GH/T 1456-2024 果(guǒ)蔬(shū)粉(fěn)

範圍
本文件(jiàn)規(guī)定(dìng)了果蔬粉(fěn)的(dí)要求，檢(jiǎn)驗(yàn)方法(fǎ)，檢(jiǎn)驗(yàn)規(guī)則，標誌，包(bāo)裝，運(yùn)輸及(jí)貯存
。
木(mù)文件(jiàn)適(shì)用於以新鮮(xiān)水果(guǒ)，蔬菜或濃縮(suō)液(汁(zhī)，漿(jiāng))為主要(yào)原料， 經混(hùn)料(liào)，幹燥(zào)和包(bāo)裝等(děng)工藝製成的原(yuán)料型果蔬粉(fěn)
。

術(shù)語和定義(yì)
下列術(shù)語(yǔ)和定義適(shì)用(yòng)於本文(wén)件
。
原(yuán)料型果蔬粉  raw fruit or vegetable powder
以(yǐ)水(shuǐ)果(guǒ)，蔬(shū)菜或(huò)濃縮液(汁，漿)等為(wéi)原(yuán)料加工(gōng)而成(chéng)的水果粉(fěn)，蔬菜(cài)粉，復合果疏粉，供食品工業作(zuò)為(wéi)配(pèi)料使用的疏(shū)鬆(sōng)，均匀的粉末狀(zhuàng)產(chǎn)品(pǐn)
。

要求
原輔(fǔ)料(liào)要求
水(shuǐ)果，蔬菜
應新(xīn)鮮，完整，無(wú)腐爛，無黴變(biàn)，無(wú)蟲(chóng)蛙(wā)，符(fú)合(hé)相關的(dí)國家標準或行業標準(zhǔn)要求
。
果蔬濃縮液(汁(zhī)，漿)
應符合 GB 17325 的(dí)要求
。
輔(fǔ)料(liào)
輔料應符合相應(yīng)的(dí)國(guó)家標準或行(háng)業(yè)標準要(yào)求(qiú)， 食品添加劑應(yīng)符(fú)合 GB 2760 的要求(qiú)
。
感官要求(qiú)
應(yīng)符合(hé)表1的規定
。


理化要求(qiú)
應(yīng)符(fú)合(hé)表2的規(guī)定(dìng)
。


微生物(wù)
應(yīng)符(fú)合表3的(dí)規定
。


汙染(rǎn)物(wù)
應(yīng)符(fú)合 GB 2762 的要求
。
農(nóng)藥殘留(liú)
應符合(hé) GB 2763 的要求(qiú)
。
淨(jìng)含量
見《定(dìng)量(liáng)包裝商品計(jì)量(liáng)監督(dū)管(guǎn)理辦法》的要求(qiú)
。

檢驗方法
理化(huà)指(zhǐ)標
水分
按 GB 5009.3 規(guī)定(dìng)的(dí)方(fāng)法測定
。
GB 5009.3-2016 食品(pǐn)安全(quán)國家(jiā)標(biāo)準(zhǔn) 食品(pǐn)中水(shuǐ)分的(dí)測定

總酸(suān)
按(àn) GB 12456 規定(dìng)的(dí)方法測定(dìng)
。
GB 12456-2021 食品安全國(guó)家(jiā)標準 食(shí)品中總(zǒng)酸的測定