米糠(kāng)原(yuán)油(yóu)應(yīng)符合(hé) GB 2716 要(yào)求，進(jìn)廠時應(yīng)每批(pī)次按(àn) GB 2716 中的(dí)表(biǎo)1與表(biǎo)2檢(jiǎn)測並符合(hé)要求；米(mǐ)糠應(yīng)該符(fú)合(hé)油用米(mǐ)糠的(dí)要求。
過程(chéng)控製(zhì)
精(jīng)煉工(gōng)藝(yì)應包括(kuò)脫色，脫臭(chòu)，冬化，過濾等(děng)環節，生產(chǎn)過程采(cǎi)用自動化控製係(xì)統。
脫色過程(chéng)要(yào)求高真空(kōng)≤-0.07MPa。
脫臭(chòu)過(guò)程采用(yòng)連續填料式係統(tǒng)工藝(yì)，真(zhēn)空(kōng)度要(yào)求≤-300Pa。
冬(dōng)化過程采用(yòng)自動化控溫的降(jiàng)溫工(gōng)藝。
生產(chǎn)綫正(zhèng)式使(shǐ)用(yòng)前(qián)，應全部排查(chá)塑化劑汙染(rǎn)風(fēng)險(xiǎn)，製(zhì)定(dìng)日(rì)常(cháng)塑(sù)化劑控製規(guī)程並定期(qī)檢查(chá)。
生(shēng)產(chǎn)衛生(shēng)規(guī)範
生(shēng)產加工過程衛生應(yīng)符合 GB 8955 和 GB 14881 的規(guī)定。
檢(jiǎn)測能(néng)力要求
應配備(bèi)高效液(yè)相(xiāng)色譜儀，氣(qì)相(xiāng)色譜(pǔ)儀等儀(yí)器，應具(jù)備本標準規定(dìng)的各項出廠(chǎng)檢測項目的檢驗能(néng)力(lì)。
追(zhuī)溯體係(xì)
企(qǐ)業應建立食品安全追溯體係，對(duì)物料來源，加工(gōng)過(guò)程和產品去向，數量等(děng)信(xìn)息(xī)應準(zhǔn)確記錄，確保記(jì)錄真實(shí)，可靠(kào)，所(suǒ)有(yǒu)環節(jié)可(kě)有效追(zhuī)溯。

技(jì)術(shù)要求
基本(běn)組成和(hé)主(zhǔ)要物理(lǐ)參(cān)數(shù)
米(mǐ)糠油的基(jī)本(běn)組成和主要物(wù)理(lǐ)參數見(jiàn)表1，這(zhè)些(xiē)組成和(hé)參數(shù)表示了米糠油(yóu)的(dí)基本特性，當被用於真實(shí)性判定(dìng)時，僅(jǐn)作(zuò)參考(kǎo)使(shǐ)用。


質量(liáng)指(zhǐ)標
米(mǐ)糠油質(zhì)量(liáng)指標見表2。


其它要求
不得添(tiān)加BHA，BHT，TBHQ和PG抗(kàng)氧化(huà)劑，其它(tā)應符合(hé) GB 2716 和(hé)國家相關的(dí)規定。

檢驗(yàn)方(fāng)法
酸(suān)價檢(jiǎn)驗(yàn)
按(àn) GB 5009.229 執行。
GB 5009.229-2016 食品(pǐn)安全國家標(biāo)準 食(shí)品(pǐn)中酸價的(dí)測(cè)定
過氧化值(zhí)檢驗(yàn)
按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2023 食品(pǐn)安全國(guó)家標準 食品(pǐn)中過氧化(huà)值的測定