T/GDFPT 0017-2023 甘油(yóu)二酯(zhǐ)食用油(yóu)

範圍(wéi)
本(běn)文件(jiàn)規定了甘油(yóu)二酯(zhǐ)食(shí)用油有(yǒu)關的術語和定義，技(jì)術要(yào)求，生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要(yào)求(qiú)，試驗方法(fǎ)，檢驗規則，標(biāo)簽，標誌(zhì)，包(bāo)裝(zhuāng)，運(yùn)輸和貯存(cún)要求(qiú)，質(zhì)量承諾(nuò)等內容。
本(běn)標(biāo)準適用(yòng)於甘油二酯食(shí)用油(yóu)的(dí)生產(chǎn)，檢(jiǎn)驗和銷(xiāo)售。

術語和(hé)定義(yì)
下列(liè)術(shù)語(yǔ)和定義適用於本(běn)文(wén)件(jiàn)。
甘油(yóu)二(èr)酯(zhǐ)食(shí)用油
以甘油二酯油(yóu)，食用植(zhí)物(wù)油(亞(yà)麻籽油，大豆油(yóu)，菜(cài)籽(zǐ)油(yóu)，花生油，玉米油(yóu)，葵(kuí)花籽油，油(yóu)茶籽油，椰子油(yóu)，棕(zōng)櫚油(yóu)，棕櫚仁(rén)油，橄欖油，油橄(gǎn)欖(lǎn)果渣油，核桃(táo)油，米糠(kāng)油(yóu)，稻米油，棉籽油，紫(zǐ)蘇籽(zǐ)油，紅花籽油(yóu)，葡萄籽(zǐ)油，茶葉籽(zǐ)油(yóu)，牡(mǔ)丹籽油(yóu)，芝(zhī)麻(má)油，小(xiǎo)麥(mài)胚(pēi)芽油(yóu)，元寶楓(fēng)籽(zǐ)油(yóu)，文冠(guān)果油，沙棘籽(zǐ)油，火麻油(yóu)，南(nán)瓜(guā)籽油(yóu)，杏仁(rén)油，中(zhōng)鏈甘(gān)油(yóu)三酯，中(zhōng)長鏈脂(zhī)肪酸(suān)食(shí)用(yòng)油(yóu)等中的一種(zhǒng)或(huò)者幾(jī)種)為主要(yào)原料，添加或(huò)不(bù)添(tiān)加(jiā)DHA藻油，花(huā)椒油，辣(là)椒(jiāo)油(yóu)，丁基(jī)羥基茴香醚(BHA)，二丁基羥基甲(jiǎ)苯(běn)(BHT)，特(tè)丁基(jī)對苯(běn)二酚(TBHQ)，迷迭香提(tí)取物，抗壞血酸棕櫚酸酯，茶黃(huáng)素(sù)，抗(kàng)壞血酸(suān)，硬脂酰(xiān)乳(rǔ)酸(suān)鈉，硬脂(zhī)酰乳(rǔ)酸(suān)鈣，茶多酚(fēn)，茶(chá)多酚棕櫚酸(suān)酯，甘(gān)草抗(kàng)氧化(huà)物，羥基硬脂精，維生素E，沒食(shí)子酸丙酯(zhǐ)(PG)，植酸，植(zhí)酸(suān)鈉，竹(zhú)葉抗(kàng)氧(yǎng)化(huà)物(wù)中的(dí)一種或幾種(zhǒng)，按一定的比(bǐ)例經調配(pèi)，過(guò)濾，灌裝(zhuāng)，包裝(zhuāng)等主要工(gōng)藝(yì)加工(gōng)而成(chéng)的(dí)食(shí)用油。

