T/QGCML 1417-2023 醉(zuì)魚幹罐(guàn)頭(tóu)

範(fàn)圍
本文件(jiàn)規(guī)定(dìng)了(liǎo)醉魚幹罐頭(tóu)的術語(yǔ)和定義，技術要(yào)求，試驗方法(fǎ)，檢(jiǎn)驗規則(zé)，標(biāo)誌，包(bāo)裝，運輸和貯(zhù)存(cún)。
本文件(jiàn)適用(yòng)於(yú)醉(zuì)魚(yú)幹(gān)罐頭(tóu)的生(shēng)產(chǎn)和(hé)檢驗。

術(shù)語和定(dìng)義(yì)
GB/T 36193 界(jiè)定的(dí)術語(yǔ)和(hé)定義適用(yòng)於本文(wén)件。

技術要(yào)求
感官要求(qiú)
感官要求應符(fú)合表1的(dí)規定。


理化指標(biāo)
理化指標應符合(hé)表(biǎo)2的要(yào)求(qiú)。


微(wēi)生(shēng)物指(zhǐ)標
微(wēi)生物指(zhǐ)標應(yīng)符合罐頭食(shí)品(pǐn)商業(yè)無菌要(yào)求(qiú)。
食(shí)品(pǐn)添(tiān)加(jiā)劑(jì)
食品添加劑(jì)品種(zhǒng)和使(shǐ)用(yòng)量應符(fú)合 GB 2760 的規(guī)定。
獸藥(yào)殘(cán)留
獸藥(yào)殘(cán)留應(yīng)符(fú)合(hé) GB 31650 的規(guī)定。
汙染(rǎn)物含(hán)量(liáng)
應符合 GB 2762 的(dí)規(guī)定(dìng)。
淨(jìng)含(hán)量(liáng)
應符(fú)合(hé)國家質(zhì)量監督檢(jiǎn)驗檢疫(yì)總(zǒng)局令(第75號)的(dí)規定
，並按照 JJF 1070 規定的方法檢(jiǎn)驗(yàn)。

試(shì)驗方法
理(lǐ)化及安全指標
鹽(yán)分
按(àn) GB 5009.44 規定(dìng)的(dí)方(fāng)法測定。
GB 5009.44-2016 食品(pǐn)安全(quán)國家(jiā)標準 食品中氯(lǜ)化物的(dí)測定(dìng)