DB45/T 1595-2017 核桃(táo)堅果(guǒ)性狀調(tiáo)查及(jí)品質檢測(cè)技術(shù)規(guī)程

範(fàn)圍(wéi)
本標(biāo)準(zhǔn)規定了核桃堅果(guǒ)性(xìng)狀(zhuàng)調(tiáo)查與品質檢測的術語和定(dìng)義，采(cǎi)樣(yàng)，性狀(zhuàng)調(tiáo)查，品質檢測(cè)等(děng)技術內容。
本(běn)標(biāo)準(zhǔn)適用於(yú)廣(guǎng)西(xī)境內核桃堅(jiān)果(鮮(xiān)食，文玩核桃(táo)等除外)的(dí)性(xìng)狀調(tiáo)查及品質(zhì)檢測。

術(shù)語和(hé)定義
GB/T 20398 界定的(dí)以(yǐ)及下(xià)列術語和定(dìng)義適(shì)用於本文(wén)件(jiàn)。
核(hé)桃(táo)堅(jiān)果  walnut nut
核桃(táo)果實去除(chú)外果皮(pí)後的剩餘(yú)部(bù)分。
堅果形狀  shape of walnut nut
從(cóng)縫合綫(xiàn)一側(cè)觀(guān)察得到(dào)的堅果形狀。
果頂(dǐng)形(xíng)狀  shape of walnut tip
核(hé)桃堅(jiān)果(guǒ)頂(dǐng)部(bù)的(dí)形狀(zhuàng)。
果肩(jiān)形狀(zhuàng)  shape of walnut shoulder
從(cóng)縫合(hé)綫一(yī)側(cè)觀察得到(dào)的(dí)核(hé)桃(táo)堅果肩(jiān)部的形狀(zhuàng)。
果底形狀  shape of walnut bottom
核桃堅(jiān)果底(dǐ)部(bù)的形狀(zhuàng)。
縱(zòng)徑(jìng)  longitudinal diameter
核桃(táo)堅果頂部(bù)與底(dǐ)部之間的距(jù)離(lí)。
側徑  edge size
核(hé)桃(táo)堅果中部(bù)胴部之(zhī)間(jiān)的距(jù)離。
刻(kè)紋(wén)  knurling
核(hé)桃(táo)堅果(guǒ)表麵(除縫合綫外(wài))的凹(āo)凸(tū)結構(gòu)。
內褶壁(bì)  inner fold
核桃堅果外(wài)殼內壁(bì)的(dí)凹凸形狀。
橫隔(gé)膜(mó)  diaphragm
核桃堅果(guǒ)種仁間(jiān)的莢膜(mó)，通常(cháng)有2片。

采樣
核桃的采收，采後(hòu)處(chǔ)理，分(fēn)級(jí)與(yǔ)質(zhì)量控製(zhì)，標誌，包(bāo)裝，運輸及貯存應(yīng)按(àn)照 DB41/T 768 規定的(dí)執行(háng)，對(duì)核桃堅果(guǒ)初(chū)產品進行隨機采樣。

品質(zhì)檢(jiǎn)測
酸價(jià)：按 GB 5009.229 規定(dìng)的冷溶劑自動電(diàn)位(wèi)滴定(dìng)法測定。
GB 5009.229-2016 食(shí)品(pǐn)安(ān)全國家(jiā)標準 食(shí)品中(zhōng)酸價的測定(dìng)
過氧化值(zhí)：按 GB 5009.227 規(guī)定的滴定法(fǎ)測(cè)定。
GB 5009.227-2023 食(shí)品安全國(guó)家標準(zhǔn) 食品中(zhōng)過氧化值(zhí)的測定(dìng)