T/CBJ 9103-2024 草本(běn)白(bái)酒

範(fàn)圍
本(běn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了(liǎo)草(cǎo)本白酒的要求(qiú)，試(shì)驗(yàn)方法，檢(jiǎn)驗(yàn)規則，標誌和(hé)包裝，運輸，貯(zhù)存(cún)。
本(běn)標準適用(yòng)於草(cǎo)本(běn)白酒的生產(chǎn)，檢(jiǎn)驗(yàn)和(hé)銷售(shòu)。

術(shù)語和定(dìng)義(yì)
GB/T 17204，T/CBJ 9101 界定的以(yǐ)及下(xià)列(liè)術(shù)語和(hé)定義(yì)適用(yòng)於本標(biāo)準。
草本(běn)白酒(jiǔ)  Caoben baijiu
以白酒(jiǔ)為酒基，利(lì)用可食用(yòng)或按照(zhào)傳統(tǒng)既是食(shí)品又是中(zhōng)藥材(或(huò)符(fú)合相(xiāng)關規(guī)定)的(dí)植物(wù)及其(qí)製(zhì)品(pǐn)，經(jīng)再加(jiā)工(gōng)製成的，不直接(jiē)或(huò)間(jiān)接添加食品(pǐn)添(tiān)加(jiā)劑(jì)，不改變或(huò)基(jī)本保(bǎo)持(chí)白(bái)酒(jiǔ)風格的(dí)植物類(lèi)露酒(jiǔ)。

要求
原料(liào)，輔(fǔ)料(liào)
所(suǒ)用(yòng)酒基應(yīng)符(fú)合白酒(jiǔ)相應標(biāo)準的規定。
可食(shí)用(yòng)植物及其(qí)製品(pǐn)，其(qí)種(zhǒng)類和(hé)質量應符(fú)合相(xiāng)關規(guī)定。
感官(guān)要求(qiú)
感(gǎn)官(guān)要求應(yīng)符合表1的規定。


理化要求
應(yīng)符合表2的(dí)規(guī)定(dìng)。


食(shí)品安全(quán)要(yào)求
應(yīng)符合相應食品安(ān)全國家標(biāo)準的(dí)規定。
淨(jìng)含(hán)量(liáng)
按(àn)《定量(liáng)包裝商品(pǐn)計量監(jiān)督(dū)管理(lǐ)辦法(fǎ)》執(zhí)行。

試驗(yàn)方(fāng)法
理化要求(qiú)
酒精度
酒(jiǔ)精度按 GB 5009.225 執行。
GB 5009.225-2023 食(shí)品安(ān)全國家標(biāo)準 酒和食(shí)用(yòng)酒精(jīng)中乙醇濃度(dù)的測(cè)定
酸酯總量(liáng)
酸酯總(zǒng)量(liáng)按(àn) GB/T 10345 執行。
GB/T 10345-2022 白酒(jiǔ)分析方法