技術要求
原(yuán)輔料要(yào)求
甘油二酯(zhǐ)油(yóu)：應(yīng)符合關於(yú)批(pī)準茶葉(yè)籽油(yóu)等(děng)7種物品為新(xīn)資(zī)源(yuán)食品的(dí)公告(gào)(2009年第(dì)18號)的規定。
亞(yà)麻籽(zǐ)油(yóu)：應(yīng)符(fú)合 GB/T 8235，GB 2716 的規(guī)定。
大(dà)豆油：應符(fú)合 GB/T 1535，GB 2716 的規定(dìng)。
菜(cài)籽油：應符合 GB/T 1536，GB 2716 的規定(dìng)。
花生油(yóu)：應(yīng)符(fú)合(hé) GB/T 1534，GB 2716 的(dí)規(guī)定。
玉米油：應符合 GB/T 19111，GB 2716 的(dí)規定。
葵花籽油(yóu)：應符合 GB/T 10464，GB 2716 的(dí)規定(dìng)。
油茶籽(zǐ)油：應符合 GB/T 11765，GB 2716 的(dí)規定(dìng)。
椰(yē)子油(yóu)：應符(fú)合 NY/T 230，GB 2716 的規(guī)定(dìng)。
棕櫚油： 應(yīng)符合(hé) GB/T 15680，GB 2716 的(dí)規定。
棕櫚仁(rén)油(yóu)：應符合 GB/T 18009，GB 2716 的規定(dìng)。
橄(gǎn)欖(lǎn)油，油(yóu)橄欖(lǎn)果渣(zhā)油(yóu)：應(yīng)符合 GB/T 23347，GB 2716 的(dí)規(guī)定。
核桃(táo)油(yóu)：應(yīng)符合 GB/T 22327，GB 2716 的規(guī)定。
米(mǐ)糠油：應(yīng)符合 GB/T 19112，GB 2716 的(dí)規定(dìng)。
稻米油：應符(fú)合 T/JXAGS 002，GB 2716 的(dí)規定。
棉籽油：應符(fú)合 GB/T 1537，GB 2716 的規定(dìng)。
紫蘇籽油：應符(fú)合 LS/T 3254，GB 2716 的(dí)規(guī)定。
紅(hóng)花(huā)籽(zǐ)油(yóu)：應(yīng)符(fú)合(hé) GB/T 22465，GB 2716 的(dí)規(guī)定。
葡萄(táo)籽油：應符合(hé) GB/T 22478，GB 2716 的(dí)規定。
茶(chá)葉(yè)籽油(yóu)：應(yīng)符合 GB/T 35026，GB 2716 的(dí)規(guī)定。
牡丹籽油：應符(fú)合 LS/T 3242，GB 2716 的規定(dìng)。
芝麻油(yóu)：應符合 GB/T 8233，GB 2716 的規(guī)定(dìng)。
DHA藻油：應(yīng)符(fú)合關於批準(zhǔn)DHA藻(zǎo)油(yóu)，棉籽(zǐ)低聚(jù)糖(táng)等(děng)7種物(wù)品為(wéi)新資(zī)源食品(pǐn)及(jí)其他相(xiāng)關(guān)規(guī)定(dìng)的公(gōng)告(2010年(nián)第(dì)3號)的規(guī)定(dìng)。
小麥胚(pēi)芽油：應符(fú)合 GB 2716 的規定(dìng)。
元寶楓(fēng)籽油(yóu)：應(yīng)符合關於(yú)批準(zhǔn)元(yuán)寶(bǎo)楓(fēng)籽油和(hé)牡丹籽(zǐ)油作為新資源食品(pǐn)的公告(gào)(2011年第(dì)9號(hào))的(dí)規(guī)定(dìng)。
文冠果油(yóu)：應符合(hé) LS/T 3265，GB 2716 的規定。
沙棘籽油：應(yīng)符合 GB 2716 的(dí)規(guī)定。
火(huǒ)麻油：應(yīng)符合 GB 2716 的規定。
南(nán)瓜(guā)籽(zǐ)油(yóu)：應(yīng)符合 LS/T 3250，GB 2716 的規定。
杏仁(rén)油：應(yīng)符(fú)合 GB/T 41386，GB 2716 的規定。
中鏈甘(gān)油(yóu)三(sān)酯(zhǐ)：應符合 GB 2716，國家衛生(shēng)計(jì)生委辦公廳(tīng)關於(yú)中鏈甘油三酯(zhǐ)有關問題(tí)的(dí)復(fù)函(hán)(國(guó)衛辦食品函[2013]514號)的規(guī)定。
