T/JALNCP 2201-2023 井岡山(shān)巴氏殺菌(jūn)黃(huáng)牛奶

範圍
本文件規定(dìng)了(liǎo)井岡山(shān)巴(bā)氏(shì)殺(shā)菌(jūn)黃牛(niú)奶(nǎi)的要求，檢驗(yàn)規(guī)則(zé)，包裝(zhuāng)，標誌(zhì)與(yǔ)標簽，運輸與貯(zhù)存(cún)
。
本文(wén)件適(shì)用於(yú)吉(jí)安(ān)市行(háng)政(zhèng)區域範圍內生產的(dí)巴氏殺(shā)菌黃牛奶(nǎi)
。

術語(yǔ)和定義(yì)
下(xià)列術(shù)語(yǔ)和定義適用(yòng)於本文件
。
井(jǐng)岡山巴氏殺菌黃牛奶(nǎi)  Jinggangshan pasteurized yellow cow milk
以(yǐ)吉(jí)安市行(háng)政區域(yù)範圍(wéi)內(nèi)養殖的(dí)吉(jí)安雜交母黃(huáng)牛品種生乳為(wéi)原料，經(jīng)巴氏(shì)殺菌工藝製(zhì)成(chéng)，符(fú)合本文(wén)件要求(qiú)，並(bìng)經(jīng)“井岡(gāng)山®"商標(biāo)持有(yǒu)人授權的(dí)黃牛奶
。
注(zhù)：井(jǐng)岡山(shān)巴氏殺菌黃(huáng)牛(niú)奶生(shēng)產(chǎn)加(jiā)工區(qū)域(yù)範圍見(jiàn)附錄(lù)A
。

要(yào)求(qiú)
產(chǎn)地環境(jìng)
應符合(hé) NY/T 391 的(dí)要求(qiú)；有機產品(pǐn)應符(fú)合(hé) GB/T 19630 的要(yào)求
。
養殖
飼(sì)料使用應遵(zūn)守 NY/T 741 的要(yào)求, 獸(shòu)藥(yào)應(yīng)符合 NY/T 472 的(dí)規定，養殖(zhí)用(yòng)水(shuǐ)應(yīng)符 NY/T 391 的規(guī)定；有(yǒu)機產品投入(rù)品應(yīng)符合 GB/T 19630 的(dí)要求(qiú)
。
原(yuán)料
生(shēng)乳應符(fú)合 GB 19301 的(dí)要求
。
生(shēng)產(chǎn)過程(chéng)
應符(fú)合(hé) GB 14881 和(hé) GB 12693 的(dí)規定(dìng)
。生產用水應符合 GB 5749 的(dí)要求
。
感(gǎn)官(guān)要求
感官應(yīng)符合(hé)表1的(dí)要求
。


理化指(zhǐ)標
理化(huà)指標應符合表(biǎo)2的要(yào)求
。


檢(jiǎn)驗方法(fǎ)
酸度(dù)，°T     12～18     GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品(pǐn)安(ān)全(quán)國家(jiā)標準 食(shí)品酸(suān)度的測定(dìng)