T/GZCX 006-2024 刺梨(lí)露(lòu)酒

範圍(wéi)
本(běn)文(wén)件規(guī)定了(liǎo)刺梨露(lòu)酒(jiǔ)的要(yào)求(qiú)(含檢(jiǎn)驗方法)，試驗規則，標(biāo)簽(qiān)，包裝(zhuāng)，運輸(shū)和貯(zhù)存。
本文(wén)件(jiàn)適用於以刺梨果(幹(gān)果(guǒ)或(huò)鮮果)或(和)刺梨汁(zhī)為泡酒(jiǔ)料，以(yǐ)蒸(zhēng)餾(liù)酒(jiǔ)或發酵酒為酒(jiǔ)基(jī)，添(tiān)加(jiā)或不(bù)添(tiān)加輔料，食(shí)品(pǐn)添(tiān)加劑(jì)，經浸提(tí)，調(tiáo)配，過濾(lǜ)，灌裝(zhuāng)等(děng)工(gōng)藝(yì)製成的露酒。

術(shù)語和(hé)定(dìng)義(yì)
酒(jiǔ)基
指(zhǐ)除食用(yòng)酒精以(yǐ)外(wài)的蒸(zhēng)餾酒(jiǔ)或發(fā)酵酒。

要(yào)求(qiú)
原料(liào)要求(qiú)
蒸(zhēng)餾(liù)酒(jiǔ)應(yīng)符(fú)合 GB 2757 的(dí)規定(dìng)。
發酵酒應(yīng)符合 GB 2758 的(dí)規定(dìng)。
刺梨果(guǒ)應(yīng)符(fú)合 T/GZSX 056，T/GZCX 007，GB 2762，GB 2763 的(dí)規定
；刺梨(lí)汁(zhī)應符合 DBS52/ 073 的(dí)規定。
生(shēng)產用(yòng)水應符(fú)合 GB 5749 的(dí)規定(dìng)。
其他原輔(fǔ)料質量應符(fú)合國(guó)家相(xiāng)應的(dí)標準(zhǔn)和(hé)管理規定(dìng)。
感官(guān)要(yào)求
感(gǎn)官要求見(jiàn)表(biǎo)1規定(dìng)。


理(lǐ)化(huà)指標
理化(huà)衛生指標應(yīng)符(fú)合表(biǎo)2和(hé)表(biǎo)3的規定。


檢驗(yàn)方(fāng)法(fǎ)
酒精(jīng)度，(20°C)%vol     4.0～60.0     GB 5009.225
GB 5009.225-2023 食品安全國家(jiā)標準 酒和食用酒精中(zhōng)乙醇濃(nóng)度的(dí)測(cè)定