QB/T 4093-2023 液(yè)體糖(táng)

範圍
本(běn)文件規定了液(yè)體糖的感(gǎn)官，理化(huà)等(děng)要求(qiú)，描述了相(xiāng)應的(dí)試驗方法(fǎ)，規(guī)定(dìng)了檢驗規(guī)則(zé)，標(biāo)誌(zhì)，標(biāo)簽(qiān)，包(bāo)裝，運輸和(hé)貯(zhù)存的內容(róng)，並給出了便(biàn)於技(jì)術規(guī)定的產品分類。
本文件(jiàn)適(shì)用於以甘蔗(zhè)，甜菜或原(yuán)糖為直接或(huò)間接(jiē)原(yuán)料(liào)，經加工或轉化(huà)工藝(yì)製(zhì)煉而成(chéng)的(dí)液(yè)體(tǐ)糖(以下(xià)簡稱“產品")的(dí)生產，檢驗和銷售(shòu)。

術語和(hé)定(dìng)義
本文件(jiàn)沒有(yǒu)需(xū)要界(jiè)定的術語(yǔ)和(hé)定義(yì)。

產品分(fēn)類
液(yè)體(tǐ)糖按(àn)成(chéng)分可分(fēn)為(wéi)全(quán)蔗糖糖漿和轉(zhuǎn)化(huà)糖漿(jiāng)兩(liǎng)個(gè)類(lèi)型(xíng)。
全蔗(zhè)糖糖漿按幹物質(固形物)的(dí)含量分為低濃度(dù)全蔗(zhè)糖糖漿(jiāng)和高(gāo)濃度(dù)全蔗糖(táng)糖漿(jiāng)兩個(gè)類型(xíng)。
轉化糖(táng)漿(jiāng)按還原糖的(dí)含量分為(wéi)低轉化糖漿，中轉(zhuǎn)化(huà)糖漿和高轉化糖(táng)漿三(sān)個(gè)類(lèi)型(xíng)。

要(yào)求
感(gǎn)官要(yào)求(qiú)
感官要求應(yīng)符合(hé)表(biǎo)1。


理(lǐ)化(huà)要(yào)求
高濃度全蔗(zhè)糖糖漿理(lǐ)化要(yào)求應符(fú)合表(biǎo)2的規(guī)定。


低(dī)濃(nóng)度全(quán)蔗糖糖漿(jiāng)理(lǐ)化(huà)要(yào)求(qiú)應符(fú)合表3的規定。




轉化(huà)糖漿理(lǐ)化(huà)要求應符合(hé)表4的規(guī)定。


微生物(wù)
微(wēi)生(shēng)物(wù)應符合(hé)表5的規定。


汙(wū)染物(wù)
汙染物(wù)應符合 GB 2762 的規定(dìng)。
食(shí)品(pǐn)添(tiān)加劑
食品添加劑(jì)品(pǐn)種(zhǒng)及(jí)其使(shǐ)用量(liáng)應符(fú)合 GB 2760 的規定(dìng)。
原料(liào)要求
原(yuán)料應(yīng)符合相應的食(shí)品標準和(hé)有(yǒu)關(guān)規(guī)定(dìng)。
淨(jìng)含(hán)量(liáng)
淨(jìng)含(hán)量(liáng)要求(qiú)見(jiàn)《定量包裝商(shāng)品計(jì)量監(jiān)督(dū)管(guǎn)理(lǐ)辦(bàn)法(fǎ)》。

試驗方(fāng)法(fǎ)
幹物質(固形物(wù))
按(àn) GB/T 20883 描述的方(fāng)法(fǎ)測定。
GB/T 20883-2017 麥(mài)芽糖