T/TNSHSZXGCYXH 001-2024 黑(hēi)水西瓜

範(fàn)圍
本文件確定了黑水西瓜的術(shù)語和定義，產(chǎn)地環(huán)境(jìng)，質(zhì)量(liáng)要求(qiú)，安全(quán)要求(qiú)，檢測(cè)方法，包(bāo)裝和標簽，貯(zhù)存和(hé)運輸。
本文件(jiàn)適用(yòng)於吉林省(shěng)白城市(shì)洮(táo)南市黑水鎮(zhèn)內西瓜生(shēng)產。

術(shù)語(yǔ)和定(dìng)義
下(xià)列(liè)術(shù)語(yǔ)和定義(yì)適用(yòng)於本文(wén)件(jiàn)。
黑水(shuǐ)西瓜(guā)
吉(jí)林省洮(táo)南市(shì)特產
，中(zhōng)國國家(jiā)地理標誌(zhì)產品(pǐn)
，顏色(sè)鮮美
， 香甜可口。

產(chǎn)地環境(jìng)
土壤地塊(kuài)選擇
一(yī)般(bān)選在(zài)排(pái)灌方便，土層深厚(hòu)，土質(zhì)疏(shū)鬆肥沃(wò)，通(tōng)透(tòu)性良好的沙壤土(tǔ)
，前(qián)茬最好是生(shēng)荒地(dì)，糜穀(gǔ)茬(chá)，小(xiǎo)麥(mài)茬，玉米茬(chá)。
產地環(huán)境條(tiáo)件(jiàn)的配置
應(yīng)符合(hé) NY/T 5010 要求(qiú)。

質量(liáng)要求
基(jī)本(běn)要求(qiú)
果(guǒ)實(shí)端(duān)正，發(fā)育正常
，果實形態(tài)特征(zhēng)良(liáng)好。
具有(yǒu)本品(pǐn)固有風味(wèi)，無異(yì)味。
果實新鮮潔淨(jìng)
，無(wú)腐(fǔ)爛。
具有貯(zhù)運(yùn)或市場要求的(dí)成(chéng)熟(shú)度(dù)。
感(gǎn)官要(yào)求
感官要求應符合(hé)表1的規(guī)定(dìng)。


理(lǐ)化指標(biāo)要求
理(lǐ)化指(zhǐ)標(biāo)要(yào)求(qiú)應(yīng)符合表2的(dí)規(guī)定。


安(ān)全(quán)要求
汙染物
汙染物(wù)應符合表3的規定(dìng)。


農藥最(zuì)大(dà)殘(cán)留
農(nóng)藥最(zuì)大殘留(liú)應符合(hé)表(biǎo)4的規定。




食品添加(jiā)劑(jì)使用(yòng)量(liáng)
黑水(shuǐ)西(xī)瓜(guā)的食品添(tiān)加劑(jì)使(shǐ)用量應符(fú)合(hé) GB 2760 的(dí)規定。

檢驗(yàn)方(fāng)法
理(lǐ)化(huà)指(zhǐ)標檢驗(yàn)
可溶(róng)性(xìng)固(gù)形(xíng)物(wù)
將所抽檢的(dí)樣(yàng)品從中(zhōng)間縱向剖(pōu)開(kāi)
，測(cè)量(liáng)果(guǒ)實(shí)中心部位和邊(biān)緣部位(wèi)果肉可(kě)溶性固形物含量(liáng)。具體測量(liáng)方法按(àn) NY/T 2637 規定的(dí)方(fāng)法進行測(cè)定(dìng)。
NY/T 2637-2014 水果和(hé)蔬菜可溶(róng)性(xìng)固形(xíng)物(wù)含量的(dí)測定(dìng) 折(zhē)射儀(yí)法(fǎ)

總酸(suān)
按(àn) GB/T 12456 規定的檢(jiǎn)測(cè)方法(fǎ)執(zhí)行。
GB 12456-2021 食(shí)品安全國(guó)家標準 食(shí)品中總酸的(dí)測定