GH/T 1451-2024 調(tiáo)配蜂蜜水

範圍(wéi)
本(běn)文(wén)件規定(dìng)了調配(pèi)蜂(fēng)蜜水的術語(yǔ)和定義，技(jì)術(shù)要求，試驗(yàn)方(fāng)法，包裝，標簽，貯存和運輸(shū)
。
本文件(jiàn)適用於(yú)以蜂蜜(mì)，水為主要(yào)原料(liào)，添(tiān)加(jiā)或不(bù)添(tiān)加其他食品(pǐn)原料(liào)製(zhì)成的(dí)，可直(zhí)接(jiē)飲(yǐn)用的(dí)分儲(chǔ)式蜂(fēng)蜜(mì)水
。

術語和定(dìng)義
下列術(shù)語和(hé)定義(yì)適用(yòng)於(yú)本(běn)文(wén)件
。
調配蜂(fēng)蜜水  mix honey water
以蜂(fēng)蜜，水為主要(yào)原料，添加(jiā)或(huò)不添(tiān)加(jiā)其他食品(pǐn)原(yuán)料製(zhì)成的(dí)，可直(zhí)接飲用(yòng)的蜂蜜水(shuǐ)
。
分儲  separated storage
產(chǎn)品至少(shǎo)分兩部分，水(shuǐ)與(yǔ)其(qí)它(tā)部分(fēn)分(fēn)開包裝，飲用前混合
。

技術要(yào)求
原輔料要(yào)求
蜂(fēng)蜜(mì)：應符合 GB 14963 的要求
。
水(shuǐ)：應符合 GB 5749 的要(yào)求(qiú)
。
其(qí)它原輔料：應(yīng)符合國家，行(háng)業(yè)或地(dì)方標(biāo)準的要求
。
感(gǎn)官要求
水呈(chéng)無色透明，無(wú)異嗅(xiù)異味
。
除水(shuǐ)之外的(dí)單(dān)獨包裝組分(fēn)，依蜜源品種和添(tiān)加(jiā)物(wù)不(bù)同，呈(chéng)淺色至深(shēn)色；混合(hé)後產品(pǐn)呈(chéng)淡黃(huáng)色或(huò)其(qí)它(tā)添加(jiā)物(wù)應有的顏色
。具(jù)有蜂蜜和添加物質的(dí)香味與(yǔ)氣(qì)味(wèi)，無異(yì)味(wèi)
。常溫(wēn)下呈(chéng)粘(nián)稠流體(tǐ)狀，或部(bù)分(fēn)結(jié)晶(jīng)
。
無(wú)外(wài)來(lái)雜質(zhì)
。
理化(huà)指標
應符(fú)合表1的(dí)規定(dìng)
。


安全(quán)衛生要求
應(yīng)符(fú)合(hé) GB 7101 要求(qiú)
。

試驗(yàn)方法
理化試驗
製(zhì)樣(yàng)：取包(bāo)裝完好的(dí)樣品(pǐn)，將水(shuǐ)與其它分儲(chǔ)原(yuán)輔料混(hùn)合均匀(yún)
。
可(kě)溶(róng)性(xìng)固形物：按 GB/T 12143 規定的(dí)方法測定(dìng)
。
GB/T 12143-2008 飲料通用分(fēn)析方(fāng)法