QB/T 5948-2023 蝦青素油(yóu)及(jí)其製品(pǐn)

範圍(wéi)
本文件(jiàn)規(guī)定了(liǎo)蝦青(qīng)素油(yóu)及(jí)其製品的原輔(fǔ)料，感(gǎn)官，理(lǐ)化和(hé)安全的要求(qiú)，描(miáo)述(shù)了(liǎo)相應(yīng)的試驗(yàn)方法(fǎ)，規(guī)定(dìng)了檢(jiǎn)驗規(guī)則(zé)，標誌，標簽(qiān)，包(bāo)裝，運(yùn)輸(shū)和貯(zhù)存的(dí)內容。
本文(wén)件適(shì)用於(yú)以雨生紅球(qiú)藻(Haematococcus pluvialis)藻(zǎo)體(tǐ)及孢子或雨生紅球藻(zǎo)粉為(wéi)原(yuán)料，經(jīng)破壁(bì)，提取(qǔ)等(děng)工序(xù)製得的(dí)蝦青素油及蝦青素油(yóu)製品的(dí)生產(chǎn)，檢驗(yàn)和(hé)銷(xiāo)售(shòu)。

術(shù)語和(hé)定義
下列術(shù)語(yǔ)和(hé)定義適(shì)用於本(běn)文(wén)件。
蝦青(qīng)素(sù)油(yóu)製品  astaxanthin oil products
以蝦青素(sù)油為原料，添加或(huò)不(bù)添加輔料，食(shí)品添加(jiā)劑，製(zhì)得的產品(pǐn)。

要求
原輔(fǔ)料要(yào)求(qiú)
雨生(shēng)紅球藻(zǎo)藻體(tǐ)及孢(bāo)子(zǐ)
應新(xīn)鮮(xiān)，無變(biàn)質。
雨生(shēng)紅球(qiú)藻(zǎo)粉(fěn)
應符合 GB/T 30893 的(dí)規定。
其(qí)他原輔(fǔ)料
應符(fú)合相應的食品安全(quán)標準(zhǔn)和(hé)/或相關(guān)規定(dìng)。
感官要(yào)求
應(yīng)符合表(biǎo)1要求。


理(lǐ)化(huà)指標
應符(fú)合表2要(yào)求(qiú)。


安(ān)全指(zhǐ)標
汙染物(wù)
應符合(hé)表(biǎo)3要(yào)求。


微(wēi)生物
應符合表(biǎo)4要求。


試驗方法(fǎ)
水(shuǐ)分
蝦(xiā)青(qīng)素油(yóu)按(àn)照 GB 5009.3 中(zhōng)的(dí)卡爾(ěr)·費休(xiū)法進行測定(dìng)。
GB 5009.3-2016 食品安全(quán)國家(jiā)標(biāo)準 食(shí)品中水分(fēn)的(dí)測(cè)定

酸價(jià)
按照(zhào) GB 5009.229 中(zhōng)的冷溶(róng)劑自動(dòng)電位(wèi)滴定法進(jìn)行測定。
GB 5009.229-2016 食品安全(quán)國家標準(zhǔn) 食品中酸(suān)價的測定(dìng)

過(guò)氧化(huà)值(zhí)
按(àn)照 GB 5009.227 中的(dí)電位滴定法進行(háng)測定。
GB 5009.227-2023 食品(pǐn)安全(quán)國家(jiā)標準 食(shí)品中過(guò)氧(yǎng)化值的測定