中(zhōng)長(cháng)鏈(liàn)脂肪酸食(shí)用(yòng)油：應符(fú)合(hé) GB 2716，關(guān)於批準中長鏈脂肪酸(suān)食用油和小麥低聚肽作(zuò)為新(xīn)資(zī)源食(shí)品(pǐn)等(děng)的公(gōng)告(gào)(2012年(nián)第16號)的規(guī)定。
花椒(jiāo)油：應符(fú)合 NY/T 2111 的規定。
辣椒油： 應符合(hé) SB/T 11192 的規(guī)定。
丁基羥基茴香(xiāng)醚(mí)(BHA)：應符合 GB 1886.12 的規定。
二丁基羥(qiǎng)基甲苯(běn)(BHT)：應符合(hé) GB 1900 的(dí)規(guī)定(dìng)。
特(tè)丁基(jī)對苯二(èr)酚(fēn)(TBHQ)：應符(fú)合 GB 26403 的(dí)規定。
抗(kàng)壞血(xiě)酸棕櫚(lǘ)酸(suān)酯：應(yīng)符合 GB 1886.230 的規定。
迷迭(dié)香(xiāng)提取(qǔ)物：應(yīng)符(fú)合 GB 1886.172 的(dí)規(guī)定(dìng)。
茶(chá)黃(huáng)素：應(yīng)符合(hé)關(guān)於海(hǎi)藻酸鈣(gài)等食品添加劑新(xīn)品種(zhǒng)的(dí)公(gōng)告(gào)(2016年第(dì)8號)的規定(dìng)。
抗壞(huài)血酸(suān)：應符(fú)合 GB 14754 的(dí)規定。
硬脂酰乳酸(suān)鈉：應(yīng)符合 GB 1886.92 的(dí)規定(dìng)。
硬脂酰乳(rǔ)酸鈣：應符(fú)合(hé) GB 1886.179 的(dí)規(guī)定。
茶(chá)多酚(fēn)：應符合 GB 1886.211 的規定。
茶(chá)多(duō)酚(fēn)棕(zōng)櫚(lǘ)酸酯：應(yīng)符(fú)合關(guān)於批(pī)準(zhǔn)茶多(duō)酚(fēn)棕櫚酸酯等2種食品(pǐn)添(tiān)加(jiā)劑(jì)新品(pǐn)種等的公告(2014年(nián)第11號(hào))的規定(dìng)。
甘草抗(kàng)氧化物(wù)：應符合(hé) GB 1886.89 的規(guī)定。
羥基(jī)硬脂精：應符合 GB 1886.253 的規(guī)定。
維生(shēng)素E：應符合 GB 1886.233 的(dí)規定。
沒食子酸丙(bǐng)酯(PG)：應符合(hé) GB 1886.14 的(dí)規定。
植(zhí)酸(suān)：應(yīng)符合(hé) GB 1886.237 的(dí)規定。
植酸鈉：應符合(hé) GB 1886.250 的(dí)規定。
竹(zhú)葉抗氧(yǎng)化物：應(yīng)符(fú)合(hé) GB 30615 的(dí)規(guī)定。
其他(tā)原料及輔(fǔ)料：應(yīng)符合國家相(xiāng)關標準及(jí)規定(dìng)。
以(yǐ)上原(yuán)輔(fǔ)料料應符合(hé) GB 2761，GB 2762， GB 2763 的(dí)規定。
感官要求(qiú)
感官(guān)要求(qiú)應符(fú)合表1的規定。


理化(huà)指(zhǐ)標(biāo)
理(lǐ)化指標(biāo)應符合表2的規(guī)定(dìng)。


檢(jiǎn)驗方法(fǎ)
酸(suān)價(以脂肪(fáng)計(jì))(KOH)/(mg/g)     ≤ 2.8     GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品(pǐn)安全(quán)國(guó)家標準(zhǔn) 食(shí)品中(zhōng)酸價(jià)的測定(dìng)
過(guò)氧(yǎng)化(huà)值(以脂肪(fáng)計)/(g/100g)     ≤ 0.25     GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安(ān)全國家(jiā)標準 食品(pǐn)中過氧化值(zhí)的測定(dìng)