GB 1886.378-2024 食品(pǐn)安(ān)全(quán)國(guó)家(jiā)標(biāo)準(zhǔn) 食(shí)品添(tiān)加(jiā)劑(jì) 茶黃(huáng)素

範(fàn)圍(wéi)
本(běn)標(biāo)準(zhǔn)適用於以(yǐ)新鮮茶葉或茶多酚(fēn)為原料，通過(guò)酶(méi)促(cù)反應轉化,經分(fēn)離(lí)純化
，濃縮(suō)
，幹燥製得的食品添加(jiā)劑(jì)茶(chá)黃(huáng)素(sù)
。

主(zhǔ)要(yào)成(chéng)分(fēn)的化(huà)學名(míng)稱(chēng)
，分(fēn)子式(shì)
，結(jié)構式(shì)和相(xiāng)對(duì)分子(zǐ)質(zhì)量(liáng)
茶黃素(TF)
分子(zǐ)式: C₂₉H₂₄O₁₂
結構式(shì):

相(xiāng)對(duì)分(fēn)子質(zhì)量: 564.49(按(àn)2018年(nián)國(guó)際相對(duì)原子(zǐ)質量)
茶黃素(sù)-3-沒食(shí)子酸酯(TF-3-G)
分(fēn)子式(shì):C₃₆H₂₈O₁₆
結構(gòu)式:

相對分子(zǐ)質量: 716.60(按2018年國(guó)際相(xiāng)對(duì)原子質量(liáng))
茶黃素(sù)-3’-沒(méi)食(shí)子(zǐ)酸酯(zhǐ)(TF-3’-G)
分子式: C₃₆H₂₈O₁₆
結構式:

相對分子(zǐ)質量: 716.60(按2018年(nián)國(guó)際相(xiāng)對原子質量)
茶黃素-3,3’-雙沒食(shí)子(zǐ)酸酯(TFDG)
分子式(shì): C₄₃H₃₂O₂₀
結構(gòu)式(shì):

相對(duì)分子質(zhì)量(liáng): 868.70(按2018年國(guó)際相對(duì)原子(zǐ)質量)

技術要(yào)求(qiú)
感官(guān)要(yào)求
感官要(yào)求應(yīng)符(fú)合表(biǎo)1的規(guī)定
。


理化指標(biāo)
理化指(zhǐ)標應符合(hé)表(biǎo)2的規(guī)定
。


檢驗方法
水分，ω/%     ≤ 6.0     GB 5009.3
GB 5009.3-2016 食品安全(quán)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中(zhōng)水(shuǐ)分的測定